中國泰山封禪御宴文化

　　中國泰山封禪御宴是魯菜的一朵奇葩，它植根于山東泰山，自秦皇漢武到清代康熙、乾隆、溥儀，五十八位皇帝的封禪祭祀大典均在泰山舉行（其中包括皇帝派遣官員前來）。有封禪，就有封禪御宴。本書詳細(xì)介紹了歷代前來泰山封禪祭祀的帝王的飲食習(xí)俗、莊重的封禪之禮和祭祀之禮、封禪祭祀御宴飲食文化的演變以及膳品制作等內(nèi)容，其內(nèi)容之豐富令人嘆賞，展現(xiàn)了行宮御膳御廚們的高度智慧，體現(xiàn)了各個時代中國烹飪的精華，對中國封禪御膳飲食文化的發(fā)展，尤其是山東泰山的飲食文化，影響很大，意義深遠(yuǎn)。

　　鐘長泉：泰安御膳樓董事長，泰山行宮御膳文化研究院院長，中國御膳傳承大師，泰山御膳文化研究第一人，中國封禪御宴展演團(tuán)團(tuán)長，全國御膳專家委員會專家委員。