食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全治理研究

前言
第一章 緒論
一、問題的提出
二、研究的目的及意義
三、相關(guān)研究現(xiàn)狀
四、本書的結(jié)構(gòu)安排與研究內(nèi)容
第二章 食品供應(yīng)鏈安全風(fēng)險分析
一、食品供應(yīng)鏈的特點
二、食品供應(yīng)鏈的安全風(fēng)險特征
三、食品供應(yīng)鏈的風(fēng)險因素分析
四、我國食品安全風(fēng)險的供應(yīng)鏈分布
第三章 食品安全治理的國際經(jīng)驗
一、美國經(jīng)驗
二、歐盟經(jīng)驗
三、日本經(jīng)驗
四、加拿大經(jīng)驗
五、國際經(jīng)驗的啟示
第四章 我國食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀
一、我國食品安全監(jiān)管體系
二、我國食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀
三、我國食品安全監(jiān)管面臨的挑戰(zhàn)
第五章 食品安全治理的信息基礎(chǔ)
一、食品質(zhì)量的信息不對稱
二、食品安全治理的信息基礎(chǔ)
第六章 政府食品安全監(jiān)管的信息工具
一、信息收集工具
二、信息識別工具
三、信息流動工具
四、信息補強工具
五、信息激勵工具
六、信息公開工具
第七章 食品企業(yè)的質(zhì)量信息揭示
一、食品市場的逆向選擇
二、食品質(zhì)量信息揭示
三、自愿性信息揭示與逆向選擇
四、強制性信息揭示與食品安全
五、總結(jié)及對策建議
第八章 消費者的食品安全信息搜尋
一、理論背景與研究假設(shè)
二、實證結(jié)果分析
三、結(jié)論與政策建議
第九章 供應(yīng)鏈食品安全問題的社會共治
一、傳統(tǒng)食品安全監(jiān)管模式面臨的挑戰(zhàn)
二、從食品安全監(jiān)管向食品安全治理的轉(zhuǎn)變
三、公眾參與供應(yīng)鏈食品安全治理的機制
四、合品害全的怫同治王里樽式．一個理診榧熟
第十章 食品供應(yīng)鏈信息共享
一、食品供應(yīng)鏈信息共享機制
二、食品供應(yīng)鏈質(zhì)量追溯體系
三、HACCP在食品供應(yīng)鏈質(zhì)量管理中的應(yīng)用
四、區(qū)塊鏈技術(shù)在食品供應(yīng)鏈信息共享中的應(yīng)用
第十一章 基于互聯(lián)網(wǎng)信息平臺的供應(yīng)鏈食品安全風(fēng)險治理
一、基于互聯(lián)網(wǎng)食品安全風(fēng)險治理的合理性基礎(chǔ)
二、食品安全風(fēng)險治理中互聯(lián)網(wǎng)的信息功能
三、基于互聯(lián)網(wǎng)信息平臺的食品安全風(fēng)險治理機制
四、基于互聯(lián)網(wǎng)信息平臺的供應(yīng)鏈食品安全風(fēng)險治理策略
第十二章 信息視角下推進食品安全治理的對策建議
一、持續(xù)優(yōu)化食品安全監(jiān)管體系
二、加強食品安全監(jiān)管的政府購買服務(wù)
三、依托“互聯(lián)網(wǎng)+”提升食品安全治理的智能化水平
四、發(fā)揮技術(shù)在食品安全治理中的核心作用
參考文獻
后記