膳食搭配與食品安全管理指導(dǎo)研究

定　價(jià)：￥68.00

作　者：	夏山丁
出版社：	冶金工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787502484699	出版時(shí)間：	2019-11-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	178	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《膳食搭配與食品安全管理指導(dǎo)研究》可供護(hù)理和醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)等相關(guān)專業(yè)的師生和研究人員閱讀，也可供廣大讀者參考。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《膳食搭配與食品安全管理指導(dǎo)研究》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章膳食中的營(yíng)養(yǎng)素
第一節(jié) 蛋白質(zhì)
第二節(jié) 脂類
第三節(jié) 維生素
第四節(jié) 碳水化合
第五節(jié) 礦物質(zhì)和水
第六節(jié) 各營(yíng)養(yǎng)素之間的關(guān)系
第二章各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
第一節(jié) 植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
第二節(jié) 動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
第三節(jié) 其他食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
第四節(jié) 食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響因素
第三章膳食的合理營(yíng)養(yǎng)與配餐
第一節(jié) 膳食的合理營(yíng)養(yǎng)
第二節(jié) 營(yíng)養(yǎng)配餐的制定
第三節(jié) 食品烹調(diào)加工方式
……