食品質(zhì)量安全控制：市場(chǎng)機(jī)制與政府管制

定　價(jià)：￥68.00

作　者：	周小梅
出版社：	經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787514198256	出版時(shí)間：	2019-11-01	包裝：
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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)從食品質(zhì)量安全市場(chǎng)以及質(zhì)量安全信息屬性出發(fā)，研究激勵(lì)企業(yè)控制食品質(zhì)量安全的機(jī)制，并重點(diǎn)分析市場(chǎng)機(jī)制和政府管制在食品質(zhì)量安全控制方面的替代和互補(bǔ)作用。鑒于企業(yè)失信導(dǎo)致的食品質(zhì)量安全事件的主要誘因包括質(zhì)量安全信息供給不足，以及質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)偏離市場(chǎng)需求，本書(shū)首先探討在食品質(zhì)量安全信息供給和食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)制定方面，管制機(jī)構(gòu)與私人機(jī)構(gòu)間邊界的界定；其次從縱向產(chǎn)業(yè)鏈角度，分析區(qū)域聲譽(yù)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制的激勵(lì)機(jī)制，以乳制品為考察對(duì)象研究產(chǎn)業(yè)集中度對(duì)食品質(zhì)量安全的影響，研究零售業(yè)態(tài)演變中生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制機(jī)制以及網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)食品質(zhì)量安全控制機(jī)制等。

作者簡(jiǎn)介

　　周小梅，博士，浙江工商大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授。主要研究方向：產(chǎn)業(yè)組織與政府管制。主持項(xiàng)目1項(xiàng)、省級(jí)項(xiàng)目4項(xiàng)；參與完成、省部級(jí)項(xiàng)目10多項(xiàng)；出版著作3部，參加撰寫(xiě)專(zhuān)著、教材8部。發(fā)表學(xué)術(shù)論文80余篇，并有論文被《新華文摘》和《人大復(fù)印資料》全文轉(zhuǎn)載。

圖書(shū)目錄

章導(dǎo)論
節(jié) 研究背景和意義
第二節(jié) 文獻(xiàn)綜述
第三節(jié) 研究思路、主要內(nèi)容和主要?jiǎng)?chuàng)新
第二章食品質(zhì)量安全控制機(jī)制的理論框架
節(jié) 食品質(zhì)量安全市場(chǎng)與食品質(zhì)量安全信息屬性
第二節(jié) 食品企業(yè)誠(chéng)信和失信行為
第三節(jié) 激勵(lì)企業(yè)控制食品質(zhì)量安全的制度安排
第四節(jié) 本章小結(jié)
第三章食品質(zhì)量安全信息供給主體
節(jié) 食品質(zhì)量安全信息供給對(duì)消費(fèi)者和企業(yè)行為的影響
第二節(jié) 食品質(zhì)量安全信息投入費(fèi)用及供給主體
第三節(jié) 食品質(zhì)量安全信息供給主體的選擇
第四節(jié) 基于消費(fèi)者調(diào)查問(wèn)卷的實(shí)證分析
第五節(jié) 本章小結(jié)
第四章食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系及其制定主體
節(jié) 食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系
第二節(jié) 消費(fèi)者偏好與食品質(zhì)量安全市場(chǎng)的差異化：管制標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)向與私人標(biāo)準(zhǔn)引入
第三節(jié) 我國(guó)食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系現(xiàn)狀與評(píng)價(jià)
第四節(jié) 食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)在兼顧安全和消費(fèi)者偏好間的權(quán)衡
——以食品小作坊“開(kāi)禁”和地方小吃標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)為例
第五節(jié) 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)性描述
第六節(jié) 消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量安全屬性的偏好和支付意愿
第七節(jié) 本章小結(jié)
第五章區(qū)域聲譽(yù)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制的激勵(lì)機(jī)制
節(jié) 區(qū)域聲譽(yù)對(duì)消費(fèi)者選擇、企業(yè)利潤(rùn)及政府管制的影響
第二節(jié) 抑制區(qū)域聲譽(yù)功能發(fā)揮作用的因素：針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全治理的分析
第三節(jié) 區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品聲譽(yù)機(jī)制建立與影響因素：實(shí)證分析
第四節(jié) 建設(shè)和維護(hù)區(qū)域聲譽(yù)的政府功能定位
——以浙江“麗水山耕”區(qū)域品牌為例
第五節(jié) 促進(jìn)區(qū)域聲譽(yù)機(jī)制發(fā)揮作用的策略：針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制的分析
第六節(jié) 本章小結(jié)
第六章產(chǎn)業(yè)集中度對(duì)食品質(zhì)量安全的影響機(jī)制
——以乳制品為例
節(jié) 乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程、現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題
第二節(jié) 乳制品產(chǎn)業(yè)集中度及其影響因素分析
第三節(jié) 產(chǎn)業(yè)集中度影響乳制品質(zhì)量安全的機(jī)理
第四節(jié) 產(chǎn)業(yè)集中度對(duì)我國(guó)乳制品質(zhì)量安全影響的實(shí)證分析
第五節(jié) 產(chǎn)業(yè)集中度提高過(guò)程中價(jià)格管制對(duì)食品質(zhì)量安全的影響
第六節(jié) 本章小結(jié)
第七章零售業(yè)態(tài)演變下生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制激勵(lì)機(jī)制
節(jié) 我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售業(yè)態(tài)演變及其現(xiàn)有格局
第二節(jié) 零售業(yè)態(tài)演變下市場(chǎng)機(jī)制對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的控制
第三節(jié) 零售業(yè)態(tài)演變下政府管制對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的控制
第四節(jié) 基于消費(fèi)者調(diào)查問(wèn)卷的實(shí)證分析
第五節(jié) 本章小結(jié)
第八章網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)食品質(zhì)量安全控制激勵(lì)機(jī)制
節(jié) 基于信息傳播的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)食品質(zhì)量安全控制激勵(lì)機(jī)制
第二節(jié) 我國(guó)網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)食品質(zhì)量安全及其控制機(jī)制
第三節(jié) 影響網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)聲譽(yù)功能發(fā)揮作用的因素
第四節(jié) 基于消費(fèi)者調(diào)查問(wèn)卷的實(shí)證分析
第五節(jié) 本章小結(jié)
參考文獻(xiàn)