牛津科普讀本：農業(yè)與食品論爭

定　價：￥68.00

作　者：	F.貝利·諾伍德著
出版社：	華中科技大學出版社
叢編項：	牛津科普讀本
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787568060158	出版時間：	2020-07-01	包裝：	精裝
開本：	32開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內容簡介

　　當今世界對于農業(yè)和糧食問題的關注程度呈現(xiàn)前*未有之高。例如農藥是否安全？我們應該選擇當?shù)胤N植的食物嗎？為什么有些人接受新的農業(yè)技術，而有些人堅定不移地捍衛(wèi)傳統(tǒng)的耕作方法？在這場關于有機食品、轉基因生物和農畜福利的爭論中，科學研究并不能清晰地告訴我們答案。為了更深刻地理解這場爭論，作者首先鼓勵讀者理解兩個受過良好教育的人對食物的看法可以形成兩種截然不同的觀點。有些是科學性質的爭端，有些因倫理觀沖突所致。本書直面農業(yè)中具爭議的問題，首先闡述爭論雙方的原則，利用科學文獻引導讀者，從而使他們形成自己的觀點。本書將研究者和大眾對爭論雙方的觀點相結合，使讀者面對食品時，能自己做出決定，并意識到個人價值對判斷食品的重要性。

作者簡介

　　F.貝利·諾伍德（F. Bailey Norwood）美國俄克拉何馬州立大學農業(yè)經(jīng)濟學副教授米歇爾·S.卡爾沃-洛倫佐（Michelle S.Calvo-Lorenzo）美國俄克拉何馬州立大學動物科學部牲畜健康和環(huán)境管理學副教授薩拉·蘭開斯特（Sarah Lancaster）美國佛羅里達州立大學牲畜研究教育中心研究員帕斯卡爾·A.奧爾泰納庫（Pascal A. Oltenacu）美國佛羅里達州立大學動物科學部教授吳旭華中科技大學環(huán)境科學與工程學院教授，博士生導師。“電化學環(huán)境工程”分支學科開創(chuàng)者之一，在國內外期刊發(fā)表學術論文70余篇，已申請國家發(fā)明專利10余項。

圖書目錄

1我的食物與你有關
2農藥論爭
什么是農藥論爭？
使用農藥有什么好處和壞處？
如何監(jiān)管農藥？
農藥法規(guī)到底有多大效果？
有機食品中不含農藥嗎？40
3化肥爭議
什么是化肥爭議？
化肥會提高土壤的肥力嗎？
化肥是否足以保證土壤永遠肥沃？
化肥會降低食物的營養(yǎng)物含量嗎？
化肥會造成水污染嗎？
4有關碳足跡的爭論
什么是有關碳足跡的爭論？
農業(yè)是如何導致溫室氣體排放的呢？
有機食品的碳排放量相對較低嗎？
雜食者和素食者的食物產(chǎn)生的碳排放量該如何比較呢？
如何比較牛肉、豬肉、雞蛋和家禽肉類的碳排放量？
我們應該給牛吃草還是玉米？
如何從我吃的食物著手來減少碳足跡？
5有關轉基因的爭論
什么是有關轉基因的爭論？
如何監(jiān)管轉基因技術？
越來越多的食物過敏案例是由轉基因食品造成的嗎？
食用轉基因食品是安全的嗎？
轉基因技術會造成大型企業(yè)壟斷嗎？
轉基因技術使我們失去生物多樣性了嗎？
應該強制轉基因食品貼上標簽嗎？
轉基因技術能給全世界人類提供足夠的糧食嗎？
轉基因作物可以減少殺蟲劑的使用嗎？
轉基因作物對環(huán)境有好處嗎？
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