食品分析實(shí)驗(yàn)

定　價(jià)：￥36.00

作　者：	姜咸彪著
出版社：	復(fù)旦大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787309149142	出版時(shí)間：	2020-05-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《食品分析實(shí)驗(yàn)》是為食品專(zhuān)業(yè)打造的一門(mén)綜合性專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教材，該門(mén)課程包括食品物理特性測(cè)定、食品中營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定、食品中添加劑含量的測(cè)定、食品中重金屬含量的測(cè)定和食品中農(nóng)藥殘留的測(cè)定等。教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生掌握食品分析實(shí)驗(yàn)的科學(xué)實(shí)驗(yàn)方法和基本操作技能，提高學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力以及實(shí)際動(dòng)手能力，對(duì)學(xué)生的綜合食品分析技能的培養(yǎng)與提高有較好的輔助作用。