如何締造偉大的啤酒：經(jīng)典風格啤酒的終極釀造指南

定　價：￥180.00

作　者：	[美] Ray Daniels 著，周廣田，宋揚，李鳳譯
出版社：	科學(xué)出版社
叢編項：	啤酒釀造科技譯著叢書
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787030643070	出版時間：	2020-02-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	436	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書不僅僅是一個食譜書或僅僅是一個“指南”手冊，而是一本幫助釀造者基于經(jīng)典風格，現(xiàn)代技術(shù)和呈現(xiàn)視覺完美的制定自己的啤酒的一本不可或缺的指南。本書有超過200個表格，通過不同的章節(jié)：“六個步驟釀造成功啤酒”、“重力打擊目標”，“比爾森啤酒和其他淡啤酒”、“橙色系比例的啤酒，麥芽威士忌和焦糖”，和“普通酒花品種及其典型α酸的水平”等幫助制造者提高啤酒的釀造知識。