協(xié)和醫(yī)院兒科專家：寶寶營養(yǎng)輔食全計劃

第一章 認識寶寶輔食
認識“嬰兒輔食”
1 讀懂寶寶的“輔食”需求信號 2
2 輔食添加與寶寶的身體發(fā)育 2
3 什么是好的“嬰兒輔食” 3
4 最初輔食——強化鐵米粉 3
5 最初添加輔食的食物特點 4
基礎輔食的制作與添加
1 各類營養(yǎng)豐富的蔬菜 5
2 味道獨特的水果 6
3 變化多樣的主食 7
4 營養(yǎng)多多的肉（包括魚、蝦）類 7
5 輔食與調味品 8
6 安全方便的輔食制作工具 9
7 安全有趣的輔食餐具 10
8 輔食餐具的清洗與消毒 10
寶寶與輔食
1 讓寶寶愛上輔食 10
2 輔食與過敏 11
3 輔食與奶的搭配 12
4 寶寶拒絕輔食 12
5 輔食，自制還是購買？ 12
6 進餐習慣的培養(yǎng) 12

第二章 有滋有味的營養(yǎng)輔食制作
吞咽型輔食（6個月寶寶）
營養(yǎng)美食餐 17
強化補鐵：米粉糊 17
益氣健脾：紅薯泥 18
提高免疫力：南瓜泥 18
利腸通便：豌豆泥 19
健腦益智：玉米泥 20
促進發(fā)育：蛋黃泥 20
豐富鐵硒：紫薯米粉糊 21
清熱化食：白蘿卜米粉糊 22
增強免疫力：青菜米粉糊 22
鐵鋅雙補：胡蘿卜雞肝泥 23
補血健腦：紅棗蛋黃泥 24
新鮮維K：西藍花雞肉泥 24
香甜水果餐 25
補血生津：桃泥 25
清熱潤腸：香蕉泥 26
強身增記憶：蘋果米粉糊 26
開胃強體：蘋果雞肉泥 27
養(yǎng)胃通便：蘋果紅薯泥 28
加鈣補鉀：橙汁土豆泥 29
健脾消食：山藥蘋果泥 29
健腦增記憶：香蕉蛋黃泥 30
吞咽期寶寶輔食食材選擇 31
春季推薦添加食物 31
夏季推薦添加食物 31
秋季推薦添加食物 32
冬季推薦添加食物 32
吞咽期寶寶輔食配餐 33
蠕嚼期輔食（7～8個月寶寶）
蠕嚼前期——第7個月寶寶的輔食制作 39
營養(yǎng)美食餐 39
補鐵護眼：西紅柿雞肝泥 39
補充蛋白質：鱈魚豆腐泥 40
促進生長：蛋黃豆腐羹 40
補鈣強體：口蘑豆腐羹 41
通便排毒：雞汁土豆泥 42
鐵和花青素：紫甘藍米粉 42
補脾養(yǎng)胃：山藥紫薯泥 43
暖胃補鐵：紅薯棗泥小米粥 44
增強體質：胡蘿卜雞肉粥 45
雙豆補血：紅豆蕓豆羹 46
補血健脾：山藥紅棗蓮子羹 46
開胃促食欲：西紅柿雞蛋面 47
提高免疫力：小白菜肉末疙瘩湯 48
消食化痰：魚肉蘿卜粥 48
香甜水果餐 49
開胃潤燥：蘋果胡蘿卜汁 49
滋潤肌膚：蘋果麥片粥 50
強心健體：牛油果香蕉泥 50
清甜解暑：西瓜汁 51
健脾通便：火龍果山藥泥 52
補鐵之王：櫻桃汁 52
蠕嚼后期——第8個月寶寶的輔食制作 53
營養(yǎng)美食餐 53
補鋅強身：豬肉土豆泥 53
補血健腦：蛋黃菠菜羹 54
健腦益智：雞茸玉米羹 54
清熱解毒：南瓜綠豆銀耳羹 55
提高抵抗力：香芋牛奶麥片粥 56
養(yǎng)胃補腎：板栗小米粥 57
補益強體：西藍花牛肉粥 57
護眼明目：菠菜雞肝粥 58
營養(yǎng)寶庫：紫菜肉末蛋花粥 58
補充鈣鐵：芝麻醬二米粥 59
強健身體：胡蘿卜山藥排骨湯 60
全面營養(yǎng)：蔬菜牛肉濃湯 61
增強免疫力：魚肉菠菜面片 62
優(yōu)質蛋白：青菜蝦仁面 64
低脂高蛋白：雞肉迷你豆腐丸 64
香甜水果餐 65
潤腸助消化：木瓜泥 65
消食養(yǎng)胃：蘋果胡蘿卜小米粥 66
雙份鈣質：橙味魚肉蒸蛋 66
健腦益智：火龍果蛋羹 67
開胃防便秘：獼猴桃奶昔 68
蠕嚼期寶寶輔食食材選擇 69
春季推薦添加食物 69
夏季推薦添加食物 70
秋季推薦添加食物 70
冬季推薦添加食物 71
蠕嚼期寶寶輔食配餐 72
細嚼期輔食（9～11個月寶寶）
細嚼前期——第9個月寶寶的輔食制作 78
營養(yǎng)美食餐 78
開胃強身：西紅柿南瓜疙瘩湯 78
暖胃生津：雞湯娃娃菜 79
補脾潤燥：紅豆銀耳蓮子羹 79
全面營養(yǎng)：西藍花鮮蝦球 80
益智護眼：西紅柿三文魚麥片粥 81
驅風散寒：白蘿卜香菜粥 81
預防便秘：油菜蘑菇面 82
含氟護牙：香芋紫米羹 83
潤肺生津：草莓山藥粥 84
補血養(yǎng)肝：紅棗豬肝蒸蛋羹 85
清熱祛火：絲瓜蝦皮面 85
健腦益智：蘆筍胡蘿卜面 86
解熱利尿：冬瓜排骨面 87
預防感冒：雞湯雙花面 88
香甜水果餐 89
潤肺止咳：雪梨銀耳小米粥 89
生津潤肺：金橘雪梨水 90
開胃健脾：橙汁山藥 90
腸道排毒：百香火龍果 91
補血護膚：蘋果紅棗銀耳露 92
提高抵抗力：香蕉草莓奶昔 92
細嚼中期——第10個月寶寶的輔食制作 93
營養(yǎng)美食餐 93
補充蛋白質：紅薯軟飯 93
營養(yǎng)豐富：五彩什錦蔬菜飯 94
補充維E：玉米鮮肉小餛飩 95
優(yōu)質蛋白：三文魚土豆餅 96
潤燥養(yǎng)血：黑白芝麻粥 97
暖身養(yǎng)胃：栗茸白菜雞肉粥 97
健腦補鈣：海苔核桃軟飯團 98
補鈣健齒：空心菜肉末粥 100
益智通便：牛奶花生麥片粥 101
補鐵護肝：鴨血豆腐面 102
益智補鈣：西藍花銀魚蛋羹 102
健腦補水：絲瓜毛豆湯 103
補鋅健腦：牛肉金針碎面 104
清肺潤燥：紫薯百合銀耳羹 105
補益脾胃：蓮藕胡蘿卜蒸肉丸 105
香甜水果餐 106
補充水分：蘋果黃瓜汁 106
清腸補鈣：西芹橙汁 107
護眼護心：香蕉藍莓奶昔 107
潤燥解煩：蓮藕雪梨羹 108
健脾消食：木瓜蛋羹 109
細嚼后期——第11個月寶寶的輔食制作 110
營養(yǎng)美食餐 110
補充維A：胡蘿卜肉末蒸餃 110
健腦壯骨：金槍魚洋蔥炒蛋 111
保護血管：肉末蒸茄子 111
清胃排毒：芥藍牛肉炒面 112
清胃排毒：香菇木耳炒肉末 113
維持體內酸堿平衡：蝦仁豆腐丸子 113
潤燥生津：凍豆腐木耳蛋皮湯 114
補鐵助消化：油菜雙色豆腐 114
御寒強體：西藍花雞肉小米粥 115
強身健體：香菇茭白牛肉粥 116
補肝養(yǎng)胃：西紅柿豌豆?jié)鉁?116
補肝益脾：玉米鱸魚羹 117
預防貧血：西紅柿燴雞肝 118
高蛋白：花樣蒸魚糕 119
能量加油站：山藥香菇瘦肉飯 120
香甜水果餐 121
消食解熱：香橙荸薺 121
多維多彩：繽紛水果沙拉 122
促進消化：蘋果胡蘿卜小餅 123
調理腸胃：香蕉手抓餅 124
抗病強體：牛油果醬＆手指蔬菜條 125
細嚼期寶寶輔食食材選擇 126
細嚼期寶寶輔食配餐 126
咀嚼期輔食（1～1.5歲寶寶）
咀嚼期寶寶的輔食制作 131
營養(yǎng)美食餐 131
維持酸堿平衡：豆腐海苔肉卷 131
蛋白質豐富：雞汁干絲黑木耳湯 132
通便排毒：肉末炒空心菜 133
通利腸胃：白菜肉卷 134
優(yōu)質蛋白組合：香菇釀蝦仁豆腐 136
補鐵養(yǎng)血：軟蒸雞肝肉餅 137
養(yǎng)血健脾：鮮藕玉米餃 138
增強抗病能力：青椒牛肉絲面 139
清火祛暑：苦瓜胡蘿卜煎蛋 140
清熱補水：西葫蘆芝麻雞蛋餅 142
營養(yǎng)神經：蘑菇海鮮意面 143
消滯化食：陳皮紅豆二米軟飯 144
滋養(yǎng)腦細胞：核桃花生紫米糊 145
保護胃腸：南瓜葡萄干軟飯 146
開胃健腦：西紅柿魚丸飯 147
香甜水果餐 148
排毒護胃：火龍果甜蝦 148
清熱消食：白蘿卜雪梨水 149
清熱除濕：檸檬薏米水 149
保護血管：藍莓火龍果汁 150
補硒強體：紫薯香蕉卷 151
咀嚼期寶寶輔食食材選擇 152
咀嚼期寶寶輔食配餐 153
全面型食物（1.5～3歲寶寶）
營養(yǎng)美食餐 158
促進腸蠕動：萵筍胡蘿卜海帶絲 158
補氣潤腸：芝香秋葵 159
素食補鈣：香菇油菜素包 160
增智護眼：秋葵核桃仁炒雞丁 162
健腦益智：蝦仁蒸蛋 163
益智健體：豆腐菠菜雞蛋卷 164
消積化痰：銀魚蘿卜湯 165
溫補脾胃：牛肉蔬菜南瓜盅 166
增長力氣：洋蔥牛肉餅 168
消暑補水：香菇肉末蒸冬瓜 169
補鐵補血：燕麥片蒸牛肉 170
補中益氣：牛肉燒黃豆 171
抗病補鐵：西葫蘆羊肉餃子 172
祛暑清熱：豆芽肉絲炒面 173
補鈣強體：玉米香芹烤飯團 174
增強體質：西藍花土豆牛腩濃湯 175
補鐵健腦：金針木耳蒸雞塊 176
益血明目：洋蔥胡蘿卜燒羊肉 177
生津補鉀：萵筍鴨湯 178
益智補鈣：雞蛋金槍魚全麥三明治 180
香甜水果餐 181
健脾養(yǎng)胃：奶香水果紫米粥 181
防病健體：水果雞肉盅 182
提升免疫力：水果三明治 183
解暑消食：菠蘿海鮮飯 184
開胃消食：山楂糕 185
全面型食物寶寶飲食配餐 186

第三章 寶寶常見病特別調理輔食
腹瀉
腹瀉特別調理餐 192
大米湯 192
焦米湯 192
蒸蘋果 193
胡蘿卜水 193
姜棗飲 193
便秘
便秘特別調理餐 194
紅薯粥 194
松子黑芝麻糊 195
甜（南）杏仁粥 195
甜梨芹菜汁 195
黑木耳拌萵筍 196
脾胃失調
脾胃失調特別調理餐 197
山楂胡蘿卜粥 197
南瓜奶糊 197
山藥茯苓核桃粥 198
山藥陳皮粥 198
酸奶吐司杯 198
口腔潰瘍
口腔潰瘍特別調理餐 199
西紅柿汁 199
雞蛋綠豆水 199
蓮藕白蘿卜汁 200
咳嗽
咳嗽特別調理餐 200
銀耳羹 200
蒸梨盅 201
烤橘子 201
蘿卜蜂蜜飲 201
甘蔗荸薺水 202
百合枇杷羹 202
濕疹
濕疹特別調理餐 203
玉米須湯 203
綠豆薏苡仁湯 203
荷葉蓮子粥 204
三豆甘草湯 204
馬齒莧粥 205

第四章 寶寶功能性特別營養(yǎng)輔食
關鍵詞：長高護齒
長高護齒特別營養(yǎng)餐 208
芝香山藥球 208
奶香蛋花芝麻粥 209
口蘑釀鵪鶉蛋 209
香椿芽拌豆腐 210
香橙獼猴桃汁 210
烤羽衣甘藍 211
蝦皮韭菜炒雞蛋 211
關鍵詞：益智健腦
益智健腦特別營養(yǎng)餐 212
橙汁蛋黃泥 212
板栗松仁粥 213
核桃銀耳桂圓粥 213
檸汁三文魚 214
牡蠣煎蛋餅 214
奶酪鱈魚 215
鵪鶉蛋肉丸 216
關鍵詞：養(yǎng)血護眼
養(yǎng)血護眼特別營養(yǎng)餐 217
菠菜泥 217
紅棗鵪鶉蛋 218
鴨血炒韭菜 218
雞肝芝麻餅 219
桑葚粥 219
牛肉胡蘿卜金針菇水餃 220
關鍵詞：提高免疫力
提高免疫力特別營養(yǎng)餐 221
核桃芝麻粉 221
扁豆棗肉糕 222
陳皮烏雞湯 222
淮山蓮子鱔魚湯 222

附錄
一、出生～2歲男童身高（長）標準值 223
二、出生～2歲女童身高（長）標準值 224
三、出生～2歲男童體重標準值 225
四、出生～2歲女童體重標準值 226