校企合作產(chǎn)教融合培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型旅游人才：海口旅游職業(yè)學(xué)校的實(shí)踐研究

第一章 海口旅游職業(yè)學(xué)校成長(zhǎng)的25年
第一節(jié) ?？诼糜温殬I(yè)學(xué)校從初創(chuàng)到成熟的辦學(xué)歷程
第二節(jié) 海口旅游職業(yè)學(xué)校日趨成熟的人才培養(yǎng)模式
第三節(jié) ?？诼糜温殬I(yè)學(xué)校創(chuàng)建國(guó)家示范校的成功經(jīng)驗(yàn)
附錄海口旅游職業(yè)學(xué)校大事記
第二章 產(chǎn)業(yè)發(fā)展與旅游人才需求分析
第一節(jié) 中國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展概況
第二節(jié) 海南旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展概況
第三節(jié) 旅游人才需求與供給分析
第三章 中外旅游職業(yè)教育的比較研究
第一節(jié) 中國(guó)旅游職業(yè)教育的發(fā)展概況
第二節(jié) 國(guó)際旅游職業(yè)教育的發(fā)展概況
第三節(jié) 現(xiàn)代旅游職業(yè)教育體系的構(gòu)建
第四章 ?？诼糜温殬I(yè)學(xué)校旅游管理系重點(diǎn)專業(yè)建設(shè)
第一節(jié) 高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理人才的需求調(diào)研
第二節(jié) 高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)的建設(shè)規(guī)劃
第三節(jié) 高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)的課程體系
第五章 海口旅游職業(yè)學(xué)校餐飲管理系重點(diǎn)專業(yè)建設(shè)
第一節(jié) 中餐烹飪?nèi)瞬诺男枨笳{(diào)研
第二節(jié) 中餐烹飪專業(yè)的建設(shè)規(guī)劃
第三節(jié) 中餐烹飪專業(yè)的課程體系
第六章 ?？诼糜温殬I(yè)學(xué)校信息商貿(mào)系重點(diǎn)專業(yè)建設(shè)
第一節(jié) 會(huì)計(jì)人才的需求調(diào)研
第二節(jié) 會(huì)計(jì)專業(yè)的建設(shè)規(guī)劃
第三節(jié) 會(huì)計(jì)專業(yè)的課程體系
第七章 海口旅游職業(yè)學(xué)?！袄韺?shí)一體”實(shí)訓(xùn)課程的開發(fā)
第一節(jié) “理實(shí)一體”客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)課程
第二節(jié) “理實(shí)一體”餐廳服務(wù)實(shí)訓(xùn)課程
第三節(jié) “理實(shí)一體”酒吧服務(wù)實(shí)訓(xùn)課程
第八章 海口旅游職業(yè)學(xué)校育人模式的支撐保障體系
第一節(jié) ?？诼糜温殬I(yè)學(xué)校“雙師型”教師隊(duì)伍的建設(shè)
第二節(jié) 面向國(guó)際、依托行業(yè)的辦學(xué)平臺(tái)建設(shè)
第三節(jié) 確保教育質(zhì)量的學(xué)生評(píng)價(jià)體系構(gòu)建
第九章 海口旅游職業(yè)學(xué)校典型案例的分享
第一節(jié) 創(chuàng)立“三段式”辦學(xué)的鮮明特色
第二節(jié) 搭建“校店合一”的教學(xué)平臺(tái)
第三節(jié) 傳承與光大“瓊菜”飲食文化
參考文獻(xiàn)
后記