甘薯淀粉及蛋白知多少

　　本書對(duì)甘薯的起源，甘薯的產(chǎn)量與加工，甘薯對(duì)人體健康的益處，甘薯中的淀粉、蛋白及其肽進(jìn)行了系統(tǒng)詳細(xì)的介紹，為我國(guó)甘薯資源的精深加工與綜合利用提供理論基礎(chǔ)與技術(shù)支持，對(duì)于促進(jìn)甘薯加工與消費(fèi)具有重要的推動(dòng)作用。

暫缺《甘薯淀粉及蛋白知多少》作者簡(jiǎn)介