家蠶食用品質評價與加工技術

　　該書主要介紹不同品種家蠶活性成分比較分析、家蠶發(fā)育過程中活性成分的變化規(guī)律、蠶蛹蛋白的高效制備及特性研究、蠶蛹的抗氧化性研究、蠶蛹蛋白抑制腫瘤細胞增殖的活性研究、蠶蛹油的精制工藝和降血糖和降血脂機制、蠶蛹健康食品研究與開發(fā)、蠶蛾資源食藥用開發(fā)新技術研究、雄蠶蛾抗疲勞活性肽開發(fā)及作用機制研究、雄蠶蛾蛻皮激素和睪酮聯合制備工藝等。

　　廖森泰，研究員，廣東省農科院黨委書記，院一級學科帶頭人。1962年8月出生于廣東省佛山市順德區(qū)，華南農業(yè)大學、華中農業(yè)大學兼職教授，廣東省農學會副會長，廣東省食品學會、廣東省蠶學會副理事長，全國農學會、中國農業(yè)技術推廣協會等理事。