奧妙化學(xué)

前言

第1章 天然產(chǎn)物中的“明星分子” 1

1.1 “鬼臼毒素”的前世今生 1

1.2 成癮性毒品與止痛良藥“嗎啡” 7

1.3 美麗的長(zhǎng)春花與抗癌藥物“長(zhǎng)春堿” 12

1.4 瘧疾與“青蒿素”，中醫(yī)藥寶庫(kù)對(duì)世界的貢獻(xiàn) 16

1.5 一言難盡“紫杉醇” 21

1.6 喜樹(shù)中的有用物質(zhì)“喜樹(shù)堿” 25

參考文獻(xiàn) 29

第2章 為人類(lèi)健康保駕護(hù)航的藥物分子 32

2.1 合成藥物的先行者“百浪多息” 32

2.2 害羞的抗生素先鋒“青霉素” 37

2.3 瘧原蟲(chóng)的克星“奎寧” 49

2.4 禽流感大流行中的明星“達(dá)菲”與抗病毒藥物 54

2.5 抗炎藥物的王者“糖皮質(zhì)激素” 63

2.6 廣譜抗癌藥“順鉑” 69

2.7 抗擊高血壓的英雄“鈣離子通道阻滯劑” 72

2.8 一專(zhuān)多能的常青樹(shù)“阿司匹林” 76

2.9 血管的保護(hù)神“他汀類(lèi)藥物” 81

2.10 糖尿病人的救星“胰島素” 89

參考文獻(xiàn) 100

第3章 餐桌上的分子 101

3.1 防止食品變質(zhì)的“食品防腐劑” 102

3.2 改變食品感觀效果的“食用色素” 111

3.3 賦予食品甜味的“甜味劑” 126

3.4 賦予食品酸味的“食品酸味劑” 135

3.5 增加食品香味的“增香劑” 140

3.6 豐富食品口味的“食品增味劑” 148

參考文獻(xiàn) 152

第4章 理想能源分子 154

4.1 最簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)分子、未來(lái)的理想能源“氫” 154

4.2 最簡(jiǎn)單的有機(jī)物、重要的能源分子——甲烷 167

4.3 不斷給你新意的物質(zhì)——碳 172

4.4 太陽(yáng)能的轉(zhuǎn)化者——硅 177

參考文獻(xiàn) 180

第5章 “明星”高分子及其材料 182

5.1 天然橡膠大分子 182

5.2 酚醛樹(shù)脂“電木” 184

5.3 熱塑性樹(shù)脂“聚乙烯” 186

5.4 導(dǎo)電高分子“聚乙炔” 190

5.5 聚四氟乙烯新材料“特氟龍” 193

5.6 人造羊毛纖維“腈綸” 195

5.7 合成纖維工業(yè)的重大突破“尼龍” 196

5.8 聚酯纖維“滌綸” 200

參考文獻(xiàn) 201

第6章 毒素分子之“改邪歸正” 203

6.1 “拼死吃河豚”的由來(lái)之“河豚毒素” 203

6.2 原發(fā)性癌癥的克星“斑蝥毒素” 208

6.3 美味山珍中的陷阱“毒菌毒素” 211

6.4 感冒藥的核心“麻黃堿” 215

6.5 有機(jī)磷農(nóng)藥中毒的解毒仙子“曼陀羅生物堿” 217

6.6 肝腸寸斷的“鉤吻毒素” 220

6.7 散寒止痛的毒物“烏頭堿” 223

6.8 癲癇和面癱的靈藥“馬錢(qián)子堿” 227

6.9 驅(qū)蛔蟲(chóng)的“川楝素” 232

6.10 皮膚病良藥“瑞香狼毒素” 238

參考文獻(xiàn) 247

第7章 生活中的重要分子 253

7.1 激活細(xì)胞能量的“輔酶Q10” 253

7.2 保濕潤(rùn)膚的“角鯊烯” 262

7.3 抗氧化營(yíng)養(yǎng)師“維生素E” 268

7.4 安全高效的皮膚脫色劑“熊果苷” 275

7.5 減肥寵兒“左旋肉堿” 281

參考文獻(xiàn) 288