中國(guó)食物成分表（標(biāo)準(zhǔn)版第6版第2冊(cè)）

定　價(jià)：￥186.00

作　者：	楊月欣，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所編
出版社：	北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787565919787	出版時(shí)間：	2019-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	429	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《中國(guó)食物成分表（標(biāo)準(zhǔn)版第6版第2冊(cè)）》是在第5版《中國(guó)食物成分表》的基礎(chǔ)上修訂、更新及增補(bǔ)而成的，是一本以食物數(shù)據(jù)為主的圖書。《中國(guó)食物成分表（標(biāo)準(zhǔn)版第6版第2冊(cè)）》食物數(shù)據(jù)以動(dòng)物性原料和食品為主，共收集了動(dòng)物性食物3600余條，數(shù)據(jù)75000余個(gè)。相比上一版動(dòng)物性食物數(shù)據(jù)增加超過50%。另外，《中國(guó)食物成分表（標(biāo)準(zhǔn)版第6版第2冊(cè)）》還增加了食物碘、維生素、嘌呤、DHA的數(shù)據(jù)。《中國(guó)食物成分表（標(biāo)準(zhǔn)版第6版第2冊(cè)）》是營(yíng)養(yǎng)學(xué)工作者及食品科學(xué)、臨床營(yíng)養(yǎng)、流行病學(xué)等相關(guān)學(xué)科工作者的必備圖書。

作者簡(jiǎn)介

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圖書目錄

第6版使用說明
食物樣品描述
食物成分表
表一能量和食物一般營(yíng)養(yǎng)成分
8畜肉類及制品
9禽肉類及制品
10乳類及制品
11蛋類及制品
12魚蝦蟹貝類
13嬰幼兒食品
19油脂類(動(dòng)物)
21其他
表二食物氨基酸含量
表三食物脂肪酸含量
表四常見食物碘含量
表五食物維生素含量
表5—1常見食物葉酸含量
表5—2部分食物膽堿、生物素、泛酸含量
表5—3常見食物膽堿含量(USDA)
表六常見食物嘌呤含量
表七部分食用魚貝類中DHA和EPA含量
附錄
附錄1 食物名稱中英文對(duì)照表
附錄2食物名稱中拉文對(duì)照表
附錄3 酒精相對(duì)密度與質(zhì)量分?jǐn)?shù)、體積分?jǐn)?shù)關(guān)系表(15℃)
附錄4 中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量
附錄5 國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017—2030年)
附錄6《中國(guó)食物成分表》出版史
食物圖片