食品微生物檢驗(yàn)

定　價(jià)：￥29.00

作　者：	雷昌貴，周婧琦，江飛編
出版社：	鄭州大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	高職高專食品類專業(yè)“十三五”規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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京東 (￥29.00)

ISBN：	9787564561475	出版時(shí)間：	2019-04-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《食品微生物檢驗(yàn)》分為五大模塊，模塊一，主要包括微生物的概念及特點(diǎn)、食品微生物檢驗(yàn)的意義、食品微生物檢驗(yàn)程序及檢驗(yàn)報(bào)告書寫規(guī)范；模塊二，主要包括顯微鏡使用與維護(hù)方法、常用培養(yǎng)基的制備方法、無(wú)菌技術(shù)、微生物計(jì)數(shù)方法、常用染色方法；模塊三，主要包括食品中菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、致瀉大腸埃希氏菌、金黃色葡萄球菌、肉毒梭菌及肉毒毒素、產(chǎn)氣莢膜梭菌和乳酸菌的檢驗(yàn)及食品中霉菌和酵母計(jì)數(shù)方法；模塊四為食品微生物檢驗(yàn)新技術(shù)與快速檢測(cè)技術(shù)；模塊五為食品微生物快速檢測(cè)實(shí)訓(xùn)等內(nèi)容。在突出基本理論與方法的同時(shí)，《食品微生物檢驗(yàn)》強(qiáng)調(diào)了食品微生物檢驗(yàn)方法與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的融合，更注重理論教學(xué)與實(shí)際應(yīng)用的協(xié)調(diào)，特別是以任務(wù)驅(qū)動(dòng)的模式進(jìn)行編寫，充分體現(xiàn)了實(shí)用性與技術(shù)性。《食品微生物檢驗(yàn)》可作為高職院校食品類專業(yè)和相關(guān)專業(yè)微生物檢驗(yàn)課程的教科書，也可供食品專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和科研人員閱讀，對(duì)于化妝品、醫(yī)藥等行業(yè)的產(chǎn)品檢驗(yàn)和營(yíng)銷人員也有一定的參考價(jià)值。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《食品微生物檢驗(yàn)》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

模塊一食品微生物檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)
任務(wù)一緒論
任務(wù)二食品微生物檢驗(yàn)程序
模塊二食品微生物檢驗(yàn)常用設(shè)備及方法
任務(wù)一顯微鏡
任務(wù)二培養(yǎng)基的制備
任務(wù)三無(wú)菌技術(shù)
任務(wù)四微生物的計(jì)數(shù)
任務(wù)五微生物常用染色方法
任務(wù)六常見微生物鑒定方法（選修）
模塊三食品微生物檢驗(yàn)常用技術(shù)
任務(wù)一食品中菌落總數(shù)檢驗(yàn)
任務(wù)二食品中大腸菌群檢驗(yàn)
任務(wù)三食品中沙門氏菌檢驗(yàn)
任務(wù)四食品中志賀氏菌檢驗(yàn)
任務(wù)五食品中致瀉大腸埃希氏茵檢驗(yàn)
任務(wù)五食品中金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)
任務(wù)六食品中肉毒梭茵及肉毒毒素檢驗(yàn)
任務(wù)七食品中產(chǎn)氣莢膜梭菌檢驗(yàn)
任務(wù)八食品中霉菌和酵母菌計(jì)數(shù)
任務(wù)九食品中乳酸菌的檢驗(yàn)
模塊四食品微生物檢驗(yàn)新技術(shù)與快速檢測(cè)
任務(wù)一食品微生物檢驗(yàn)新技術(shù)
任務(wù)二食品微生物快速檢測(cè)技術(shù)
模塊五食品微生物快速檢測(cè)實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)一茵落總數(shù)的測(cè)定（測(cè)試片法）
實(shí)訓(xùn)二大腸茵群的快速檢測(cè)（MPN法及平板法）
實(shí)訓(xùn)三沙門氏菌、腸出血性大腸埃希菌0157及單核細(xì)胞增生李斯特菌的快速篩選檢驗(yàn)（酶聯(lián)免疫法）
實(shí)訓(xùn)四金黃色葡萄球菌的快速計(jì)數(shù)法（直接計(jì)數(shù)法）
實(shí)訓(xùn)五散裝即食食品微生物的快速檢測(cè)
參考文獻(xiàn)