酒店精細(xì)化管理實操大全集

酒店前廳部精細(xì)管理細(xì)節(jié) 11.1 酒店前廳管理工作職責(zé)劃分說明 11.1.1 前廳部經(jīng)理職位描述 11.1.2 前廳部副經(jīng)理職位描述 21.1.3 夜班經(jīng)理職位描述 21.1.4 大堂副理職位描述 31.1.5 前廳部秘書職位描述 31.1.6 預(yù)訂處主管職位描述 41.1.7 預(yù)訂處領(lǐng)班職位描述 41.1.8 總臺接待主管職位描述 51.1.9 接待處領(lǐng)班職位描述 51.1.10 問訊處主管職位描述 61.1.11 問訊處領(lǐng)班職位描述 61.1.12 電話總機(jī)主管職位描述 71.1.13 總機(jī)處領(lǐng)班職位描述 71.1.14 行李處主管職位描述 81.1.15 行李處領(lǐng)班職位描述 91.1.16 商務(wù)中心主管職位描述 91.1.17 商務(wù)中心領(lǐng)班職位描述 101.1.18 收銀處主管職位描述 101.2 酒店前廳管理工作制度描述 111.2.1 前廳部規(guī)章制度描述 111.2.2 客人投訴處理制度描述 121.2.3 總機(jī)轉(zhuǎn)接電話制度描述 121.2.4 總機(jī)叫醒服務(wù)制度描述 131.2.5 入住登記制度描述 131.2.6 客人拒付賬務(wù)處理制度描述 141.2.7 延遲退房制度描述 141.2.8 客人物品遺失的處理制度描述 141.2.9 VIP入住、退房、接待制度描述 151.3 酒店前廳管理日常工作細(xì)節(jié)描述 151.3.1 客房預(yù)訂接待工作細(xì)節(jié)描述 151.3.2 預(yù)訂信息輸入工作細(xì)節(jié)描述 161.3.3 VIP客人預(yù)訂申請?zhí)幚砉ぷ骷?xì)節(jié)描述 171.3.4 預(yù)訂未抵達(dá)客人處理工作細(xì)節(jié)描述 181.3.5 團(tuán)隊房間分配工作細(xì)節(jié)描述 181.3.6 散客房間分配工作細(xì)節(jié)描述 181.3.7 住店客人換房服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 191.3.8 客人續(xù)住服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 191.3.9 客人留物轉(zhuǎn)交服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 201.3.10 更改預(yù)訂服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 211.3.11 取消預(yù)訂服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 211.3.12 總臺團(tuán)隊接待工作細(xì)節(jié)描述 221.3.13 總臺散客接待工作細(xì)節(jié)描述 221.3.14 會客登記服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 221.3.15 客人損壞酒店財物處理工作細(xì)節(jié)描述 231.3.16 對客醫(yī)療服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 231.3.17 客人受傷事件處理工作細(xì)節(jié)描述 241.3.18 叫醒服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 251.3.19 查詢服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 251.3.20 接轉(zhuǎn)電話服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 261.3.21 換房行李服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 271.3.22 會議室出租服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 271.3.23 逃賬客人管理工作細(xì)節(jié)描述 281.4 酒店前廳管理實用表格圖例 281.4.1 訂房委托書 281.4.2 VIP客房布置單 291.4.3 預(yù)訂取消單 291.4.4 叫醒服務(wù)記錄 291.4.5 呼叫記錄表 301.4.6 領(lǐng)用鑰匙記錄表 301.4.7 借條填寫記錄表 301.4.8 配制調(diào)換鑰匙登記表 311.4.9 付款憑證表 311.4.10 商務(wù)中心營業(yè)日報表 311.4.11 商務(wù)中心發(fā)票 321.4.12 雜項入賬憑證表 331.4.13 長途電話登記表 331.4.14 叫醒記錄表 331.4.15 接受通知單 34第2章 酒店客房精細(xì)化管理細(xì)節(jié) 352.1 酒店客房管理工作職責(zé)劃分說明 352.1.1 客房部經(jīng)理職位描述 352.1.2 管家部經(jīng)理職位描述 362.1.3 公共區(qū)域主管職位描述 372.1.4 保潔領(lǐng)班職位描述 372.1.5 保養(yǎng)領(lǐng)班職位描述 382.1.6 洗衣房領(lǐng)班職位描述 382.1.7 干水洗熨燙工職位描述 392.1.8 布草保管員職位描述 402.1.9 客衣收發(fā)員兼文員職位描述 402.1.10 客房樓層主管職位描述 412.1.11 庫房保管員職位描述 412.1.12 客房中心文員職位描述 422.1.13 客房樓層領(lǐng)班職位描述 432.2 酒店客房管理工作制度描述 442.2.1 客房服務(wù)質(zhì)量管理制度描述 442.2.2 安全管理制度描述 442.2.3 鑰匙管理制度描述 452.2.4 財產(chǎn)物資管理制度描述 462.2.5 客人遺留物品保管制度描述 472.2.6 客人損壞或帶走酒店財物的處理制度描述 472.3 酒店客房管理日常工作細(xì)節(jié)描述 482.3.1 VIP房服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 482.3.2 VIP迎賓服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 492.3.3 客房部迎送服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 492.3.4 電梯迎接服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 502.3.5 做夜床工作細(xì)節(jié)描述 512.3.6 客房開夜床工作細(xì)節(jié)描述 512.3.7 房態(tài)更改工作細(xì)節(jié)描述 522.3.8 客房送茶服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 532.3.9 住人房清潔整理工作細(xì)節(jié)描述 542.3.10 客房檢查工作細(xì)節(jié)描述 542.3.11 對客飲料服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 552.3.12 訪客服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 562.3.13 會客服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 562.3.14 重要客人會見服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 572.3.15 客房用品配備規(guī)范細(xì)節(jié)描述 582.3.16 客房衛(wèi)生達(dá)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)細(xì)節(jié)描述 592.3.17 客房酒水服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 592.3.18 客房房務(wù)信息處理工作細(xì)節(jié)描述 602.3.19 客房服務(wù)工作安全標(biāo)準(zhǔn)描述 602.3.20 客人遺留物品處理工作細(xì)節(jié)描述 612.3.21 客人報失物品處理工作細(xì)節(jié)描述 622.3.22 客房突發(fā)事件處理工作細(xì)節(jié)描述 622.4 酒店客房管理實用表格圖例 642.4.1 客房清潔報表 642.4.2 客房用品每日消耗情況表 652.4.3 客房報修記錄表 662.4.4 客房房態(tài)更改記錄表 662.4.5 客房情況記錄表 672.4.6 客人借用物品借出記錄表 672.4.7 特殊客用品領(lǐng)用、借用記錄表 682.4.8 客房客用品盤存表 682.4.9 客房飲料領(lǐng)用明細(xì)單 692.4.10 遺留物記錄表 69第3章 酒店餐飲精細(xì)化管理細(xì)節(jié) 713.1 酒店餐飲部管理工作職責(zé)劃分說明 713.1.1 餐飲部經(jīng)理職位描述 713.1.2 行政總廚職位描述 723.1.3 餐飲部副經(jīng)理（分管中餐、宴會）職位描述 733.1.4 餐飲部副經(jīng)理（分管西餐、酒水）職位描述 733.1.5 中餐廳經(jīng)理職位描述 743.1.6 中餐廳樓面主管職位描述 753.1.7 中餐廳領(lǐng)班職位描述 753.1.8 中廚廚師長職位描述 763.1.9 中廚副廚師長職位描述 773.1.10 中廚房炒鍋主管職位描述 773.1.11 中廚砧板主管職位描述 773.1.12 燒臘主管職位描述 783.1.13 點心主管職位描述 783.1.14 西餐廳經(jīng)理職位描述 793.1.15 西餐廳樓面主管職位描述 793.1.16 西餐廳領(lǐng)班職位描述 803.1.17 西餐面點領(lǐng)班職位描述 803.1.18 西廚廚師長職位描述 813.1.19 西廚副廚師長職位描述 813.1.20 西廚大廚主管職位描述 823.1.21 西廚主理領(lǐng)班職位描述 823.1.22 酒水部主管職位描述 833.1.23 酒水部領(lǐng)班職位描述 843.1.24 管事部主管職位描述 843.1.25 管事部領(lǐng)班職位描述 843.1.26 宴會部經(jīng)理職位描述 853.1.27 宴會領(lǐng)班職位描述 863.1.28 送餐經(jīng)理職位描述 863.1.29 送餐領(lǐng)班職位描述 863.2 酒店餐飲部管理工作制度描述 873.2.1 餐飲部服務(wù)質(zhì)量管理制度描述 873.2.2 餐飲客史檔案管理制度描述 883.2.3 餐飲部培訓(xùn)制度描述 883.2.4 員工考勤制度描述 883.2.5 人事管理制度描述 893.2.6 餐廳酒水盤存制度描述 893.2.7 銀器管理制度描述 903.2.8 餐飲部考核制度描述 903.3 酒店中餐部管理日常工作細(xì)節(jié)描述 903.3.1 餐廳領(lǐng)位服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 903.3.2 餐前接待服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 913.3.3 鋪臺工作細(xì)節(jié)描述 923.3.4 擺臺工作細(xì)節(jié)描述 933.3.5 托盤使用細(xì)節(jié)描述 933.3.6 斟酒水服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 953.3.7 對客點酒水服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 963.3.8 中餐甜食和水果的服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 973.3.9 中餐上菜服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 973.3.10 餐廳跑菜工作細(xì)節(jié)描述 993.3.11 分菜服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 993.3.12 加位和撤位服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 1003.3.13 餐廳撤臺服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 1013.3.14 席間香巾服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 1013.3.15 廚房劃菜工作細(xì)節(jié)描述 1023.3.16 被退回菜肴處理細(xì)節(jié)描述 1033.3.17 廚師長檢查工作細(xì)節(jié)描述 1033.3.18 結(jié)賬服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 1033.4 酒店西餐部管理日常工作細(xì)節(jié)描述 1043.4.1 西餐鋪臺工作細(xì)節(jié)描述 1043.4.2 餐食擺放服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 1063.4.3 西餐菜品服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 1063.4.4 斟酒服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 1073.4.5 對客點酒水服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 1083.4.6 俄式服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 1083.4.7 法式服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 1083.4.8 美式服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 1093.4.9 酒吧調(diào)酒操作細(xì)節(jié)描述 1103.4.10 對客飲料服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 1113.4.11 餐后酒服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 1113.4.12 西式宴會服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 1123.4.13 酒會服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 1133.4.14 西餐宴會服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 1133.4.15 大型會議服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 1143.5 酒店餐飲部管理實用表格圖例 1163.5.1 請購單 1163.5.2 每日采購請購單 1163.5.3 提貨單 1173.5.4 物品收貨記錄表 1173.5.5 送餐服務(wù)記錄表 1173.5.6 餐飲部餐具盤點明細(xì)表 1183.5.7 多余酒水盤點單 1183.5.8 廚房內(nèi)部菜單成本控制表 1193.5.9 廚房菜點處理記錄表 1193.5.10 飲料庫存表 1203.5.11 飲料領(lǐng)料單 1203.5.12 退菜單匯總表 1203.5.13 宴會預(yù)訂記錄表 1213.5.14 宴會接待通知單 1213.5.15 宴會編排表 1223.5.16 客房用膳送餐記錄表 1233.5.17 飲料驗收日報表 1233.5.18 飲料永續(xù)盤存表 1233.5.19 食品原料驗收單 1243.5.20 月度食品成本月報表 1243.5.21 廚房安全檢查表 1253.5.22 食品衛(wèi)生檢查月報表 1253.5.23 廚房領(lǐng)料單 1263.5.24 餐廳日常工作檢查細(xì)則 127第4章 酒店財務(wù)精細(xì)化管理細(xì)節(jié) 1284.1 酒店財務(wù)管理工作職責(zé)劃分說明 1284.1.1 財務(wù)部經(jīng)理職位描述 1284.1.2 外協(xié)兼文員職位描述 1294.1.3 收銀主管職位描述 1294.1.4 夜審員職位描述 1304.1.5 日審員職位描述 1314.1.6 采購主管職位描述 1314.1.7 財務(wù)會計主管職位描述 1324.1.8 應(yīng)收賬核算員職位描述 1334.1.9 總稽核員職位描述 1334.1.10 總賬工資檔案員職位描述 1344.1.11 總賬員職位描述 1354.1.12 往來賬核算員職位描述 1354.1.13 成本財產(chǎn)主管職位描述 1364.2 酒店財務(wù)管理工作制度描述 1374.2.1 財務(wù)部員工管理制度描述 1374.2.2 財務(wù)人員行為準(zhǔn)則描述 1374.2.3 物資管理制度描述 1384.2.4 酒店合同管理制度描述 1404.2.5 酒店會計檔案管理制度描述 1424.2.6 采購管理制度描述 1434.2.7 酒店零星費用現(xiàn)金報銷制度描述 1454.2.8 物料倉庫安全管理制度描述 1464.2.9 財務(wù)辦公室安全管理制度描述 1474.2.10 電腦中心管理制度描述 1474.3 酒店財務(wù)管理日常工作細(xì)節(jié)描述 1484.3.1 原始單據(jù)使用細(xì)節(jié)描述 1484.3.2 現(xiàn)金、信用卡、支票的收受工作細(xì)節(jié)描述 1484.3.3 發(fā)票、兌換水單、作廢賬單的使用細(xì)節(jié)描述 1494.3.4 散客結(jié)賬服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 1504.3.5 團(tuán)隊結(jié)賬工作細(xì)節(jié)描述 1524.3.6 長包房結(jié)賬工作細(xì)節(jié)描述 1524.3.7 零星收款工作細(xì)節(jié)描述 1534.3.8 外幣兌換工作細(xì)節(jié)描述 1534.3.9 現(xiàn)鈔兌換工作細(xì)節(jié)描述 1544.3.10 夜審工作細(xì)節(jié)描述 1544.3.11 日審工作細(xì)節(jié)描述 1554.3.12 賬務(wù)處理工作細(xì)節(jié)描述 1564.3.13 物資驗收、保管工作細(xì)節(jié)描述 1574.3.14 年度預(yù)算編制工作細(xì)節(jié)描述 1584.3.15 收入核算工作細(xì)節(jié)描述 1594.3.16 支出核算工作細(xì)節(jié)描述 1594.3.17 成本控制核算工作細(xì)節(jié)描述 1604.3.18 工資核算工作細(xì)節(jié)描述 1604.3.19 結(jié)賬收款工作細(xì)節(jié)描述 1614.3.20 收入審計工作細(xì)節(jié)描述 1614.3.21 資金管理工作細(xì)節(jié)描述 1614.3.22 會計核算工作細(xì)節(jié)描述 1624.3.23 固定資產(chǎn)購置及報廢處理規(guī)范 1624.4 酒店財務(wù)管理工作實用表格圖例 1624.4.1 餐飲成本、毛利率測算表 1624.4.2 收銀員繳款登記表 1634.4.3 客賬日報表 1634.4.4 財產(chǎn)繳回單 1654.4.5 轉(zhuǎn)賬支票領(lǐng)用單 1654.4.6 借款單 1654.4.7 沖賬單 1664.4.8 采購用款申請單 1664.4.9 存貨盤點明細(xì)表 1674.4.10 食品原料進(jìn)貨報告單 1674.4.11 食品原料入庫單 1684.4.12 物資驗收入庫單 1684.4.13 零星物品申購單 1684.4.14 部門申請購物單 1694.4.15 物資計劃采購表 1694.4.16 客房優(yōu)惠收費通知單 1704.4.17 發(fā)票購買領(lǐng)用記錄表 1704.4.18 酒水進(jìn)銷存日報表 1714.4.19 總出納報告表 1714.4.20 現(xiàn)金收入日報表 1724.4.21 營業(yè)日報表 173第五章 人力與行政精細(xì)化管理細(xì)節(jié) 1745.1 人力與行政管理工作職責(zé)劃分說明 1745.1.1 人力資源經(jīng)理職位描述 1745.1.2 培訓(xùn)主管職位描述 1755.1.3 勞資福利主管職位描述 1765.1.4 人力資源主管職位描述 1765.1.5 人事外勤主管職位描述 1775.1.6 工資員兼文員職位描述 1785.1.7 行政經(jīng)理職位描述 1785.1.8 行政主管職位描述 1795.1.9 員工餐廳主管職位描述 1795.1.10 員工宿舍主管職位描述 1805.2 酒店人力資源及行政管理工作制度描述 1815.2.1 考勤管理制度描述 1815.2.2 員工獎懲管理制度描述 1825.2.3 社會保險與員工福利管理制度描述 1835.2.4 人力資源部辦公室管理制度描述 1835.2.5 獎罰管理制度描述 1845.2.6 員工工牌管理制度描述 1845.2.7 考勤管理制度描述 1855.2.8 員工職前培訓(xùn)工作制度描述 1865.2.9 檔案管理制度描述 1875.2.10 單身宿舍管理制度描述 1885.2.11 員工餐廳管理制度描述 1895.2.12 車輛管理制度描述 1905.3 酒店人力資源及行政管理日常工作細(xì)節(jié)描述 1905.3.1 補充員工工作細(xì)節(jié)描述 1905.3.2 員工報到、工作分配工作細(xì)節(jié)描述 1915.3.3 辦理員工錄用手續(xù)工作細(xì)節(jié)描述 1915.3.4 合同到期員工簽訂勞動合同工作細(xì)節(jié)描述 1925.3.5 辦理社會保險工作細(xì)節(jié)描述 1925.3.6 辦理員工離店手續(xù)標(biāo)準(zhǔn)工作細(xì)節(jié)描述 1925.3.7 編制培訓(xùn)計劃工作細(xì)節(jié)描述 1935.3.8 解除員工合同工作細(xì)節(jié)描述 1935.3.9 辦理員工除名、辭退、開除工作細(xì)節(jié)描述 1935.3.10 車輛管理工作細(xì)節(jié)描述 1945.4 人力及行政管理實用表格圖例 1955.4.1 招聘面試評分表 1955.4.2 求職人員登記表 1965.4.3 員工登記表 1965.4.4 招聘人員業(yè)務(wù)技術(shù)考核登記表 1975.4.5 特殊工種工作人員登記表 1985.4.6 續(xù)簽勞動合同審批表 1995.4.7 解除/終止勞動合同通知單 1995.4.8 請假單 2005.4.9 職工考勤表 2005.4.10 人員狀況統(tǒng)計表 2015.4.11 客人投訴日報表 2025.4.12 服務(wù)質(zhì)量檢查周報表 2035.4.13 每月各部門獎罰情況一覽表 2035.4.14 派車通知單 2035.4.15 月度出車統(tǒng)計表 204第6章 酒店康樂部精細(xì)化管理細(xì)節(jié) 2056.1 酒店康樂部管理工作職責(zé)劃分說明 2056.1.1 康樂部經(jīng)理職位描述 2056.1.2 康樂部副經(jīng)理職位描述 2066.1.3 咖啡廳主管（領(lǐng)班）職位描述 2076.1.4 茶餐廳主管（領(lǐng)班）職位描述 2076.1.5 康樂部領(lǐng)班職位描述 2086.1.6 桑拿浴場主管職位描述 2096.1.7 桑拿浴場組長職位描述 2106.1.8 球類及棋牌室服務(wù)員職位描述 2106.1.9 游泳池部領(lǐng)班職位描述 2116.1.10 健身部主管（領(lǐng)班）職位描述 2116.1.11 臺球室領(lǐng)班職位描述 2126.1.12 網(wǎng)球場領(lǐng)班職位描述 2136.1.13 保齡球館主管職位描述 2146.1.14 棋牌室領(lǐng)班職位描述 2146.1.15 游戲機(jī)室領(lǐng)班職位描述 2156.1.16 高爾夫球區(qū)領(lǐng)班職位描述 2166.1.17 多功能廳服務(wù)員職位描述 2176.2 酒店康樂部管理工作制度描述 2176.2.1 康樂部工作質(zhì)量管理制度描述 2176.2.2 康樂部客用出租物品管理制度描述 2186.2.3 康樂部客用更衣柜管理制度描述 2186.2.4 康樂部球類運動陪練制度描述 2196.2.5 康樂部器械設(shè)備維修保養(yǎng)制度描述 2196.2.6 舞廳、KTV包房管理制度描述 2196.2.7 健身房管理制度描述 2206.2.8 桌球室管理制度描述 2206.2.9 棋牌室管理制度描述 2206.2.10 按摩室管理制度描述 2216.3 酒店康樂部管理日常工作細(xì)節(jié)描述 2216.3.1 KTV服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 2216.3.2 KTV服務(wù)注意事項 2236.3.3 KTV突發(fā)事件處理細(xì)節(jié)描述 2236.3.4 酒吧工作細(xì)節(jié)描述 2326.3.5 咖啡廳服務(wù)細(xì)節(jié)描述 2336.3.6 咖啡廳應(yīng)急事件處理細(xì)節(jié)描述 2356.3.7 茶餐廳服務(wù)細(xì)節(jié)描述 2366.3.8 茶餐廳應(yīng)急事件處理細(xì)節(jié)描述 2376.3.9 多功能廳會議服務(wù)細(xì)節(jié)描述 2396.3.10 多功能廳服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 2396.3.11 桑拿浴場應(yīng)急問題處理細(xì)節(jié)描述 2406.3.12 健身房服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 2436.3.13 健身房應(yīng)急問題處理細(xì)節(jié)描述 2446.3.14 游泳池服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 2466.3.15 救生員工作細(xì)節(jié)描述 2476.3.16 溺水事故應(yīng)急處理細(xì)節(jié)描述 2476.3.17 臺球室服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 2486.3.18 網(wǎng)球場服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 2486.3.19 保齡球館服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 2496.3.20 壁球房服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 2506.3.21 棋牌室服務(wù)細(xì)節(jié)描述 2516.3.22 游戲機(jī)室服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 2526.3.23 高爾夫球場服務(wù)工作細(xì)節(jié)描述 2536.4 酒店康樂部管理實用表格圖例 2536.4.1 客人租用物品押金單 2536.4.2 客人租用物品記錄表 2546.4.3 康樂部報修記錄表 2546.4.4 客用品領(lǐng)用、借用記錄表 2556.4.5 洗布件單 2556.4.6 康樂部營業(yè)日報表 2566.4.7 康樂部營業(yè)月報表 2566.4.8 當(dāng)日工作情況匯報一覽表 2576.4.9 教練/陪練服務(wù)通知單 258第7章 酒店公關(guān)營銷精細(xì)化管理細(xì)節(jié) 2597.1 酒店公關(guān)營銷管理工作職責(zé)劃分說明 2597.1.1 公關(guān)營銷總監(jiān)職位描述 2597.1.2 公關(guān)經(jīng)理職位描述 2607.1.3 公關(guān)副經(jīng)理職位描述 2617.1.4 公關(guān)經(jīng)理助理職位描述 2627.1.5 內(nèi)勤兼文員職位描述 2637.1.6 美工設(shè)計師職位描述 2637.1.7 公關(guān)銷售員職位描述 2647.1.8 市場營銷經(jīng)理職位描述 2647.1.9 銷售部秘書職位描述 2667.2 酒店公關(guān)營銷管理工作制度描述 2667.2.1 接待管理制度描述 2667.2.2 營銷部資料管理規(guī)定細(xì)節(jié)描述 2687.2.3 營銷部例會制度描述 2697.2.4 營銷工作匯報制度描述 2707.2.5 美工室管理制度描述 2707.2.6 公關(guān)部接待工作管理制度描述 2707.3 酒店公關(guān)營銷管理日常工作細(xì)節(jié)描述 2717.3.1 旅游團(tuán)隊接待工作細(xì)節(jié)描述 2717.3.2 長住客訂房接待工作細(xì)節(jié)描述 2717.3.3 接待重要客人（VIP）工作細(xì)節(jié)描述 2727.3.4 大型活動安排工作細(xì)節(jié)描述 2737.3.5 公關(guān)活動工作細(xì)節(jié)描述 2737.3.6 銷售訪問工作細(xì)節(jié)描述 2737.3.7 長住客房銷售工作細(xì)節(jié)描述 2747.3.8 電話推銷工作細(xì)節(jié)描述 2757.3.9 會議銷售工作細(xì)節(jié)描述 2757.3.10 團(tuán)隊推銷工作細(xì)節(jié)描述 2777.3.11 團(tuán)隊接待工作細(xì)節(jié)描述 2787.3.12 公關(guān)突發(fā)事件處理工作細(xì)節(jié)描述 2787.3.13 客戶檔案建檔工作細(xì)節(jié)描述 2797.3.14 組織新聞發(fā)布會工作細(xì)節(jié)描述 2797.3.15 接待客戶參觀工作細(xì)節(jié)描述 2807.3.16 大中型促銷活動操作細(xì)節(jié)描述 2817.3.17 廣告促銷操作細(xì)節(jié)描述 2837.3.18 會議客戶推銷工作細(xì)節(jié)描述 2837.3.19 宴會預(yù)訂推銷工作細(xì)節(jié)描述 2847.4 酒店公關(guān)營銷管理實用表格圖例 2847.4.1 競爭酒店調(diào)查報告表 2847.4.2 每日銷售拜訪報告表 2857.4.3 公司散客流量統(tǒng)計月報表 2857.4.4 銷售情況統(tǒng)計月報表 2867.4.5 重要賓客接待計劃書 2867.4.6 團(tuán)隊預(yù)訂確認(rèn)書 287第8章 酒店工程精細(xì)化管理細(xì)節(jié) 2898.1 星級酒店工程部管理工作職責(zé)劃分說明 2898.1.1 工程部經(jīng)理職位描述 2898.1.2 設(shè)備運行維修部經(jīng)理職位描述 2908.1.3 土建裝修部經(jīng)理職位描述 2918.1.4 電力運行維修部經(jīng)理職位描述 2918.1.5 調(diào)度兼保管職位描述 2928.1.6 綜合管理員職位描述 2928.1.7 電力維修主管職位描述 2938.1.8 機(jī)修組主管職位描述 2948.1.9 空調(diào)、冷凍機(jī)房領(lǐng)班職位描述 2958.1.10 鍋爐房領(lǐng)班職位描述 2958.1.11 修繕組領(lǐng)班職位描述 2968.1.12 全能技工組領(lǐng)班職位描述 2978.2 酒店工程部管理工作制度描述 2978.2.1 設(shè)備、設(shè)施管理制度描述 2978.2.2 鍋爐房管理制度描述 3038.2.3 空調(diào)、冷凍系統(tǒng)管理制度描述 3068.2.4 電梯管理制度描述 3078.2.5 設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)制度描述 3108.2.6 安全生產(chǎn)管理制度描述 3128.3 酒店工程部管理日常工作細(xì)節(jié)描述 3178.3.1 投運前的檢查與啟動運行的操作工作細(xì)節(jié)描述 3178.3.2 正常停運與緊急停爐的操作工作細(xì)節(jié)描述 3178.3.3 鍋爐水質(zhì)化驗操作細(xì)節(jié)描述 3188.3.4 鍋爐設(shè)備維修保養(yǎng)工作細(xì)節(jié)描述 3188.3.5 起動前檢查與起動運行操作細(xì)節(jié)描述 3208.3.6 停機(jī)操作工作細(xì)節(jié)描述 3208.3.7 冷凍機(jī)維修保養(yǎng)工作細(xì)節(jié)描述 3218.3.8 水處理工作細(xì)節(jié)描述 3228.3.9 長期停機(jī)的維護(hù)與起動前的檢查工作細(xì)節(jié)描述 3228.3.10 空壓機(jī)操作工作細(xì)節(jié)描述 3228.3.11 蒸氣夾套鍋操作工作細(xì)節(jié)描述 3238.3.12 熱交換器操作工作細(xì)節(jié)描述 3238.4 酒店工程部管理實用表格圖例 3248.4.1 設(shè)備登記卡 3248.4.2 設(shè)備、設(shè)施急修、報修單 3248.4.3 特種設(shè)備維修保養(yǎng)申請表 3258.4.4 鍋爐及設(shè)備運行交接班記錄表 3268.4.5 鍋爐故障處理記錄表 3278.4.6 停送電倒閘操作票 3278.4.7 變配電間檢修工作票 3288.4.8 電話、音像系統(tǒng)設(shè)備、設(shè)施事故處理記錄表 3298.4.9 內(nèi)部物料用品領(lǐng)用單 329第9章 酒店安全保衛(wèi)精細(xì)化管理細(xì)節(jié) 3309.1 酒店安全管理工作職責(zé)劃分說明 3309.1.1 安全保衛(wèi)部經(jīng)理職位描述 3309.1.2 安全保衛(wèi)部副經(jīng)理職位描述 3319.1.3 消防主管職位描述 3329.1.4 保安主管職位描述 3329.1.5 安全保衛(wèi)部各班組領(lǐng)班職位描述 3339.1.6 消防、治安監(jiān)控領(lǐng)班兼文員職位描述 3349.1.7 安全監(jiān)控員職位描述 3349.1.8 消防員職位描述 3359.1.9 治安員、內(nèi)保員職位描述 3359.1.10 治安安全巡邏領(lǐng)班職位描述 3369.2 酒店安全管理工作制度描述 3379.2.1 住宿登記管理制度描述 3379.2.2 客房治安、消防管理制度描述 3379.2.3 行李房安全管理制度描述 3389.2.4 餐廳治安管理制度描述 3389.2.5 公共娛樂場所治安管理制度描述（夜總會、酒吧、桑拿浴、康樂） 3389.2.6 財務(wù)部辦公室安全管理制度描述 3399.2.7 物料倉庫安全管理制度描述 3399.2.8 要害部位安全管理制度描述 3399.2.9 保安器材使用制度描述 3409.2.10 消防治安監(jiān)控室值班管理制度描述 3409.2.11 消防監(jiān)控室錄像帶管理制度描述 3419.2.12 消防中心的值班制度描述 3419.2.13 員工宿舍消防管理制度描述 3419.2.14 酒店消防設(shè)施的管理制度描述 3429.3 酒店安全管理日常工作細(xì)節(jié)描述 3429.3.1 酒店內(nèi)部治安日常管理工作細(xì)節(jié)描述 3429.3.2 安全排查工作細(xì)節(jié)描述 3439.3.3 災(zāi)害事故預(yù)防工作細(xì)節(jié)描述 3439.3.4 巡邏工作細(xì)節(jié)描述 3449.3.5 一般案件處理工作細(xì)節(jié)描述 3449.3.6 貴賓入店、大型活動接待任務(wù)警衛(wèi)工作細(xì)節(jié)描述 3449.3.7 重要客人警衛(wèi)服務(wù)細(xì)節(jié)描述 3459.3.8 刑事案件和治安事件處理工作細(xì)節(jié)描述 3469.3.9 住店客人丟失財物事件處理工作細(xì)節(jié)描述 3479.3.10 對公安機(jī)關(guān)下傳的通緝令、查控電傳處理工作細(xì)節(jié)描述 3489.3.11 賣淫嫖娼事件處理工作細(xì)節(jié)描述 3489.3.12 客人死亡事件處理工作細(xì)節(jié)描述 3499.3.13 搶劫等暴力事件處理工作細(xì)節(jié)描述 3509.3.14 詐騙犯罪事件處理工作細(xì)節(jié)描述 3519.3.15 物資倉庫防火工作細(xì)節(jié)描述 3519.3.16 酒店消防日常管理工作細(xì)節(jié)描述 3529.3.17 突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案制訂細(xì)節(jié)描述 3549.4 酒店安全管理實用表格圖例 3569.4.1 拾遺物品收發(fā)登記表 3569.4.2 治安案件登記表 3579.4.3 安全保衛(wèi)部值班記錄表 3579.4.4 客人來訪登記表 3589.4.5 安全檢查日報表 3589.4.6 安全保衛(wèi)部值班日報表 3599.4.7 大型活動、重要客人來店保衛(wèi)記錄表 3599.4.8 消防器材檢查記錄表 360