甘薯渣不是渣

定　價：￥39.80

作　者：	木泰華，馬夢梅著
出版社：	科學(xué)出版社
叢編項：	甘薯營養(yǎng)成分與功效科普叢書
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787030593818	出版時間：	2018-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	56	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　甘薯渣中含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、果膠、寡糖等多種功能成分，可廣泛應(yīng)用于食品、保健品、醫(yī)藥及化工行業(yè)中，市場前景廣闊。本書對甘薯渣的基本成分及營養(yǎng)價值進行概述，并對甘薯渣在高纖甘薯復(fù)配粉、酒制品、檸檬酸鈣等生產(chǎn)加工技術(shù)及應(yīng)用方面進行了生動詳細的介紹，從而為我國甘薯資源的精深加工與綜合利用提供技術(shù)支持，這對于促進甘薯加工業(yè)的良性循環(huán)及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級具有重要的意義。