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生物活性肽原理與技術

生物活性肽原理與技術

定 價:¥68.00

作 者: 高丹丹
出版社: 化學工業(yè)出版社
叢編項:
標 簽: 暫缺

ISBN: 9787122284600 出版時間: 2017-09-01 包裝:
開本: 頁數(shù): 218 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  本書內(nèi)容主要包括生物活性肽概述,生物活性肽的制備、分離純化和鑒定技術,生物活性肽的吸收運轉機制及營養(yǎng)特性,生物活性肽的分子修飾技術,生物活性肽的定量構效關系,ACE抑制肽,抗氧化肽,抗菌肽,免疫活性肽,礦物質(zhì)結合肽。本書可為生物學、食品科學、動物營養(yǎng)學、醫(yī)藥學等專業(yè)的科研工作者提供有力幫助。

作者簡介

暫缺《生物活性肽原理與技術》作者簡介

圖書目錄

第一章生物活性肽概述/1
1.1生物活性肽簡介1
1.2生物活性肽的來源4
1.3生物活性肽的生理功能15
1.4生物活性肽的安全性評價23
1.5生物活性肽的應用24
第二章生物活性肽的制備、分離純化和鑒定技術/28
2.1生物活性肽的制備29
2.2生物活性肽的分離純化方法32
2.3生物活性肽的結構鑒定技術42
2.4實例——棉籽蛋白抗氧化肽的分離純化及鑒定45
第三章生物活性肽的吸收運轉機制及營養(yǎng)特性/59
3.1小腸上皮吸收滲透系統(tǒng)概述60
3.2生物活性肽的攝入與吸收原理67
3.3生物活性肽吸收轉運的研究方法70
3.4生物活性肽運轉的營養(yǎng)意義74
第四章生物活性肽的分子修飾技術/77
4.1生物活性肽的Plastein反應修飾78
4.2生物活性肽的美拉德反應修飾85
4.3生物活性肽的金屬離子修飾90
第五章生物活性肽的定量構效關系/95
5.1定量構效關系(QSAR)簡介95
5.2生物活性肽的定量構效研究96
第六章ACE抑制肽/111
6.1ACE抑制肽概述112
6.2ACE抑制肽的制備114
6.3ACE抑制肽活性的檢測和評價方法118
6.4實例——改進的分光光度計法測定食源性多肽ACE抑制活性123
第七章抗氧化肽/130
7.1抗氧化肽概述130
7.2抗氧化肽的來源131
7.3抗氧化肽的制備135
7.4抗氧化肽的活性檢測和評價方法137
7.5抗氧化肽的應用146
第八章抗菌肽/149
8.1抗菌肽概述149
8.2抗菌肽的作用機制152
8.3抗菌肽的生物活性154
8.4抗菌肽的制備157
8.5抗菌肽的活性測定和評價方法160
第九章免疫活性肽/163
9.1免疫活性肽概述163
9.2免疫活性肽的來源及序列164
9.3免疫活性肽的制備170
9.4免疫活性肽的活性檢測和評價方法170
第十章礦物質(zhì)結合肽/173
10.1礦物質(zhì)結合肽概述173
10.2礦物質(zhì)結合肽的結構特征和作用機理174
10.3礦物質(zhì)結合肽的生物活性177
10.4礦物質(zhì)結合肽毒理性試驗評價186
參考文獻/190

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