胡同里走出的烹飪大師：有故事的中國人

定　價：￥29.90

作　者：	龔寒著
出版社：	新世界出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787510463631	出版時間：	2017-08-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書講述了一個將把中餐推向世界的中餐廚師的故事。陳慶是一個出生在北京市民家庭的六零后。成長時期饑餓的感受，讓他對食物有著特殊的摯愛，并由此走上了追求廚藝之路。經(jīng)過多年的磨練與修行，他現(xiàn)在已經(jīng)成為在中餐界具有一定影響力的烹飪大師，并曾經(jīng)在多個國際廚藝大賽上獲得很好的名次。他正通過自己的努力，讓更多人體驗到中餐的美味與境界。

作者簡介

　　陳慶，長期從事社會、文化領(lǐng)域的對外傳播報道，曾參與寫作《草根追夢錄》《中國當(dāng)代流行文化》

圖書目錄

第一章挨過餓的人，對美食特別有感觸 / 1
第二章馬克西姆餐廳和胡同婚宴 / 11
第三章從小工到主廚 / 17
第四章中餐界的京城四少 / 27
第五章茴香豆和漕幫豆腐 / 33
第六章臺北的成名之戰(zhàn) / 45
第七章鹽 / 53
第八章中法頂級廚師對決 / 61
第九章藍(lán)帶講臺帶來的觸動 / 71
第十章為未來的廚師做點事兒 / 79
第十一章新派中餐之路 / 87
第十二章 yami：中產(chǎn)階級的私宴 / 97
第十三章做菜的瘋子 / 103
第十四章做菜的最高境界是吃得舒服 / 111