近年來，隨著我國經濟的飛速發(fā)展，人民的生活水平日益提高，物質生活也越來越豐富，人們的生活節(jié)奏也在明顯加快。然而，肥胖、高血壓、痛風、高脂血癥、心臟病、糖尿病、腦卒中、脂肪肝、慢性炎癥，甚至是癌癥的發(fā)病率也隨之提高了，并且發(fā)病群體逐漸低齡化。 俗話說，“病從口入”，飲食與人的健康息息相關?？此撇黄鹧鄣囊活D洋快餐、一份路邊攤的炸雞、一碗小飯店的熱湯面……日積月累，身體中就會積攢很多難以排出的毒素，等到身體無法承受之時，也就是疾病暴發(fā)之時。人的一生大概要吃下50～60噸的食物，數量非常龐大，食物與我們息息相關，應該吃什么、如何吃就非常重要了。 西方醫(yī)學之父希波克拉底認為，食物也是藥物，食物中所含的營養(yǎng)素就可以用來治病，身體獲得了足夠的營養(yǎng)，就不會生病，也不用吃藥了。這是營養(yǎng)學所提倡的，同時也是營養(yǎng)學的目標。正確了解營養(yǎng)學，就能從營養(yǎng)學中獲益良多，我們的身體素質會提高，生活質量也隨之改善?！ 毒让臓I養(yǎng)學》一書介紹了人體所必需的營養(yǎng)素，以及從哪些食物中可以獲得這些必需營養(yǎng)素，教你如何平衡營養(yǎng)搭配，如何找到適合自己的佳營養(yǎng)。本書還介紹了一些困擾人們的常見疾病，教給大家用營養(yǎng)素治療甚至治愈的方法。通過本書，你會了解到小營養(yǎng)中的大學問，全面認識營養(yǎng)學，并將營養(yǎng)學的知識運用到實際生活中，切實提高身體素質，改善生活質量。通過閱讀本書，如果你發(fā)現過去十幾年、二十幾年的膳食模式一直都是錯誤的，那就要從現在改起；如果你已經罹患了某些疾病，也可以制訂出佳營養(yǎng)方案減輕疾病的痛苦，甚至治愈疾病。要知道，你的健康取決于你的營養(yǎng)，偉大的醫(yī)生就是自己的免疫力?！∠Ｍ緯軒偷侥切╋柺芗膊≌勰サ幕颊撸瑫r對想要擁有健康身體的你提供幫助。不過，由于個體差異，還是建議患有重大疾病者一定要在醫(yī)生的指導下運用營養(yǎng)療法，切不可一味依據本書。另外，由于編者水平有限，編撰過程中難免出現紕漏，歡迎廣大讀者和專家批評指正。 編者
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