中國居民飲食安全指導(dǎo)

定　價：￥23.00

作　者：	柯俊著
出版社：	中國醫(yī)藥科技出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	其他考試醫(yī)學(xué) 醫(yī)學(xué)/藥學(xué)考試

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ISBN：	9787506791175	出版時間：	2017-04-01	包裝：	平裝
開本：	大32開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《中國居民飲食安全指導(dǎo)》分為上、中、下三篇及附則。上篇介紹食品的基本知識，包括人體需要的營養(yǎng)素、平衡膳食、食品添加劑以及《中國居民膳食指南》的應(yīng)用等知識。中篇介紹食品安全的概念、食品可能存在的不安全因素（如污染、摻假、濫用添加劑等）以及食物中毒的原因和表現(xiàn)。下篇介紹怎樣防范食品安全風(fēng)險，包括管理層面對食品安全風(fēng)險的管控措施、居民在購買食物食品、食物貯藏、在外就餐等方面的安全風(fēng)險防范知識及措施。附則介紹食品安全法律法規(guī)及維權(quán)常識。