中國南瓜史

　　《中華農(nóng)業(yè)文明研究院文庫·中國作物史研究叢書：中國南瓜史》屬于農(nóng)業(yè)史（農(nóng)業(yè)科技史、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟史、農(nóng)村社會史）的研究范疇，以歷史地理學、歷史文獻學等相關(guān)理論為指導，結(jié)合定性與定量、動態(tài)與靜態(tài)以及比較分析的方法，研究中國南瓜史。重點分析南瓜的起源、世界范圍的傳播、品種資源、名稱考釋，中國引種的時間、引種的路線、推廣的過程、生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展、加工利用技術(shù)的發(fā)展，引種和本土化的動因、引種和本土化的影響等，力求全方位動態(tài)展現(xiàn)南瓜在中國引種和本土化的全貌。通過對歷史文獻的數(shù)據(jù)分析和地理信息科學（GIS）技術(shù)的運用，盡可能地將歷史時期南瓜種植分布情況地圖化，以便更清晰、直觀地呈現(xiàn)南瓜種植的時空演變?！吨腥A農(nóng)業(yè)文明研究院文庫·中國作物史研究叢書：中國南瓜史》以“引種”和“本土化”為核心。顧名思義，“引種”是指美洲作物南瓜從域外引種到中國，包括引種的時間、路徑、過程等相關(guān)問題。“本土化”則包含了三層含義：第1，推廣本土化，南瓜從引種到中國以后，通過多種方式、路徑在中國推廣，從起初引種的東南沿海、西南邊疆推廣到各大地區(qū)，并逐步覆蓋全國，南瓜的推廣本土化過程不但使南瓜在全國迅速普及，而且也導致南瓜主要種植區(qū)發(fā)生了時空的變遷，推廣本土化*為重要，南瓜很快成為與日常生活密切相關(guān)的農(nóng)作物，推廣本土化在民國時期基本完成；第二，技術(shù)本土化，雖然南瓜的生產(chǎn)技術(shù)與加工、利用技術(shù)在美洲歷史悠久，但是沒有隨著南瓜引種到中國而一同傳人，完全是中國勞動人民在傳統(tǒng)瓜類技術(shù)的基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮主觀能動性，創(chuàng)造性地總結(jié)出了一整套的南瓜生產(chǎn)技術(shù)體系和加工、利用技術(shù)體系，技術(shù)本土化*為復雜，在明清時期達到高潮，民國以來繼續(xù)發(fā)展，改革開放之前基本完成；第三，文化本土化，這里所說的文化是指精神層面狹義的文化，南瓜文化融人中國傳統(tǒng)文化，是一個漫長的、潛移默化的過程，從南瓜民俗的興起，到南瓜文學的傳播，再到南瓜精神的擴散，南瓜文化從屬于了中華民族的文化心理認同，文化本土化*為深人人心，是當今國人不知南瓜為域外作物的重要心理原因，文化本土化在民國時期發(fā)展*快，達到了高潮，在新中國成立之后，乃至到今天都從未停止。推廣本土化、技術(shù)本土化和文化本土化，三者相互聯(lián)系、相互影響，本研究也主要從這三個層面展開。

　　李昕升（1986-），籍貫山東日照，后居河北秦皇島，南京農(nóng)業(yè)大學本、碩、博、博士后，現(xiàn)供職于南京農(nóng)業(yè)大學中華農(nóng)業(yè)文明研究院。臺灣政治大學訪問學者。長期從事農(nóng)業(yè)史、歷史農(nóng)業(yè)地理研究。