故宮飲食手記2017：一飲一啄任逍遙

　　“民以食為天。”飲食，滿足了我們的胃腸，愉悅了我們的感官，還浸潤了我們的文化。古人創(chuàng)造了“飲食”一詞，將“飲”置于“食”之前，是對“飲”之地位的肯定。水是生命的源泉、文化的濫觴。原始先民依水而居，開創(chuàng)璀璨的人類文明；歷代騷客啜茗品酒，書寫絢麗的詩詞歌賦。“飲以養(yǎng)陽，食以養(yǎng)陰?！蔽骞葹轲B(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，更有水中珍鮮、枝上芳華，讓人類領(lǐng)受自然的饋贈。當(dāng)然，美食須配美器。鑲金嵌玉的奢華，名窯美瓷的高貴，令肴饌愈加賞心悅目，更使人在品嘗珍饈的同時體味一種飽含文化性的優(yōu)雅。飲食文化的力量不可輕忽?！对娊?jīng)·小雅·魚藻之什·綿蠻》云：“飲之食之，教之誨之。”飲食與教誨，被等量置之。飲食既可滋養(yǎng)體魄，亦能濡化人格，“飲食致知”似也成為一種可能。諸如宴會，本質(zhì)上是以飲食為媒介的社交活動。觥籌交錯，名士自風(fēng)流；鐘鳴鼎食，帝王成霸業(yè)。

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