平菇類珍稀菌高效栽培

序前言第一章平菇類珍稀菌栽培基礎(chǔ)知識(shí)第一節(jié)側(cè)耳屬種類資源一、分類地位及一般特征二、開發(fā)利用價(jià)值三、我國已知種類及其地理生態(tài)分布第二節(jié)平菇類珍稀菌的分類一、側(cè)耳屬特征二、側(cè)耳屬分亞屬、分種檢索表第三節(jié)平菇類珍稀菌生長發(fā)育的條件一、平菇類珍稀菌生長的營養(yǎng)條件二、平菇類珍稀菌生長的環(huán)境條件第二章平菇類珍稀菌菌種制作第一節(jié)食用菌菌種概述一、菌種的概念二、菌種的分級三、菌種的類型第二節(jié)菌種制作的設(shè)施、設(shè)備一、配料加工、分裝設(shè)備二、滅菌設(shè)備三、接種設(shè)備四、培養(yǎng)設(shè)備五、培養(yǎng)料的分裝容器六、封口材料七、生產(chǎn)環(huán)境調(diào)控設(shè)備八、菌種保藏設(shè)備九、液體菌種生產(chǎn)設(shè)備第三節(jié)固體菌種一、母種生產(chǎn)二、原種、栽培種生產(chǎn)第四節(jié)液體菌種一、液體菌種的特點(diǎn)二、液體菌種的生產(chǎn)三、放罐接種四、貯藏五、液體菌種應(yīng)用前景第五節(jié)菌種生產(chǎn)中的注意事項(xiàng)及常見問題一、母種制作、使用中的異常情況及原因分析二、原種、栽培種在制作、使用中的異常情況及原因分析第三章平菇第一節(jié)生物學(xué)特性一、形態(tài)特征二、生態(tài)習(xí)性三、平菇的生長發(fā)育期四、平菇生長發(fā)育的條件第二節(jié)平菇品種及選擇一、按色澤劃分二、按出菇溫度劃分三、平菇菌種選擇注意事項(xiàng)第三節(jié)平菇栽培設(shè)施和栽培原料一、栽培設(shè)施二、栽培原料第四節(jié)平菇高效栽培技術(shù)一、栽培季節(jié)二、栽培配方三、拌料四、培養(yǎng)料配制五、發(fā)菌六、出菇管理第四章姬菇第一節(jié)生物學(xué)特性一、形態(tài)特征二、生態(tài)習(xí)性三、生長發(fā)育條件第二節(jié)姬菇高效栽培技術(shù)一、栽培季節(jié)二、參考配方三、菌袋制作四、出菇管理五、采收六、分級、包裝七、轉(zhuǎn)潮管理第三節(jié)姬菇工廠化周年生產(chǎn)一、培養(yǎng)料選擇二、培養(yǎng)基配制三、裝瓶四、滅菌、接種五、菌絲培養(yǎng)六、催蕾管理七、出菇管理八、轉(zhuǎn)潮菇的管理第五章鮑魚菇第一節(jié)生物學(xué)特性一、形態(tài)特征二、生態(tài)習(xí)性三、生長發(fā)育條件第二節(jié)鮑魚菇高效栽培技術(shù)一、栽培季節(jié)二、栽培場地三、培養(yǎng)料及配方四、裝袋滅菌五、接種培養(yǎng)六、出菇管理七、采收及采后管理第六章杏鮑菇第一節(jié)生物學(xué)特性一、形態(tài)特征二、生態(tài)習(xí)性三、生長發(fā)育條件第二節(jié)杏鮑菇高效栽培技術(shù)一、栽培季節(jié)二、栽培場所三、參考配方四、拌料、裝袋五、滅菌、接種、培養(yǎng)六、出菇管理七、采收與加工第三節(jié)杏鮑菇工廠化栽培一、菇房二、設(shè)備三、裝瓶（袋）四、滅菌五、接種六、培養(yǎng)七、搔菌八、催蕾九、育菇十、采收第七章白靈菇第一節(jié)生物學(xué)特性一、形態(tài)特征二、生態(tài)習(xí)性三、生長發(fā)育條件第二節(jié)白靈菇高效栽培技術(shù)一、栽培季節(jié)二、栽培場所三、栽培方式四、栽培配方五、拌料、裝袋、滅菌、接種六、發(fā)菌期管理七、后熟管理八、栽培方式及管理九、白靈菇栽培的常見問題十、采收第三節(jié)白靈菇工廠化栽培一、產(chǎn)地環(huán)境要求二、栽培工藝與菇房建設(shè)三、配方與培養(yǎng)料配制四、裝袋滅菌與冷卻接種五、菌絲培養(yǎng)與后熟管理六、出菇管理七、采收和包裝八、白靈菇工廠化栽培的常見問題第八章元蘑第一節(jié)生物學(xué)特性一、形態(tài)特征二、生態(tài)習(xí)性三、生長發(fā)育條件四、子實(shí)體發(fā)育階段第二節(jié)元蘑高效栽培技術(shù)一、栽培季節(jié)二、栽培場地三、參考配方四、拌料五、裝袋六、滅菌七、接種八、發(fā)菌九、出菇管理十、采收第九章秀珍菇第一節(jié)生物學(xué)特性一、形態(tài)特征二、生態(tài)習(xí)性三、生長發(fā)育條件第二節(jié)秀珍菇高效栽培技術(shù)一、栽培季節(jié)二、栽培原料選擇和配方三、栽培場地四、菇房建設(shè)五、菌種選擇六、高效栽培技術(shù)要點(diǎn)第十章阿魏菇第一節(jié)生物學(xué)特性一、形態(tài)特征二、生態(tài)習(xí)性三、生長發(fā)育條件第二節(jié)阿魏菇高效栽培技術(shù)一、栽培季節(jié)二、栽培場地三、培養(yǎng)基配制四、裝袋滅菌五、無菌接種六、發(fā)菌管理七、出菇管理八、采收第十一章榆黃菇第一節(jié)生物學(xué)特性一、形態(tài)特征二、生態(tài)習(xí)性三、生長發(fā)育條件四、榆黃菇子實(shí)體的生長發(fā)育過程第二節(jié)榆黃菇高效栽培技術(shù)一、栽培季節(jié)二、參考配方三、堆制發(fā)酵四、做畦播種五、發(fā)菌管理六、覆土七、出菇管理八、采收九、轉(zhuǎn)潮管理第十二章紅平菇第一節(jié)生物學(xué)特性一、形態(tài)特征二、生態(tài)習(xí)性三、生長發(fā)育條件第二節(jié)紅平菇高效栽培技術(shù)一、栽培季節(jié)二、參考配方三、培養(yǎng)料處理四、裝袋接種五、發(fā)菌管理六、出菇管理七、采收第十三章常見病蟲害及其防治第一節(jié)常見病害及其防治一、常見病害二、常見病害的防控第二節(jié)常見蟲害及其防治第三節(jié)病蟲害綜合防治一、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生綜合治理二、生態(tài)防治三、物理防治四、生物防治五、化學(xué)農(nóng)藥防治六、病蟲害防治注意事項(xiàng)第十四章平菇類珍稀菌高效栽培實(shí)例附錄附錄A食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程（NY/T 528—2010）附錄B食用菌生產(chǎn)常用原料及環(huán)境控制對照表附錄C常見計(jì)量單位名稱與符號對照表參考文獻(xiàn)