中國奶產(chǎn)品質(zhì)量安全研究報告（2015年度）

定　價：￥60.00

作　者：	王加啟
出版社：	中國農(nóng)業(yè)科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	農(nóng)業(yè)/林業(yè) 畜牧/狩獵/蠶/蜂

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ISBN：	9787511625229	出版時間：	2016-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	52	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　圍繞產(chǎn)業(yè)難點、社會熱點、國際動態(tài)等方面，對科研結(jié)果進一步分析凝練，形成的《中國奶業(yè)質(zhì)量安全綠皮書（2015年度）》，希望以此為起點，建立我國奶業(yè)質(zhì)量安全年度報告制度，公開報告我國奶業(yè)質(zhì)量安全狀況，一是明確質(zhì)量安全的關鍵控制點，指導奶業(yè)生產(chǎn)，進一步提高質(zhì)量安全水平；二是提出質(zhì)量安全的風險點，為政府質(zhì)量安全監(jiān)管決策提供參考靶標；三是介紹我國奶業(yè)質(zhì)量安全變化情況，實現(xiàn)公開充分交流，科學引導消費

作者簡介

　　王加啟，系中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員，博士生導師，農(nóng)業(yè)部有突出貢獻的中青年專家。

圖書目錄

一、國產(chǎn)牛奶到底安全不安全 1.與國內(nèi)其他食品比較 2.與國際奶產(chǎn)品比較 3.生鮮乳質(zhì)量安全二、奶業(yè)形勢分析 1.奶牛養(yǎng)殖數(shù)量和生鮮乳產(chǎn)量總體平穩(wěn)，養(yǎng)殖方式加快轉(zhuǎn)變 2.奶制品加工量和消費量持續(xù)增長，乳品企業(yè)加快整合 3.國際奶業(yè)競爭日趨激烈，對國內(nèi)奶業(yè)沖擊較大三、生鮮乳質(zhì)量安全風險評估研究 1.風險評估基本情況 2.風險評估研究結(jié)果（1）違禁添加物（2）黃曲霉毒素M1 （3）獸藥殘留四、國產(chǎn)與進口液態(tài)奶質(zhì)量安全風險評估比較研究 1.風險評估基本情況 2.風險評估研究結(jié)果（1）黃曲霉毒素M1 （2）獸藥殘留（3）重金屬鉛（4）熱加工副產(chǎn)物因子一糠氨酸五、總體結(jié)論六、專題報告：建議我國實施“優(yōu)質(zhì)乳工程” 參考文獻