我國食品安全風(fēng)險防控研究

定　價：￥56.00

作　者：	王碩等著
出版社：	經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社
叢編項：	教育部哲學(xué)社會科學(xué)研究重大課題攻關(guān)項目
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787514170207	出版時間：	2016-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	319	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　食品安全不僅直接關(guān)系群眾身體健康和生命安全，也關(guān)系到經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的大局，對于我國參與國際競爭、國內(nèi)經(jīng)濟(jì)良性發(fā)展、改善民生、維護(hù)社會和諧穩(wěn)定產(chǎn)生較大的影響?，F(xiàn)階段，食品質(zhì)量安全以及食品安全風(fēng)險防控問題是各國都在積極探索解決的重大問題，《我國食品安全風(fēng)險防控研究》結(jié)合食品安全風(fēng)險防控的重要方面和發(fā)達(dá)國家的具體實(shí)踐，分別從食品安全標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)險防控能力及途徑、食品風(fēng)險評估機(jī)制的現(xiàn)狀問題及創(chuàng)新建議、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險與防控、供應(yīng)鏈視角下食品安全風(fēng)險防控、違法成本視角下的食品安全制度建設(shè)等五個方面分析了我國食品安全風(fēng)險防控存在的問題和應(yīng)對策略?！段覈称钒踩L(fēng)險防控研究》適用于食品安全研究者、監(jiān)管部門、生產(chǎn)企業(yè)、大中專學(xué)生等社會各界參考。

作者簡介

　　王碩，教授，天津科技大學(xué)校長，博士生導(dǎo)師，“國家自然科學(xué)杰出青年基金”獲得者，教育部“長江學(xué)者”特聘教授，國家萬人計劃科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才，天津市特聘教授，享受國務(wù)院特殊津貼，“食品營養(yǎng)與安全”教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任， “十二五”國家高新技術(shù)研究發(fā)展計劃（“863”計劃）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域食品制造與安全技術(shù)主題專家組專家。主要致力于食品中痕量有害物質(zhì)快速分析的基礎(chǔ)理論和應(yīng)用技術(shù)研究，在小分子免疫檢測理論和新技術(shù)的研究與開發(fā)、食品中痕量污染物富集、分離技術(shù)、“仿生抗體”合成與反應(yīng)機(jī)理及替代生物抗體免疫檢測理論和檢測技術(shù)、食品加工工程質(zhì)量安全控制技術(shù)的研究和開發(fā)、食品安全風(fēng)險評估等方面開展了若干處于國際前沿的開拓性研究工作。近幾年發(fā)表SCI論文 190余篇，獲得授權(quán)發(fā)明專利10項。2005年和2007年分別獲得天津市科技進(jìn)步二等獎； 2009年分別獲得天津市自然科學(xué)二等獎和教育部科技進(jìn)步二等獎； 2010年獲得天津市科技進(jìn)步一等獎， 2012年獲得國家科技進(jìn)步二等獎，2014年獲得天津市專利金獎，2015年獲得中國專利優(yōu)秀獎。

圖書目錄

第一篇食品安全標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)險防控能力及途徑
第一章我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)險防控能力現(xiàn)狀
第一節(jié) 我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定的發(fā)展歷程
第二節(jié) 我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)分類
第三節(jié) 我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定流程
第二章我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定總結(jié)
第一節(jié) 我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定的特點(diǎn)
第二節(jié) 法律地位
第三章各國食品安全標(biāo)準(zhǔn)中風(fēng)險分析的現(xiàn)狀
第一節(jié) 國際食品法典委員會
第二節(jié) 美國
第三節(jié) 日本
第四節(jié) 歐盟
第五節(jié) 加拿大
第六節(jié) 風(fēng)險分析在食品標(biāo)準(zhǔn)制定中的應(yīng)用總結(jié)
第四章我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)險防控能力存在的問題
第一節(jié) 食品安全風(fēng)險分析理論及相關(guān)研究介紹
第二節(jié) 我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定過程中存在的問題
第五章我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)險防控能力增強(qiáng)的途徑
第一節(jié) 風(fēng)險評估
第二節(jié) 風(fēng)險管理
第三節(jié) 風(fēng)險交流
第四節(jié) 法律地位
第二篇食品安全風(fēng)險防控中的評估機(jī)制研究
第六章國際組織及一些發(fā)達(dá)國家的食品安全風(fēng)險評估機(jī)制
第一節(jié) 國際組織風(fēng)險評估機(jī)構(gòu)
第二節(jié) 歐盟
第三節(jié) 其他國家
第四節(jié) 國外的經(jīng)驗(yàn)及其借鑒
第七章我國食品安全的風(fēng)險評估工作
第一節(jié) 我國食品安全風(fēng)險評估工作現(xiàn)狀
第二節(jié) 存在的主要問題及分析
第八章加強(qiáng)我國風(fēng)險評估工作的對策
第一節(jié) 繼續(xù)完善風(fēng)險評估制度和工作機(jī)制
第二節(jié) 將風(fēng)險評估基礎(chǔ)能力建設(shè)作為當(dāng)前工作的重點(diǎn)
第三節(jié) 完善風(fēng)險評估組織和專家治理模式
第四節(jié) 完善風(fēng)險評估信息發(fā)布機(jī)制，加強(qiáng)風(fēng)險評估信息的透明性
第五節(jié) 加強(qiáng)風(fēng)險評估基本知識的宣傳、普及
第九章加強(qiáng)風(fēng)險交流工作的對策
第一節(jié) 風(fēng)險交流的現(xiàn)狀與問題
第二節(jié) 加強(qiáng)風(fēng)險交流工作的對策
第三節(jié) 風(fēng)險交流工作的實(shí)踐案例
第三篇農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險與防控研究
第四篇供應(yīng)鏈視角下食品安全風(fēng)險防控
第五篇違法成本視角下的食品安全制度建設(shè)
參考文獻(xiàn)
后記