食用菌生產(chǎn)技術(shù)（第二版）

定　價(jià)：￥38.50

作　者：	陳俏彪編
出版社：	中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787109200449	出版時(shí)間：	2015-05-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	238	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《食用菌生產(chǎn)技術(shù)（第二版）》主要介紹食用菌生產(chǎn)過(guò)程中需要掌握的基礎(chǔ)理論知識(shí)和操作實(shí)踐相關(guān)的內(nèi)容。全書(shū)分為3篇：第一篇章為基礎(chǔ)知識(shí)篇，主要介紹食用菌基礎(chǔ)知識(shí)、食用菌的生理生態(tài)、食用茵的生產(chǎn)流程、食用菌菌種生產(chǎn)、食用菌病蟲(chóng)害管理等；第二篇章為應(yīng)用技能篇，主要介紹香菇、雙孢蘑菇、黑木耳、平菇、草菇、靈芝等6種菇類(lèi)生產(chǎn)和貯藏加工技術(shù)；第三篇章為拓展提高篇，主要介紹食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，以及有助于學(xué)生今后往食用菌專業(yè)方向發(fā)展的相關(guān)知識(shí)，主要有：食用菌栽培新技術(shù)新設(shè)備介紹、工廠化生產(chǎn)技術(shù)、食用菌模擬創(chuàng)業(yè)分析等?！妒秤镁a(chǎn)技術(shù)（第二版）》以基礎(chǔ)知識(shí)和操作技能并重的思路來(lái)安排內(nèi)容，盡量減少純理論或者只談經(jīng)驗(yàn)而無(wú)理論分析的內(nèi)容，希望學(xué)習(xí)者能根據(jù)理論知識(shí)來(lái)指導(dǎo)實(shí)踐，同時(shí)，在實(shí)踐中加深對(duì)理論知識(shí)的理解。《食用菌生產(chǎn)技術(shù)（第二版）》可供高職高專園藝、林業(yè)、生物、食品類(lèi)專業(yè)師生使用，也可供相關(guān)人員參考。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《食用菌生產(chǎn)技術(shù)（第二版）》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第二版前言
第一版前言
基礎(chǔ)知識(shí)篇
項(xiàng)目一食用菌生產(chǎn)技術(shù)概述
知識(shí)一概述
一、食用茵的基本概念
二、食用茵的分類(lèi)地位
知識(shí)二食用菌的價(jià)值
一、食用和藥用價(jià)值
二、生態(tài)價(jià)值
三、食用菌的其他價(jià)值
知識(shí)三食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
一、我國(guó)食用菌栽培歷史與現(xiàn)狀
二、食用菌生產(chǎn)的特點(diǎn)
三、食用菌與農(nóng)業(yè)資源利用
四、產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
知識(shí)四如何學(xué)好食用菌
【練習(xí)與思考】
項(xiàng)目二食用菌生物學(xué)基礎(chǔ)
知識(shí)一食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
一、菌絲體的形態(tài)結(jié)構(gòu)
二、特化的茵絲
三、子實(shí)體的形態(tài)結(jié)構(gòu)
四、子實(shí)體的發(fā)育類(lèi)型
知識(shí)二食用菌繁殖方式及生活史
知識(shí)三食用菌的營(yíng)養(yǎng)
一、食用菌的營(yíng)養(yǎng)類(lèi)型
二、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
知識(shí)四食用菌的生態(tài)環(huán)境
一、食用菌生長(zhǎng)的理化環(huán)境
二、食用菌的生物環(huán)境
【練習(xí)與思考】
項(xiàng)目三食用菌的生產(chǎn)流程
知識(shí)一培養(yǎng)料的選擇與配制
一、培養(yǎng)料的選擇及處理
二、培養(yǎng)基制備
三、填料裝袋（瓶）
知識(shí)二消毒滅菌
一、消毒滅菌的概念
二、培養(yǎng)基質(zhì)的消毒滅菌
三、接種與培養(yǎng)環(huán)境的消毒滅菌
知識(shí)三接種
一、接種的概念
二、常用的接種用具
三、接種條件
四、無(wú)菌環(huán)境的建立
五、接種方法
六、影響接種成活率的關(guān)鍵因素
知識(shí)四培菌管理
一、常用的培茵設(shè)備設(shè)施及場(chǎng)所
二、培菌方法
知識(shí)五排場(chǎng)及出菇管理
一、菌絲成熟度的控制
二、菇蕾的催生
三、菇蕾的培養(yǎng)
四、采收
五、休息養(yǎng)菌
【練習(xí)與思考】
項(xiàng)目四食用菌菌種生產(chǎn)
知識(shí)一食用菌菌種概述
一、菌種的概念
二、菌種的類(lèi)型
知識(shí)二食用菌制種的條件
一、食用菌制種的程序
二、制種的條件
知識(shí)三食用菌菌種培養(yǎng)基
一、培養(yǎng)基
二、母種培養(yǎng)基
三、原種、栽培種培養(yǎng)基
知識(shí)四食用菌菌種的分離
一、組織分離法
……
應(yīng)用技能篇
拓展提高篇
實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)
附錄
參考文獻(xiàn)