神奇的紫色食品

定　價：￥28.00

作　者：	張?zhí)熘?編
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	服務三農·農產(chǎn)品深加工技術叢書
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518410545	出版時間：	2016-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	137	字數(shù)：

內容簡介

　　《服務三農·農產(chǎn)品深加工技術叢書：神奇的紫色食品》圖文并茂地收錄紫色食品53種，匯集名、特、稀品種，對每一植物品種的拉丁文名稱、在植物學分類中的位置、種植歷史及分布、營養(yǎng)成分、藥用功效、食療保健作用以及種植技術都有簡明的論述?！斗杖r·農產(chǎn)品深加工技術叢書：神奇的紫色食品》內容全而精，為讀者了解紫色食品、自主健康提供了參考依據(jù)。

作者簡介

　　張?zhí)熘?，中國農業(yè)大學水利與土木工程學院農業(yè)生物環(huán)境工程專業(yè)工學博士，碩士生導師，現(xiàn)任中國農業(yè)大學教授，中國農業(yè)大學農業(yè)規(guī)劃科學研究所所長，農大校產(chǎn)公司北京市富通環(huán)境工程有限公司總經(jīng)理，中國農業(yè)大學MBA中心MBA導師，中國農村專業(yè)技術協(xié)會設施果蔬技術專業(yè)委員會副會長，中國農學會農業(yè)科技園區(qū)分會副會長，中國農村專業(yè)技術協(xié)會農村合作組織發(fā)展研究專業(yè)委員會副主任委員。出版著作：《南果北種技術》《現(xiàn)代農業(yè)園區(qū)規(guī)劃與案例分析》《溫室工程規(guī)劃、設計與建設》《現(xiàn)代農業(yè)園區(qū)規(guī)劃案例圖集》《名稀特野蔬菜栽培技術》《現(xiàn)代農業(yè)觀光溫室景觀設計與案例分析》《果樹高效栽培技術》《蔬菜養(yǎng)生金典》《縣域現(xiàn)代農業(yè)規(guī)劃與案例分析》《現(xiàn)代觀光旅游農業(yè)園區(qū)規(guī)劃與案例分析》

圖書目錄

第一章緒論
一、紫色食品的概念
二、紫色食品的功效
三、天然色素——花青素
四、“自由基”理論
第二章紫色蔬菜
第一節(jié) 紫葉生菜
第二節(jié) 紫色莧萊
第三節(jié) 紫莖芹菜
第四節(jié) 紫油菜
第五節(jié) 紫色烏塌菜
第六節(jié) 紫背天葵
第七節(jié) 紫羅勒
第八節(jié) 紫蘇
第九節(jié) 紫薄荷
第十節(jié) 窘達菜（紅梗葉甜菜）
第十一節(jié) 酢漿草
第十二節(jié) 紫甘藍
第十三節(jié) 紫色羽衣甘藍
第十四節(jié) 紫苤藍
第十五節(jié) 紫色花椰菜
第十六節(jié) 紫菜薹
第十七節(jié) 結球紫菊苣
第十八節(jié) 紫蘆筍
第十九節(jié) 紫根芥菜
第二十節(jié) 紫心大蘿卜
第二十一節(jié) 紫色胡蘿卜
第二十二節(jié) 紫色洋蔥
第二十三節(jié) 紫皮大蒜
第二十四節(jié) 紫色馬鈴薯
第二十五節(jié) 紫地瓜
第二十六節(jié) 紫山藥
第二十七節(jié) 紫根甜菜
第二十八節(jié) 香芋
第二十九節(jié) 荸薺
第三十節(jié) 紫菜豆
第三十一節(jié) 紫豇豆
第三十二節(jié) 紫眉豆
第三十三節(jié) 紫番茄
第三十四節(jié) 紫茄
第三十五節(jié) 紫椒
第三十六節(jié) 紫色人參果
第三十七節(jié) 紫秋葵
……
第三章紫色、黑色水果
第四章紫色、黑色糧油作物
參考文獻