鄉(xiāng)村旅游粗糧主食制作

定　價(jià)：￥30.00

作　者：	延慶縣職成教社會(huì)培訓(xùn)教材編審組
出版社：	中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	延慶縣成人教育社會(huì)培訓(xùn)系列教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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京東 (￥27.00)

ISBN：	9787109204102	出版時(shí)間：	2015-06-01	包裝：
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	175	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《鄉(xiāng)村旅游粗糧主食制作》是鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員的培訓(xùn)教材?！多l(xiāng)村旅游粗糧主食制作》的編寫結(jié)合目前京郊鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求，立足于農(nóng)家粗糧主食制作，以任務(wù)的形式詳細(xì)介紹了農(nóng)村常見(jiàn)粗糧的主食制作方法，切合農(nóng)村實(shí)際。《鄉(xiāng)村旅游粗糧主食制作》由10個(gè)模塊組成，分別是中式面點(diǎn)制作基礎(chǔ)、玉米面主食制作、小米面主食制作、高梁面主食制作、莜面主食制作、雜豆面主食制作、黏面主食制作、蕎面主食制作、其他面食品種制作、延慶特色小吃。每個(gè)模塊由不同任務(wù)組成，每個(gè)任務(wù)又由主料、輔料、制作方法、成品特點(diǎn)、制作小提示幾個(gè)環(huán)節(jié)組成，同時(shí)，還穿插了一些粗糧相關(guān)知識(shí)，使教學(xué)內(nèi)容更加豐富，幫助學(xué)習(xí)者在“做中學(xué)，學(xué)中做”的過(guò)程中獲取相關(guān)知識(shí)與技能。《鄉(xiāng)村旅游粗糧主食制作》可作為鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)用書，也可作為廣大面點(diǎn)制作愛(ài)好者的參考用書。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《鄉(xiāng)村旅游粗糧主食制作》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

序
前言
模塊一中式面點(diǎn)制作基礎(chǔ)
任務(wù)一和面、揉面、搓條、分劑
任務(wù)二制皮
任務(wù)三制餡
任務(wù)四成型
模塊二玉米面主食制作
任務(wù)一棗窩頭
任務(wù)二粗玉米面菜團(tuán)子
任務(wù)三滿口酥（炒貼餅子）
任務(wù)四野菜玉米餅
任務(wù)五烀餅（中國(guó)式比薩）
任務(wù)六椿芽黃金餅
任務(wù)七小棗發(fā)糕
任務(wù)八金銀卷
任務(wù)九尜尜湯
任務(wù)十棒渣粥
模塊三小米面主食制作
任務(wù)一小米面菜團(tuán)子
任務(wù)二珍珠烙餅
任務(wù)三打菜包兒
任務(wù)四土豆絲炒飯
任務(wù)五炒米水飯
任務(wù)六小米南瓜粥
任務(wù)七杏仁粥
任務(wù)八小米面煎餅
任務(wù)九小米干飯湯
任務(wù)十稀粥掐疙瘩
模塊四高梁面主食制作
任務(wù)一高粱面菜團(tuán)子
任務(wù)二高粱米紅豆飯
任務(wù)三高粱面波波蒸餃
任務(wù)四高粱面饅頭
任務(wù)五高粱面搓魚
任務(wù)六雙色高粱饅頭
任務(wù)七高粱面豆渣窩頭
任務(wù)八高粱面荷葉夾
任務(wù)九鴛鴦面
任務(wù)十高粱米粽子
模塊五莜麥面主食制作
任務(wù)一莜面餃子
任務(wù)二莜面窩子
任務(wù)三莜面三下鍋-
任務(wù)四莜面飴鉻
任務(wù)五油潑莜面條
任務(wù)六豆角燜小魚
任務(wù)七莜麥面切條
任務(wù)八莜面炒傀儡
任務(wù)九莜面饅頭
任務(wù)十酸菜莜面石榴包
模塊六雜豆面主食制作
任務(wù)一雜面春餅
任務(wù)二三色豆渣窩窩
任務(wù)三雜面貼餅子
任務(wù)四雜面撥疙瘩
任務(wù)五豆面撥魚湯
任務(wù)六雜糧酥餅
任務(wù)七臘八粥
任務(wù)八雜糧窩頭
模塊七黏面主食制作
任務(wù)一黏面餑餑（饃饃）
任務(wù)二雜豆年糕
任務(wù)三江米涼糕
任務(wù)四黏面餃子
任務(wù)五紅薯餅
任務(wù)六糯米涼卷
任務(wù)七雨花石湯圓
任務(wù)八麻團(tuán)
模塊八蕎麥面主食制作
任務(wù)一蕎面烙餅
任務(wù)二蕎面餃子
任務(wù)三蕎面鍋貼
任務(wù)四蕎麥炸醬面條
任務(wù)五蕎面四喜餃
任務(wù)六蕎麥面卷餅
任務(wù)七五香蕎面餅
任務(wù)八蕎麥秋葉包
模塊九其他面食品種制作
任務(wù)一槐花餡包子
任務(wù)二三色水餃
任務(wù)三榆錢傀儡
任務(wù)四土豆撓子
任務(wù)五燙面油餅
任務(wù)六南瓜菊花卷
任務(wù)七紫薯玫瑰花
任務(wù)八棒棒糖饅頭
任務(wù)九夾沙白薯糕
任務(wù)十雙色貓耳朵
模塊十延慶特色小吃
任務(wù)一火勺兒
任務(wù)二攤黃
任務(wù)三玉米面傀儡
任務(wù)四黃米面炸糕
任務(wù)五驢打滾
任務(wù)六玉米面條子
主要參考文獻(xiàn)