稻谷及副產(chǎn)物加工和利用

　　結(jié)合國內(nèi)外研究進展，全面而系統(tǒng)地闡述了各種稻谷制品以及副產(chǎn)物稻殼、米糠和碎米的加工工藝、品質(zhì)評價及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和控制。以期對我國稻谷的科學(xué)加工和利用，提高其附加值起到一定的促進作用，同時為我國稻谷種植及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整起到一定的指導(dǎo)作用。

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