商品養(yǎng)護

緒論
第1章 商品
1．1 商品的內(nèi)涵
1．1．1 商品的特征
1．1．2 商品的構(gòu)成
1．2 商品使用價值的認識
1．2．1 消費者需求
1．2．2 商品的屬性
1．2．3 商品使用價值
能力訓練
本章小結(jié)
知識測試
第2章 商品分類
2．1 商品分類的內(nèi)涵
2．1．1 商品分類的一般過程
2．1．2 商品分類標志的選用
2．2 商品分類體系
2．2．1 商品分類體系建立
2．2．2 商品分類體系應用
能力訓練
本章小結(jié)
知識測試
第3章 商品質(zhì)量
3．1 商品質(zhì)量的內(nèi)涵
3．1．1 商品質(zhì)量的概念與特點
3．1．2 商品質(zhì)量的基本要求
3．1．3 影響商品質(zhì)量的因素
3．2 商品質(zhì)量監(jiān)管
3．2．1 商品質(zhì)量監(jiān)督
3．2．2 商業(yè)流通企業(yè)的商品質(zhì)量防護
3．2．3 商品質(zhì)量的標識
能力訓練
本章小結(jié)
知識測試
第4章 商品檢驗
4．1 商品檢驗的內(nèi)涵
4．1．1 商品檢驗的內(nèi)容
4．1．2 商品檢驗的依據(jù)
4．2 商品檢驗的方法
4．2．1 感官檢驗法
4．2．2 理化檢驗法
4．2．3 生物學檢驗法
能力訓練
本章小結(jié)
知識測試
第5章 商品包裝
5．1 商品包裝的內(nèi)涵
5．1．1 商品包裝的構(gòu)成要素
5．1．2 商品包裝的作用
5．2 商品包裝技法
5．2．1 物流包裝技法
5．2．2 商流包裝技法
5．3 商品包裝的標識
5．3．1 物流包裝的標識
5．3．2 商流包裝的標識
能力訓練
本章小結(jié)
知識測試
第6章 食品儲運基礎(chǔ)知識
6．1 食品儲運與消費者需求
6．1．1 食品的營養(yǎng)價值
6．1．2 食品的安全衛(wèi)生
6．1．3 食品感官特性
6．2 食品儲運與環(huán)境控制
6．2．1 食品質(zhì)量劣變的內(nèi)因分析
6．2．2 食品質(zhì)量劣變的環(huán)境因素
6．2．3 食品儲運管理
能力訓練
本章小結(jié)
知識測試
第7章 嗜好性食品的養(yǎng)護
7．1 酒
7．1．1 白酒
7．1．2 黃酒
7．1．3 啤酒
7．1．4 葡萄酒
7．2 茶葉
7．2．1 茶葉商品基礎(chǔ)知識
7．2．2 茶葉養(yǎng)護
能力訓練
本章小結(jié)
知識測試
第8章 糧谷、果蔬、副食品的商品養(yǎng)護
8．1 糧谷及其初加工食品
8．1．1 糧谷商品基礎(chǔ)知識
8．1．2 糧谷的養(yǎng)護
8．2 果蔬
8．2．1 果蔬商品基礎(chǔ)知識
8．2．2 果蔬的鮮度管理
8．3 畜肉與水產(chǎn)品
8．3．1 畜肉商品基礎(chǔ)知識
8．3．2 畜肉的鮮度管理
8．3．3 水產(chǎn)品商品基礎(chǔ)知識
8．3．4 水產(chǎn)品的鮮度管理
能力訓練
本章小結(jié)
知識測試
第9章 工業(yè)品儲運養(yǎng)護知識
9．1 工業(yè)品儲運基礎(chǔ)知識
9．1．1 工業(yè)品的成分結(jié)構(gòu)
9．1．2 工業(yè)品商品的性質(zhì)
9．2 工業(yè)品儲運與環(huán)境控制
9．2．1 工業(yè)品商品的經(jīng)營特征與質(zhì)量特性
9．2．2 工業(yè)品的儲運養(yǎng)護
能力訓練
本章小結(jié)
知識測試
第10章 日用工業(yè)品的養(yǎng)護
10．1 塑料材料商品
10．1．1 塑料材料基礎(chǔ)知識
10．1．2 塑料材料商品的養(yǎng)護
10．2 服裝商品
10．2．1 紡織材料基礎(chǔ)知識
10．2．2 服裝商品基礎(chǔ)知識
10．2．3 服裝商品的養(yǎng)護
10．3 皮鞋商品
10．3．1 皮鞋商品基礎(chǔ)知識
10．3．2 皮鞋商品的養(yǎng)護
10．4 化妝品商品
10．4．1 化妝品商品基礎(chǔ)知識
10．4．2 化妝品的養(yǎng)護
10．5 洗滌用品
10．5．1 洗滌用品基礎(chǔ)知識
10．5．2 洗滌用品的養(yǎng)護
能力訓練
本章小結(jié)
知識測試
參考文獻