鄉(xiāng)村旅游服務(wù)

　　《鄉(xiāng)村旅游服務(wù)1\\2\\3/示范性職業(yè)教育重點(diǎn)規(guī)劃教材》分為五個(gè)章，教材內(nèi)容由鄉(xiāng)村旅游的基本服務(wù)延伸到管理，層層遞進(jìn)，由淺入深。每個(gè)章由2到4節(jié)組成，每節(jié)又由“任務(wù)描述-任務(wù)組織與實(shí)施-案例導(dǎo)讀-基本知識(shí)-實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)-思考與練習(xí)”六個(gè)環(huán)節(jié)構(gòu)成。第一章——鄉(xiāng)村旅游概述，由三節(jié)組成，即鄉(xiāng)村旅游的產(chǎn)生與發(fā)展；鄉(xiāng)村旅游的概念、特點(diǎn)、類型；發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的意義。該節(jié)在基本知識(shí)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上分為組織學(xué)生收集鄉(xiāng)村旅游案例和圖片，收集當(dāng)?shù)刂苓呧l(xiāng)村旅游點(diǎn)的歷史背景、旅游環(huán)境、發(fā)展?fàn)顩r，分析發(fā)展鄉(xiāng)村旅游對(duì)當(dāng)?shù)鼐用裆a(chǎn)、生活的積極影響等實(shí)訓(xùn)。第二章——鄉(xiāng)村旅游開發(fā)，由三節(jié)組成，即鄉(xiāng)村旅游資源的調(diào)查與評(píng)價(jià)；鄉(xiāng)村旅游開發(fā)模式；鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)。該章在基本知識(shí)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上分為組織學(xué)生進(jìn)行鄉(xiāng)村旅游資源實(shí)地調(diào)查、收集當(dāng)?shù)啬硡^(qū)域鄉(xiāng)村旅游開發(fā)資料、對(duì)當(dāng)?shù)啬骋秽l(xiāng)村旅游景區(qū)旅游產(chǎn)品提出整改設(shè)計(jì)方案等實(shí)訓(xùn)。第三章——鄉(xiāng)村旅游市場營銷，由兩節(jié)組成，即鄉(xiāng)村旅游市場調(diào)查與鄉(xiāng)村旅游市場營銷。該章在基本知識(shí)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上分為組織學(xué)生進(jìn)行鄉(xiāng)村旅游市場調(diào)查，完成市場調(diào)查報(bào)告，選擇一個(gè)鄉(xiāng)村旅游市場項(xiàng)目、進(jìn)行目標(biāo)市場定位，形成目標(biāo)市場定位方案等實(shí)訓(xùn)。第四章——鄉(xiāng)村旅游服務(wù)，由四節(jié)組成，即鄉(xiāng)村旅游標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、鄉(xiāng)村旅游導(dǎo)游服務(wù)、鄉(xiāng)村旅游住宿服務(wù)、鄉(xiāng)村旅游餐飲服務(wù)。該章在基本知識(shí)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上分為組織學(xué)生收集整理國內(nèi)外鄉(xiāng)村旅游標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)地模擬導(dǎo)游演練，在實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行中式鋪床、客房清潔整理、餐巾折花和擺臺(tái)的實(shí)操訓(xùn)練，設(shè)計(jì)鄉(xiāng)村美食菜譜等實(shí)訓(xùn)。第五章——鄉(xiāng)村旅游企業(yè)管理，由四節(jié)組成，即認(rèn)識(shí)鄉(xiāng)村旅游企業(yè)管理、鄉(xiāng)村旅游企業(yè)組織管理、鄉(xiāng)村旅游企業(yè)人力資源管理、鄉(xiāng)村旅游企業(yè)服務(wù)質(zhì)量與安全管理。該章在基本知識(shí)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上分為組織學(xué)生深入鄉(xiāng)村旅游企業(yè)，了解企業(yè)經(jīng)營、管理、培訓(xùn)、招聘等狀況，幫助企業(yè)設(shè)計(jì)組織結(jié)構(gòu)圖，選擇合適的員工招聘渠道，設(shè)計(jì)相應(yīng)的服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)表，對(duì)企業(yè)的經(jīng)營和管理提出改進(jìn)意見和建議等實(shí)訓(xùn)?！多l(xiāng)村旅游服務(wù)1\\2\\3/示范性職業(yè)教育重點(diǎn)規(guī)劃教材》的資料豐富、案例多樣，圖文并茂，通俗易懂；注重內(nèi)容的實(shí)用性，注重理論與實(shí)際相結(jié)合，突出管理和實(shí)際操作，讓學(xué)生學(xué)以致用，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)、規(guī)范服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)意識(shí)、管理意識(shí)等；針對(duì)性強(qiáng)，突出職業(yè)目標(biāo)和職業(yè)能力，以就業(yè)為導(dǎo)向，與企業(yè)的服務(wù)、管理、經(jīng)營等實(shí)際緊密結(jié)合，有針對(duì)性地開展多樣化的“實(shí)訓(xùn)”活動(dòng)，使學(xué)生能夠在理解知識(shí)的基礎(chǔ)上運(yùn)用知識(shí)，提高學(xué)生的動(dòng)手能力和適應(yīng)實(shí)際崗位的能力，提高學(xué)生的觀察能力、收集信息能力、分析問題能力、創(chuàng)新能力、溝通能力、團(tuán)隊(duì)管理和合作能力?！多l(xiāng)村旅游服務(wù)1\\2\\3/示范性職業(yè)教育重點(diǎn)規(guī)劃教材》可以作為高等職業(yè)院校、應(yīng)用型本科、中等職業(yè)學(xué)校旅游管理類專業(yè)課程教材，也可作為社會(huì)鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者的業(yè)務(wù)參考書和職業(yè)培訓(xùn)教材。

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