蔬菜科學(xué)施肥技術(shù)問答

緒論1

一、蔬菜施肥的作用及意義1

二、施肥與蔬菜產(chǎn)量形成的關(guān)系3

三、當(dāng)前施肥存在的問題6

第一篇蔬菜施肥技術(shù)要點(diǎn)

第一章常用肥料知識要點(diǎn)8

1.什么是肥料？其中有機(jī)肥料和無機(jī)肥料在蔬菜生長中的作用與地位是什么？8

2.肥料有幾種分類方法？具體有哪些種類？9

3.什么是單質(zhì)肥料?單質(zhì)肥料的化學(xué)性質(zhì)及用法有哪些？10

4.什么是化學(xué)肥料？常用的化學(xué)肥料有哪些？11

5.什么是有機(jī)肥料？有機(jī)肥料分為哪幾類？12

6.什么是生物肥料？什么是生物有機(jī)肥？生物肥料的種類、特點(diǎn)及作用是什么？12

7.什么是植物激素？植物激素的種類、存在部位及作用是什么？植物激素是肥料嗎？為什么？15

8.化學(xué)肥料與有機(jī)肥料有什么區(qū)別？18

9.常用氮、磷、鉀肥有哪些品種？18

10.什么叫復(fù)混肥料？復(fù)混肥料的分類有哪些？復(fù)混肥料有什么優(yōu)缺點(diǎn)？19

11.什么是復(fù)合肥？如何合理使用復(fù)合肥？20

12.復(fù)混肥與復(fù)合肥有什么區(qū)別?21

13.什么是葉面肥？葉面肥的分類有哪些？葉面肥有哪些特點(diǎn)？22

14.什么是氣肥？如何合理施用氣肥？23

15.什么是綠肥？主要綠肥作物有哪些？24

16.什么是微肥？如何施用微肥？24

第二章蔬菜生長與施肥的關(guān)系26

1.為什么蔬菜生長需要施肥？26

2.蔬菜的生長發(fā)育需要哪些營養(yǎng)？組成營養(yǎng)的元素有哪些？26

3.蔬菜的營養(yǎng)特點(diǎn)有哪些？27

4.蔬菜施肥的“三要素”指的是什么？27

5.什么叫做合理施肥？28

6.蔬菜合理施肥的主要依據(jù)是什么？30

7.蔬菜需肥量與一般作物有什么不同？31

8.施肥量與蔬菜產(chǎn)量的關(guān)系是什么？31

9.蔬菜施肥有哪幾種方式？32

10.不同施肥方式有哪些優(yōu)缺點(diǎn)？33

11.蔬菜施肥要注意哪些原則？34

第三章不同栽培方式下蔬菜的需肥規(guī)律及施肥技術(shù)36

1.我國蔬菜露地栽培所用肥料種類有哪些？36

2.露地蔬菜施肥需要注意哪幾方面的問題？如何做到合理施肥？37

3.為什么蔬菜保護(hù)地栽培會發(fā)生土壤障礙？38

4.應(yīng)采取哪些措施防治保護(hù)地栽培土壤障礙？39

5.蔬菜保護(hù)地與露地條件下的施肥有什么不同？40

6.蔬菜保護(hù)地栽培為什么要增施有機(jī)肥？如何施用有機(jī)肥？41

7.反季節(jié)蔬菜栽培施肥時的注意事項(xiàng)有哪些？43

8.無土栽培過程中怎樣補(bǔ)充營養(yǎng)元素？43

第四章蔬菜不同生長時期的營養(yǎng)需求及施肥方法45

1.蔬菜施肥的幾個關(guān)鍵時期是什么？45

2.什么是蔬菜營養(yǎng)臨界期？施肥時要注意哪些方面？45

3.什么是營養(yǎng)品質(zhì)臨界期？施肥時需要注意哪些方面？45

4.什么是營養(yǎng)最大效率期？施肥時要注意哪些方面？46

5.蔬菜栽培過程中主要運(yùn)用哪些施肥方式？46

6.蔬菜有哪幾個生長時期？每個生長時期的施肥要點(diǎn)是什么？48

7.如何根據(jù)蔬菜不同生長時期的需肥情況進(jìn)行合理施肥？49

8.播前肥料的用量及種類對蔬菜種子發(fā)芽有何影響？如何控制播種前的施肥量？50

9.蔬菜育苗基質(zhì)如何選配？肥料最佳配比是什么？51

10.常用施肥方法有哪些？52

11.什么是葉面施肥？如何合理利用葉面施肥？53

第五章施肥與蔬菜病蟲害的關(guān)系55

1.施肥與蔬菜病害有什么關(guān)系？55

2.施肥不當(dāng)會引發(fā)哪些病害?56

3.如何通過合理施肥減少病蟲害的發(fā)生？58

4.什么叫蔬菜的缺素癥？缺素癥的表現(xiàn)形式有哪些？58

5.蔬菜缺氮肥癥狀及補(bǔ)救措施有哪些？60

6.施肥過量會對蔬菜造成哪些危害？60

7.為什么說施肥過量會影響蔬菜對營養(yǎng)元素的吸收？60

8.什么是營養(yǎng)診斷？營養(yǎng)診斷有哪些方法？進(jìn)行營養(yǎng)診斷的目的是什么？61

9.肥料供應(yīng)不足會引發(fā)哪些蔬菜病害？62

10.如何根據(jù)蔬菜表現(xiàn)判斷多素癥？62

第六章測土配方施肥64

1.什么是測土配方施肥？其原理和依據(jù)是什么？64

2.測土配方施肥與傳統(tǒng)施肥方式相比，優(yōu)缺點(diǎn)有哪些？64

3.測土配方施肥的方法有哪些？65

4.什么是土壤養(yǎng)分豐缺指標(biāo)法？其技術(shù)要點(diǎn)是什么?66

5.蔬菜測土配方施肥的五個核心環(huán)節(jié)是什么？九項(xiàng)內(nèi)容是什么？66

6.實(shí)施測土配方施肥有什么意義？68

7.配方施肥可以給菜農(nóng)帶來哪些好處？68

第二篇不同蔬菜種類的需肥規(guī)律及施肥技術(shù)要點(diǎn)

第一章茄果類蔬菜施肥技術(shù)要點(diǎn)70

第一節(jié)番茄70

1.番茄的營養(yǎng)特性有哪些？70

2.番茄的需肥規(guī)律是什么？71

3.番茄高產(chǎn)施肥的原則是什么？72

4.什么是經(jīng)濟(jì)施肥？番茄有哪些經(jīng)濟(jì)施肥方式？73

5.不同基肥種類與番茄生長發(fā)育有什么關(guān)系？73

6.番茄種植的最佳施肥量和最佳配比是什么？74

7.什么是平衡施肥技術(shù)體系？平衡施肥對番茄生長及產(chǎn)量有什么影響？75

8.番茄為什么要進(jìn)行葉面追肥？什么時候需要進(jìn)行葉面追肥？76

9.番茄葉面追肥有哪些注意事項(xiàng)？77

10.不同施肥水平對番茄的生長發(fā)育有何影響？78

11.氮肥的施用量對番茄品質(zhì)的影響有哪些？78

12.番茄為什么要施用硫酸鉀鎂肥？79

13.溫室番茄栽培為什么要補(bǔ)充CO2氣肥？79

14.番茄軟腐病與施肥有什么關(guān)系？80

15.番茄臍腐病與施肥有什么關(guān)系？如何防治臍腐病？81

16.番茄出現(xiàn)畸形果的原因有哪些？如何通過施肥方法減少畸形果的產(chǎn)生？82

第二節(jié)茄子83

1.茄子的營養(yǎng)特性有哪些？83

2.茄子的需肥規(guī)律是什么？84

3.茄子栽培中的最優(yōu)施肥結(jié)構(gòu)是什么？85

4.有機(jī)肥的施用對茄子生長發(fā)育及抗病性有哪些影響？85

5.磷肥的施用量對茄子生長發(fā)育有什么特殊影響？86

6.微肥與茄子產(chǎn)量有什么關(guān)系？如何用好微肥？86

7.施肥與茄子黃萎病有什么關(guān)系？黃萎病的防治方法有哪些？87

第三節(jié)辣椒88

1.辣椒的營養(yǎng)特性有哪些？88

2.辣椒的需肥規(guī)律及施肥技術(shù)是什么？89

3.辣椒怎樣進(jìn)行配方施肥？90

4.氮、磷、鉀肥的施用量對辣椒的產(chǎn)量和品質(zhì)有什么影響？91

5.辣椒不同生育期需如何控制施肥種類及施肥量？93

第二章瓜類蔬菜施肥技術(shù)要點(diǎn)95

第一節(jié)黃瓜95

1.黃瓜的營養(yǎng)特性有哪些？95

2.黃瓜的需肥規(guī)律是什么？96

3.鉀肥對黃瓜品質(zhì)有什么影響？為什么黃瓜要增施鉀肥？97

4.黃瓜為什么要噴施微量元素水溶性肥料？98

5.黃瓜為什么要施用葉面肥？追施葉面肥需要注意的事項(xiàng)有哪些？98

6.保護(hù)地黃瓜栽培施肥不當(dāng)會引發(fā)哪些病害？99

7.保護(hù)地黃瓜施肥有哪些誤區(qū)和改進(jìn)的措施？100

8.黃瓜缺素癥與施肥技術(shù)有什么關(guān)系？102

9.黃瓜缺素癥有哪些具體表現(xiàn)？分別應(yīng)采取什么補(bǔ)救措施？103

10.無公害黃瓜施肥有哪些要點(diǎn)？105

11.黃瓜出現(xiàn)“花打頂”的原因和防治方法有哪些？106

12.黃瓜果實(shí)常見的生理障礙有哪些？應(yīng)采取哪些防治措施？106

第二節(jié)西瓜108

1.西瓜的營養(yǎng)特性有哪些？108

2.西瓜的需肥規(guī)律是什么？110

3.西瓜科學(xué)施肥需遵循哪些原則？110

4.施肥技術(shù)與西瓜品質(zhì)之間有什么關(guān)系？111

5.西瓜缺鈣的癥狀有哪些？采取哪些補(bǔ)救措施？112

6.無公害西瓜生產(chǎn)中有哪些施肥要求？113

7.不同氮、磷、鉀肥用量對西瓜產(chǎn)量及品質(zhì)有什么影響？114

8.西瓜施肥不當(dāng)會引發(fā)哪些生理障礙？114

9.西瓜發(fā)生粗蔓的癥狀及原因是什么？應(yīng)采取什么補(bǔ)救措施？117

10.西瓜出現(xiàn)畸形果的癥狀及原因是什么？應(yīng)采取什么補(bǔ)救措施？117

11.西瓜出現(xiàn)空洞果的癥狀及原因是什么？應(yīng)采取什么補(bǔ)救措施？118

第三節(jié)甜瓜119

1.甜瓜的營養(yǎng)特性有哪些？119

2.甜瓜的需肥規(guī)律是什么？119

3.氮、磷、鉀肥的施用量與甜瓜品質(zhì)有什么關(guān)系？120

4.甜瓜出現(xiàn)“花打頂”的癥狀及原因是什么？應(yīng)采取什么補(bǔ)救措施？121

5.甜瓜出現(xiàn)僵瓜的癥狀及原因是什么？應(yīng)采取什么補(bǔ)救措施？121

6.如何做好大棚甜瓜的施肥工作？122

第四節(jié)西葫蘆122

1.西葫蘆的需肥規(guī)律是什么？122

2.西葫蘆的施肥技術(shù)要點(diǎn)有哪些？122

3.氮、磷、鉀的施用量與西葫蘆品質(zhì)有什么關(guān)系？123

4.西葫蘆無公害生產(chǎn)中，應(yīng)采取哪些施肥措施來提高其品質(zhì)？124

5.西葫蘆化瓜的原因是什么？通過哪些措施減少這種現(xiàn)象的發(fā)生？125

6.西葫蘆不同生育期該如何做好水肥管理工作？127

第五節(jié)南瓜128

1.南瓜的營養(yǎng)特性有哪些？128

2.南瓜的需肥規(guī)律是什么？128

3.南瓜最優(yōu)質(zhì)氮、磷、鉀的施肥模式是什么？128

4.不同氮、鉀、鎂水平對南瓜產(chǎn)量和品質(zhì)有什么影響？129

第六節(jié)冬瓜129

1.冬瓜的營養(yǎng)特性有哪些？129

2.冬瓜的需肥規(guī)律是什么？130

3.氮、磷、鉀的配合施用對冬瓜品質(zhì)有什么影響？130

4.冬瓜高產(chǎn)平衡施肥技術(shù)有哪些要點(diǎn)？131

5.冬瓜為什么要施用高效有機(jī)肥？131

第七節(jié)苦瓜132

1.苦瓜的營養(yǎng)特性有哪些？132

2.苦瓜的需肥規(guī)律是什么？132

3.氮、磷、鉀肥的施用量與苦瓜品質(zhì)有什么關(guān)系？133

4.苦瓜栽培平衡施肥技術(shù)原則有哪些？133

第三章豆類蔬菜施肥技術(shù)要點(diǎn)136

第一節(jié)菜豆136

1.菜豆的營養(yǎng)特性有哪些？136

2.菜豆的需肥規(guī)律是什么？136

3.菜豆栽培平衡施肥技術(shù)原則有哪些？137

第二節(jié)豇豆139

1.豇豆的營養(yǎng)特性有哪些？139

2.豇豆的需肥規(guī)律是什么？139

3.豇豆栽培中怎樣才能做到科學(xué)施肥？140

4.豇豆的缺素癥狀有哪些？142

5.豇豆施用葉面肥的方法和優(yōu)點(diǎn)有哪些？143

6.影響豇豆葉面施肥效果的原因有哪些？143

7.采取什么施肥措施來防治豇豆早衰現(xiàn)象？144

8.豇豆水肥管理技術(shù)有哪些？145

9.豇豆缺素癥的防治措施有哪些？145

第三節(jié)豌豆146

1.豌豆的營養(yǎng)特性有哪些？146

2.豌豆的需肥規(guī)律是什么？146

3.豌豆的缺素癥狀有哪些及防治措施是什么？147

4.不同氮磷肥的施用量對豌豆產(chǎn)量及品質(zhì)有什么影響？147

第四章白菜甘藍(lán)類蔬菜施肥技術(shù)要點(diǎn)149

第一節(jié)大白菜149

1.大白菜的保健功效和營養(yǎng)特性有哪些？149

2.大白菜的需肥規(guī)律是什么？149

3.大白菜高產(chǎn)施肥需重視的五個時期是什么？151

4.硒肥對大白菜品質(zhì)的影響及施用技術(shù)？152

5.在大白菜生產(chǎn)過程中增施液體鈣肥有什么優(yōu)點(diǎn)？152

6.有機(jī)肥與無機(jī)肥配施對大白菜產(chǎn)量及品質(zhì)的影響是什么？152

7.施用沼肥對提高大白菜品質(zhì)的影響及優(yōu)點(diǎn)是什么？153

8.五合一葉面肥對大白菜產(chǎn)量及品質(zhì)的影響及施用方法是什么？154

第二節(jié)結(jié)球甘藍(lán)154

1.結(jié)球甘藍(lán)的需肥規(guī)律及施肥技術(shù)要點(diǎn)是什么？154

2.結(jié)球甘藍(lán)優(yōu)質(zhì)無公害生產(chǎn)對施肥的要求有哪些？155

3.結(jié)球甘藍(lán)施肥技術(shù)中氮、磷、鉀肥施用量的優(yōu)化配比是什么？156

4.結(jié)球甘藍(lán)如何科學(xué)追肥？156

第三節(jié)花椰菜156

1.花椰菜的需肥規(guī)律是什么？156

2.花椰菜栽培過程中主要的施肥技術(shù)是什么？157

3.生物有機(jī)肥對花椰菜的品質(zhì)有哪些影響？157

4.硼肥對改善花椰菜品質(zhì)的重要作用及施用方法有哪些？158

第四節(jié)青花菜158

1.青花菜的營養(yǎng)特性有哪些？158

2.地膜覆蓋對青花菜吸肥性的重要作用有哪些？158

3.硼肥對青花菜品質(zhì)的影響及施用技術(shù)是什么？159

第五章直根類蔬菜施肥技術(shù)要點(diǎn)160

第一節(jié)蘿卜160

1.蘿卜的營養(yǎng)特性有哪些？160

2.蘿卜的需肥規(guī)律是什么？160

3.蘿卜的施肥技術(shù)要點(diǎn)有哪些？161

4.無公害蘿卜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)有哪些施肥技巧？162

5.為什么會出現(xiàn)蘿卜空心現(xiàn)象？如何防止這種現(xiàn)象的發(fā)生？162

6.蘿卜栽培平衡施肥技術(shù)有哪些原則？163

第二節(jié)胡蘿卜163

1.胡蘿卜的營養(yǎng)特性有哪些？163

2.胡蘿卜的需肥特點(diǎn)是什么？164

3.胡蘿卜施肥技術(shù)要點(diǎn)有哪些？164

4.鉀肥對胡蘿卜增產(chǎn)效應(yīng)有什么影響？165

第六章蔥蒜類蔬菜施肥技術(shù)要點(diǎn)166

第一節(jié)韭菜166

1.韭菜的營養(yǎng)特性有哪些？166

2.韭菜的需肥特性有哪些？166

3.鉀肥對韭菜增產(chǎn)效應(yīng)有什么影響？166

4.無公害韭菜的科學(xué)施肥技術(shù)要注意哪些內(nèi)容？167

5.施氮肥對大棚韭菜產(chǎn)量與品質(zhì)有哪些影響？167

6.冬季如何施肥可促進(jìn)韭菜快速生長？167

第二節(jié)大蔥168

1.大蔥的營養(yǎng)特性有哪些？168

2.大蔥的需肥規(guī)律是什么？168

3.大蔥施用葉面肥的方法和優(yōu)點(diǎn)有哪些168

4.大蔥高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效平衡施肥技術(shù)是什么？169

第三節(jié)大蒜170

1.大蒜的營養(yǎng)特性有哪些？170

2.大蒜的需肥特性是什么？170

3.氮素供應(yīng)水平對大蒜品質(zhì)有什么影響？171

4.秋播大蒜的施肥技術(shù)要點(diǎn)有哪些？171

5.大蒜施用葉面肥的方法和優(yōu)點(diǎn)有哪些？171

6.大蒜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效平衡施肥技術(shù)是什么？172

7.不同氮、磷、鉀肥的組合對大蒜品質(zhì)有什么影響？173

8.大蒜栽培中鉀肥的施用技術(shù)有哪些？173

第四節(jié)洋蔥174

1.洋蔥的營養(yǎng)特性有哪些？174

2.洋蔥的需肥規(guī)律是什么？174

3.洋蔥施肥技術(shù)要點(diǎn)有哪些？175

4.洋蔥栽培中追施鉀肥有什么效果？175

5.洋蔥缺素癥狀有哪些？如何防治？176

第七章綠葉類蔬菜施肥技術(shù)要點(diǎn)177

第一節(jié)芹菜177

1.芹菜的營養(yǎng)特性有哪些？177

2.芹菜的需肥規(guī)律及施肥技術(shù)是什么？177

3.有機(jī)肥施肥量對芹菜品質(zhì)有哪些影響？178

4.平衡施肥對芹菜產(chǎn)量有哪些影響？179

5.無公害芹菜配方施肥技術(shù)有哪些？179

6.在芹菜栽培中供應(yīng)不同水平的鉀肥有什么效果？180

7.芹菜不同生長期的施肥要點(diǎn)有哪些？180

8.氮肥不同用量對芹菜品質(zhì)有哪些影響？181

9.鉀肥施用過多引起哪些病害？防治措施有哪些？181

10.芹菜缺硼肥會引起哪些病害？防治措施有哪些？181

11.芹菜缺鈣產(chǎn)生哪些主要的生理性病害以及防治措施是什么？182

12.為什么芹菜追肥不宜使用尿素？183

13.芹菜的“燒心”是怎么造成的？防治措施有哪些？184

14.為什么芹菜會發(fā)生空心、葉柄開裂等病害?防治措施有哪些？185

第二節(jié)萵苣186

1.萵苣的營養(yǎng)特性有哪些？186

2.萵苣的需肥規(guī)律是什么？187

3.結(jié)球萵苣的施肥技術(shù)是什么？187

4.測土配方技術(shù)應(yīng)用到萵苣栽培有什么效果？188

5.在萵苣栽培中施用不同量的氮肥有什么差異？189

6.萵苣栽培過程中施用磷鉀肥有什么效果？189

7.應(yīng)采取什么措施來解決結(jié)球萵苣的燒邊現(xiàn)象？190

第三節(jié)菠菜190

1.菠菜的營養(yǎng)特性有哪些？190

2.菠菜的需肥規(guī)律是什么？191

3.越冬菠菜施肥過程中有哪些主要注意事項(xiàng)？192

4.腐殖酸肥料對菠菜的品質(zhì)有什么影響？193

5.為什么施用氮鉀肥能提高菠菜品質(zhì)?194

第八章薯芋類蔬菜施肥技術(shù)要點(diǎn)195

第一節(jié)馬鈴薯195

1.馬鈴薯的營養(yǎng)特性有哪些？195

2.馬鈴薯的需肥規(guī)律是什么？196

3.為什么磷肥在馬鈴薯栽培中占有重要作用？196

4.為什么施用硼肥能提高馬鈴薯的產(chǎn)量？197

5.馬鈴薯栽培中為什么要重施鉀肥？197

第二節(jié)生姜198

1.生姜的營養(yǎng)特性有哪些？198

2.生姜的需肥規(guī)律是什么？199

3.氮肥施用過多造成的生姜炭疽病怎樣防治？200

4.生姜平衡施肥技術(shù)有什么優(yōu)點(diǎn)？200

第三節(jié)山藥201

1.山藥的營養(yǎng)特性有哪些？201

2.山藥的需肥規(guī)律及施肥技術(shù)是什么？202

3.山藥施肥為什么常用緩釋肥？有機(jī)肥作為緩釋肥在山藥施肥中如何應(yīng)用？202

4.山藥營養(yǎng)失調(diào)會造成哪些病害？203

5.怎樣解決氮肥施用不當(dāng)所引起的跑秧現(xiàn)象？204

第九章多年生類蔬菜施肥技術(shù)要點(diǎn)205

第一節(jié)石刁柏205

1.石刁柏的營養(yǎng)特性有哪些？205

2.石刁柏的需肥規(guī)律是什么？206

3.石刁柏隨年限的增加施肥有什么不同？206

4.石刁柏追肥最佳時期是什么？207

5.為什么石刁柏在采收前后均需要施肥？207

第二節(jié)黃花菜208

1.黃花菜的營養(yǎng)特性有哪些？208

2.黃花菜的需肥規(guī)律是什么？208

3.黃花菜一年中有哪幾個重要的施肥時期？各時期施肥有什么不同？作用是什么？209

4.鎂對黃花菜產(chǎn)量及品質(zhì)有什么影響？如何增施鎂肥？210

5.簡述黃花菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)施肥技術(shù)。211

附表213

1.不同蔬菜種類對礦質(zhì)養(yǎng)分的需求規(guī)律213

2.人糞尿及幾種畜禽糞肥和部分常用肥的養(yǎng)分含量表214

3.蔬菜穴盤育苗常用單一肥料種類與主要養(yǎng)分含量表214

4.蔬菜常見缺素癥檢索表215

參考文獻(xiàn)217