海底撈的經(jīng)營智慧軟件

第一章 商業(yè)模式：海底撈與眾不同的競爭核心
1.海底撈創(chuàng)富的真功夫：經(jīng)典的免費商業(yè)模式
2.經(jīng)營者張勇的個人智慧
3.關于商業(yè)模式的分析
4.模式創(chuàng)新的方法
（一）創(chuàng)新商業(yè)模式經(jīng)常使用的方法大致有以下10種：
1.突出重點法
2.文化（歷史、地域）搭臺法
3.器皿渲染法
4.品種當家法
5.制法（烹調(diào)方法）綁定法
6.格調(diào)植入法
7.人群分層法
8.母體寄生法
9.精華引入法
10.功能搭配法
（二）成熟的商業(yè)模式需要具備三個條件：
1.個性
2.獲利能力
3.簡單
第二章 定位在青年白領
海底撈應該是“新生代火鍋”，具有“四新”特點，理念新、標準新、服務新、管理新
第三章 產(chǎn)品：賣出不同的感覺：海底撈的菜單藏著盈利秘密
海底撈的不同，如何做到好吃，制造特色方法
案例：海底撈的創(chuàng)新經(jīng)營
第四章 價格的秘密：定價最聰明的三個地方
高定價更容易受關注
餐飲定價法則
第五章 員工行為管理
員工隊伍：海底撈的發(fā)家秘籍
信任的力量：企業(yè)管理的基本原則
溝通無處不在：管理人員的三項能力：傾聽的能力、相信的能力和表述的能力，溝通的有力工具：《海底撈文化月刊》
海底撈精神你學得會
（一）海底撈的宣誓詞
（二）海底撈店歌《攜手明天》
（三）海底撈三大工作目標
（四）海底撈服務宗旨
（五）海底撈員工四不準
（六）海底撈的含義
（七）海底撈用人原則
（八）公司高壓線
（九）海底撈服務員應該具備的精神面貌
（十）海底撈優(yōu)質(zhì)服務的“五聲四勤”
（十一）服務員授權制度（公司給予每個服務員）
（十二）八小時復命制度
第六章 感動員工
海底撈的福利待遇
員工憑啥對海底撈忠誠
要法治，不要人治
企業(yè)文化“五要”你學得會
第七章 超值服務
海底撈的超值個性服務：主動服務，感動顧客；常規(guī)服務，超值服務
發(fā)自內(nèi)心的微笑
塑造服務應強調(diào)差異
提升服務員素質(zhì)你學得會
第八章 品牌的成功是自然而然的事情
水到渠成海底撈
誠實做事是品牌基礎
口碑傳播效果更佳
品牌打造你學得會