果蔬產(chǎn)地貯藏與干制

定　價(jià)：￥32.00

作　者：	劉清主編
出版社：	中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	農(nóng)業(yè)/林業(yè) 農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)科學(xué)

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ISBN：	9787511614766	出版時(shí)間：	2014-05-01	包裝：
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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《果蔬產(chǎn)地貯藏與干制》以水果、蔬菜等主要品種和貯藏、保鮮、干燥等主要初加工環(huán)節(jié)為重點(diǎn)，選擇技術(shù)成熟、推廣條件完備、預(yù)期效果顯著的產(chǎn)地初加工設(shè)施進(jìn)行普及推廣，也將果蔬產(chǎn)地貯藏干制技術(shù)設(shè)施的規(guī)范化、系列化提上了日程。長(zhǎng)期以來(lái)，學(xué)術(shù)界從基礎(chǔ)研究的角度對(duì)果蔬貯藏干燥開(kāi)展了大量的研究，涌現(xiàn)出一大批的科研成果，包括論文和專(zhuān)著等，從工程角度研究果蔬貯藏與干制的少之又少。到目前為止，還沒(méi)有一部可以指導(dǎo)果蔬產(chǎn)地貯藏、干制設(shè)施建設(shè)的書(shū)籍。為此，編者組織有關(guān)工程技術(shù)人員，對(duì)國(guó)內(nèi)現(xiàn)有果蔬貯藏、干制設(shè)施與技術(shù)進(jìn)行了大量的調(diào)查研究，并基于國(guó)家公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專(zhuān)項(xiàng)“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)工程集成技術(shù)與模式研究”第四子課題“農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地加工貯藏裝備與設(shè)施工程集成及模式優(yōu)化”的研究成果，撰寫(xiě)了《果蔬產(chǎn)地貯藏與干制》籍，以期對(duì)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地市場(chǎng)體系建設(shè)發(fā)揮一定的作用。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《果蔬產(chǎn)地貯藏與干制》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

緒論第一章果蔬產(chǎn)地貯藏第一節(jié) 果蔬采后生理特性第二節(jié) 果蔬采后貯運(yùn)病害第三節(jié) 果蔬貯前商品化處理第二章果蔬產(chǎn)地貯藏設(shè)施與技術(shù) 第一節(jié) 簡(jiǎn)易貯藏設(shè)施與技術(shù) 第二節(jié) 通風(fēng)貯藏設(shè)施與技術(shù) 第三節(jié) 冷庫(kù)貯藏設(shè)施與技術(shù) 第四節(jié) 氣調(diào)貯藏設(shè)施與技術(shù) 第三章果蔬貯藏管理技術(shù) 第一節(jié) 馬鈴薯第二節(jié) 甘薯第三節(jié) 蘋(píng)果第四節(jié) 柑橘第五節(jié) 葡萄第六節(jié) 香蕉第四章果蔬產(chǎn)地干制第一節(jié) 果蔬干制基本原理第二節(jié) 果蔬干制主要影響因素第三節(jié) 果蔬產(chǎn)地干制技術(shù) 第五章果蔬產(chǎn)地干制設(shè)施與技術(shù) 第一節(jié) 普通烘房設(shè)施與技術(shù) 第二節(jié) 循環(huán)熱風(fēng)烘房設(shè)施與技術(shù) 第三節(jié) 多功能烘干窯設(shè)施與技術(shù) 第六章果蔬干制管理技術(shù) 第一節(jié) 辣椒第二節(jié) 香菇第三節(jié) 杏第四節(jié) 枸杞第五節(jié) 黑木耳參考文獻(xiàn)