生物化學(xué)（第3版）

1 緒論
1.1 生物化學(xué)的含義
1.1.1 生物化學(xué)的基本概念
1.1.2 生物化學(xué)的課程性質(zhì)
1.1.3 生物化學(xué)研究的對象和內(nèi)容
1.2 生物化學(xué)在生命科學(xué)中的地位及對國民經(jīng)濟發(fā)展的作用
1.2.1 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)研究依賴于生物化學(xué)的理論和方法
1.2.2 生物化學(xué)原理和技術(shù)促進輕工產(chǎn)品、生物藥物的研究、開發(fā)與生產(chǎn)
1.2.3 生物化學(xué)促進對人或動物致病機制的認識，提高對疾病診斷的正確率
1.2.4 生物化學(xué)理論和方法有利于推動我國農(nóng)副產(chǎn)品的加工產(chǎn)業(yè)
1.2.5 生物化學(xué)理論和方法對改善人類生存環(huán)境具有特殊意義
1.3 生物化學(xué)的創(chuàng)立與發(fā)展
1.4 生物化學(xué)的展望
2 糖類
2.1 糖類的基本概念
2.2 糖類的生物學(xué)功能
2.2.1 作為能源物質(zhì)
2.2.2 作為合成生物體內(nèi)重要代謝物質(zhì)的碳架和前體
2.2.3 細胞中結(jié)構(gòu)物質(zhì)
2.2.4 參與分子和細胞特異性識別
2.3 糖的類型
2.3.1 單糖
2.3.2 寡糖
2.3.3 多糖
3 脂質(zhì)
3.1 脂質(zhì)的基本概念
3.1.1 脂質(zhì)的概念與生物學(xué)功能
3.1.2 脂質(zhì)的分類
3.2 脂肪酸
3.3 單純脂質(zhì)
3.3.1 三酰甘油
3.3.2 蠟
3.4 復(fù)合脂質(zhì)
3.4.1 磷酸甘油酯
3.4.2 鞘磷脂
3.5 其他脂質(zhì)
3.5.1 萜類
3.5.2 類固醇
4 蛋白質(zhì)
4.1 蛋白質(zhì)的元素組成
4.2 蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位——氨基酸
4.2.1 氨基酸的分類
4.2.2 氨基酸的主要理化性質(zhì)
4.2.3 氨基酸的分離分析
4.3 肽
4.3.1 肽與肽鍵
4.3.2 肽的理化性質(zhì)
4.3.3 生物體內(nèi)重要的肽
4.4 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)
4.4.1 蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)
4.4.2 蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)
4.4.3 超二級結(jié)構(gòu)和結(jié)構(gòu)域
4.4.4 蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)
4.4.5 蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)
4.5 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
4.5.1 蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
4.5.2 蛋白質(zhì)的高級結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
4.6 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)
4.6.1 蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量
4.6.2 蛋白質(zhì)的兩性電離及等電點
4.6.3 蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)
4.6.4 蛋白質(zhì)的沉淀反應(yīng)
4.6.5 蛋白質(zhì)的變性
4.6.6 蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)
4.7 蛋白質(zhì)的分離、純化與鑒定
4.7.1 蛋白質(zhì)分離純化的過程和一般原則
5 核酸化學(xué)
6 大分子復(fù)合物
7 酶
8 生物氧化
9 糖類的分解代謝
10 糖類的合成代謝
11 脂質(zhì)代謝
12 氨基酸和核苷酸代謝
13 核酸的生物合成與降解
14 蛋白質(zhì)的生物合成與降解
15 物質(zhì)代謝的聯(lián)系及其調(diào)控
主要參考文獻