現(xiàn)代植物油料油脂加工技術(shù)

　　《現(xiàn)代植物油料油脂加工技術(shù)》根據(jù)我國近年來植物油料和食用油加工業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)狀和技術(shù)發(fā)展，系統(tǒng)論述了植物油料和食用油脂加工的工藝理論和生產(chǎn)技術(shù)。全書共分十一章，內(nèi)容包括：油料及油脂、油料儲存、油料預(yù)處理、壓榨法取油、浸出法制油、油脂精煉、油脂深加工、油脂產(chǎn)品的包裝與儲存、油料蛋白生產(chǎn)、副產(chǎn)物綜合利用、油料油脂檢驗與分析等?！冬F(xiàn)代植物油料油脂加工技術(shù)》主要作為植物油料和食用油脂加工業(yè)技術(shù)人員的教材，也可以作為高校相關(guān)專業(yè)的教材，以及從事食品工業(yè)、飼料工業(yè)等技術(shù)人員的參考書。

　　劉玉蘭，女，1957年出生，河南工業(yè)大學(xué)教授，油脂系主任，研究生導(dǎo)師，河南工業(yè)大學(xué)油脂應(yīng)用技術(shù)研究所所長，河南工業(yè)大學(xué)設(shè)計研究院副總工程師，國家注冊化學(xué)工程師，中國糧油學(xué)會理事、油脂分會常務(wù)理事、副秘書長，中國糧油標(biāo)準(zhǔn)工作委員會油料油脂標(biāo)準(zhǔn)工作組副組長，國家糧食局職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心高級評審員，中文核心期刊《中國糧油學(xué)報》（EI收錄）、《中國油脂》和《糧油加工》、《糧食與食品工業(yè)》等雜志編委。主持完成國家級和省部級科研項目并取得科研成果近30項。獲得中國糧油學(xué)會科學(xué)技術(shù)一等獎3項，二等獎3項；中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)一等獎1項；山東省科技進步二等獎1項；河南省科技進步二等獎1項，三等獎1項；河南省工程協(xié)會優(yōu)秀咨詢成果一等獎1項；河南省教育廳科技成果一等獎3項。主持和參與制修定國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)15項；取得國家發(fā)明專利2項；出版著作和教材15部，其中主編《油脂制取與加工工藝學(xué)》是“十一五”國家級規(guī)劃教材，由科學(xué)出版社連續(xù)兩次修編再版，是我國油脂行業(yè)知名度很高和應(yīng)用廣泛的專業(yè)著作。近年發(fā)表高水平學(xué)術(shù)論文近100篇，其中SCI收錄5篇，EI收錄10篇。承擔(dān)國內(nèi)重要的大型油脂工程項目的工藝設(shè)計、新技術(shù)推廣應(yīng)用50多項，取得顯著的經(jīng)濟效益和社會效益。指導(dǎo)碩士研究生50多名。獲獎和榮譽稱號有：第六屆全國優(yōu)秀科技工作者，第二屆、第三屆全國糧油優(yōu)秀科技工作者，河南省首屆百名巾幗科技帶頭人、河南省三八紅旗手、河南省教育系統(tǒng)優(yōu)秀教師、河南省師德先進個人、河南省優(yōu)秀民盟盟員，鄭州市優(yōu)秀教師、鄭州市社會實踐先進個人，河南工業(yè)大學(xué)先進科技工作者、首屆十佳研究生導(dǎo)師、十佳師德標(biāo)兵、多屆優(yōu)秀教師等。