油茶籽加工技術(shù)

定　價：￥48.00

作　者：	何東平，相海編
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518403912	出版時間：	2015-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	240	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《油茶籽加工技術(shù)》共分十四章，系統(tǒng)地介紹了油茶籽和油茶籽油、油茶籽低溫壓榨、油茶籽餅浸出、油茶籽油精煉、濃香茶籽油制備、水酶法制取油茶籽油、注射用茶籽油制備、油茶籽多糖制備、油茶籽蛋白制備、油茶籽多肽制備、油茶籽荼皂素制備、油茶籽殼制備糠醛、油茶籽油中有害物質(zhì)的來源及預(yù)防、油茶籽油的離子遷移譜（lMS）快速檢測鑒別技術(shù)等?！队筒枳鸭庸ぜ夹g(shù)》適于油脂行業(yè)科研人員、生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)人員及管理人員等相關(guān)院校師生閱讀和參考。

作者簡介

　　何東平，武漢輕工大學(xué)教授，博士生導(dǎo)師。1982年畢業(yè)于河南工業(yè)大學(xué)油脂工程專業(yè)，獲學(xué)士學(xué)位：2001年畢業(yè)于中國科學(xué)院武漢病毒所微生物學(xué)專業(yè)，獲碩士學(xué)位；2007年畢業(yè)于華中農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)獲博士學(xué)位。現(xiàn)任中國糧油學(xué)會常務(wù)理事，中國糧油學(xué)會油脂分會常務(wù)副會長。全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會油料及油脂工作組組長，國家糧食局糧油資源綜合開發(fā)工程技術(shù)研究中心主任，湖北省（武漢市）微生物學(xué)會常務(wù)理事。主持國家項目16項，獲得省部級科技進步獎9項，獲得國家專利10項，通過省部級項目鑒定25項，出版油脂專業(yè)書籍30本，發(fā)表論文120篇。擔(dān)任《中國糧油學(xué)報》等9個雜志社編委。兩次被評為“全國糧油優(yōu)秀科技工作者”，1999年被評為“湖北省有突出貢獻中青年專家”，2003年被評為“湖北省新世紀(jì)第二層次人才”，2006年被評為“享受國務(wù)院政府津貼專家”，2012年被評為“全國優(yōu)秀科技工作者”。相海，研究員、碩士生導(dǎo)師。1986年畢業(yè)于河南工業(yè)大學(xué)（原鄭州糧食學(xué)院）油脂專業(yè)?，F(xiàn)任中機康元糧油裝備（北京）有限公司總經(jīng)理，中國農(nóng)業(yè)機械化科學(xué)研究院油脂裝備設(shè)計研究所所長，中國糧油學(xué)會第六屆理事會理事，中國糧油學(xué)會油脂分會副秘書長，中國糧油學(xué)會油脂分會專家辦公室主任。長期從事油料、油脂加工技術(shù)及裝備的科技研究。近年來主持或參加的“十五”科技支撐計劃、國家863項目、“十一五”科技支撐計劃、“十二五”科技支撐計劃、農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化、國家國際科技合作、北京市科技計劃等國家和地方科技項目及企業(yè)橫向項目50余項，先后取得鑒定成果8項，獲得國家技術(shù)發(fā)明二等獎1項，省部級獎勵6項，取得發(fā)明專利3項，發(fā)表論文十余篇。同時還獲得“北京市先進工作者”“北京市優(yōu)秀科技領(lǐng)導(dǎo)干部三等獎”“全國糧油優(yōu)秀科技工作者”等多項榮譽。

圖書目錄

第一章油茶籽和油茶籽油
第一節(jié) 油茶籽和油茶籽油概述
第二節(jié) 油茶籽油的營養(yǎng)價值和油茶籽的經(jīng)濟價值
第二章油茶籽低溫壓榨制油技術(shù)
第一節(jié) 低溫壓榨工藝流程的選擇
第二節(jié) 低溫壓榨工藝參數(shù)的確定
第三節(jié) 低溫壓榨產(chǎn)品質(zhì)量要求
第四節(jié) 低溫壓榨經(jīng)濟效益分析
第三章油茶籽餅浸出制油技術(shù)
第一節(jié) 浸出溶劑
第二節(jié) 油茶籽餅浸出工藝
第三節(jié) 濕粕的脫溶烘干
第四節(jié) 混合油的蒸發(fā)和汽提
第五節(jié) 溶劑蒸氣的冷凝和冷卻
第六節(jié) 自由氣體中溶劑的回收
第七節(jié) 降低溶劑損耗的措施
第八節(jié) 浸出車間消溶
第九節(jié) 浸出車間工藝技術(shù)參數(shù)
第十節(jié) 浸出車間生產(chǎn)安全管理
第四章油茶籽油精煉技術(shù)
第一節(jié) 油脂精煉的目的和方法
第二節(jié) 機械法脫除機械雜質(zhì)
第三節(jié) 水化法脫除膠質(zhì)
第四節(jié) 堿煉法脫除游離脂肪酸
第五節(jié) 塔式煉油法
第六節(jié) 物理精煉脫除游離脂肪酸
第七節(jié) 浸出油脫除溶劑
第八節(jié) 吸附法脫除色素
第九節(jié) 蒸餾法脫除臭味
第十節(jié) 油脂精煉的安全操作規(guī)程
第五章濃香油茶籽油制備技術(shù)
第一節(jié) 濃香油茶籽油制備原料和工藝流程
第二節(jié) 濃香油茶籽油制備工藝參數(shù)及設(shè)備
第六章水酶法制取油茶籽油的技術(shù)
第一節(jié) 水酶法工藝流程
第二節(jié) 水酶法所用設(shè)備
第三節(jié) 水酶法產(chǎn)品質(zhì)量要求
第七章注射用油茶籽油制備技術(shù)
第一節(jié) 注射用油茶籽油精煉工藝
第二節(jié) 雜質(zhì)的去除和產(chǎn)品質(zhì)量要求
第八章油茶籽多糖制備技術(shù)
第一節(jié) 油茶籽多糖提取工藝
第二節(jié) 油茶籽多糖提取工藝參數(shù)
第九章油茶籽蛋白制備技術(shù)
第一節(jié) 油茶籽蛋白的組成及功能
第二節(jié) 油茶籽蛋白的提取工藝
第十章油茶籽多肽制備技術(shù)
第一節(jié) 制備多肽的工藝流程
第二節(jié) 油茶籽多肽的分子質(zhì)量
第三節(jié) 油茶籽多肽的生物活性
第十一章油茶籽茶皂素制備技術(shù)
第一節(jié) 茶皂素制取的工藝
第二節(jié) 茶皂素制取方法
第三節(jié) 茶皂素的應(yīng)用
第十二章油茶籽殼制備糠醛技術(shù)
第一節(jié) 糠醛的制備方法
第二節(jié) 糠醛制取的工藝
第十三章油茶籽油中有害物質(zhì)的污染與預(yù)防
第一節(jié) 苯并（a）芘的污染與預(yù)防
第二節(jié) 鄰苯二甲酸酯（PAEs）類物質(zhì)的污染與預(yù)防
第十四章油茶籽油的離子遷移譜（IMS）快速檢測鑒別技術(shù)
附錄一《油茶籽油》（GB 11765-2003）
附錄二油茶籽餅水相酶法制油工藝流程圖
參考文獻