茶葉加工與品質(zhì)檢驗

定　價：￥39.00

作　者：	沈強，杜杰，武永福編
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	高等職業(yè)教育茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)規(guī)劃教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518403899	出版時間：	2015-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	222	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《茶葉加工與品質(zhì)檢驗》共七個任務，詳細闡述了綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶及茶葉內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)的檢測方法?！恫枞~加工與品質(zhì)檢驗》采用圖文并茂的形式詳細介紹了各大茶類的加工工藝和檢驗方法，并且介紹了典型名茶的鮮葉標準、傳統(tǒng)加工工藝、審評方法及標準、貯存要點、名典故、工業(yè)化生產(chǎn)流程、審批程序、審批報表等，供茶學專業(yè)學生或相關(guān)專業(yè)人士及非專業(yè)人員學習、了解、參考中國傳統(tǒng)茶葉加工的精髓及要點。

作者簡介

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圖書目錄

任務一綠茶加工與品質(zhì)檢驗
任務1-1 都勻毛尖加工
任務1-2 貴州綠寶石加工
任務二黃茶加工與品質(zhì)檢驗
任務2-1 君山銀針茶加工
任務2-2 霍山黃芽茶加工
任務三黑茶加工與品質(zhì)檢驗
任務3-1 湖南安化黑茶加工
任務3-2 廣西六堡茶加工
任務四白茶加工與品質(zhì)檢驗
任務4-1 白毫銀針茶加工
任務4-2 白牡丹茶加工
任務五青茶加工與品質(zhì)檢驗
任務5-1 安溪鐵觀音加工
任務5-2 武夷巖茶加工
任務六紅茶加工與品質(zhì)檢驗
任務6-1 祁門工夫紅茶加工
任務6-2 正山小種紅茶加工
任務七茶葉品質(zhì)檢驗方法
任務7-1 水分含量的測定
任務7-2 灰分的測定
任務7-3 水溶性灰分和水不溶性灰分的測定
任務7-4 酸不溶性灰分的測定
任務7-5 水浸出物的測定
任務7-6 粗纖維的測定
任務7-7 咖啡因的測定
任務7-8 茶多酚的測定
任務7-9 游離氨基酸的測定
任務7-10 鉛的測定
任務7-11 有機氯的測定