緒論1
第一節(jié)有機(jī)化學(xué)和有機(jī)化合物1
一、有機(jī)化學(xué)的發(fā)展1
二、有機(jī)化學(xué)和有機(jī)化合物3
三、有機(jī)化學(xué)與農(nóng)業(yè)科學(xué)的關(guān)系4
四、研究有機(jī)化合物的方法5
第二節(jié)有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)5
一、共價(jià)鍵理論5
二、共價(jià)鍵的屬性11
三、共價(jià)鍵的斷裂方式和有機(jī)反應(yīng)類型13
四、分子間的作用力14
五、分子結(jié)構(gòu)的表示方法15
第三節(jié)有機(jī)化學(xué)中的酸堿理論17
一、質(zhì)子酸堿理論17
二、電子酸堿理論18
第四節(jié)有機(jī)化合物的分類19
一、按碳鏈分類19
二、按官能團(tuán)分類19
習(xí)題20
知識拓展天然殺蟲劑——大自然并非總是綠色的21
第一章飽和烴23
第一節(jié)烷烴23
一、烷烴的同系列和同分異構(gòu)現(xiàn)象 23
二、烷烴的命名 24
三、烷烴的結(jié)構(gòu)27
四、乙烷和丁烷的構(gòu)象 28
五、烷烴的物理性質(zhì) 29
六、烷烴的化學(xué)性質(zhì) 31
七、烷烴的來源和用途 35
第二節(jié)環(huán)烷烴35
一、環(huán)烷烴的分類和命名 35
二、環(huán)烷烴的物理性質(zhì) 37
三、環(huán)烷烴的化學(xué)性質(zhì)37
四、環(huán)烷烴的分子結(jié)構(gòu) 38
五、環(huán)己烷的構(gòu)象 39
習(xí)題40
知識拓展八硝基立方烷——能成為爆炸物的立方烷衍生物41
〖HJ0〗〖HJ〗第二章不飽和烴42
第一節(jié)單烯烴42
一、烯烴的結(jié)構(gòu)42
二、烯烴的同分異構(gòu)和命名43
三、烯烴的物理性質(zhì)45
四、烯烴的化學(xué)性質(zhì)45
五、重要的化合物——乙烯52
第二節(jié)炔烴52
一、炔烴的結(jié)構(gòu)和命名52
二、炔烴的物理性質(zhì)53
三、炔烴的化學(xué)性質(zhì)54
四、重要的化合物——乙炔56
第三節(jié)二烯烴56
一、二烯烴的分類和命名56
二、共軛二烯烴的結(jié)構(gòu)57
三、共軛體系和共軛效應(yīng)58
四、共軛二烯烴的化學(xué)性質(zhì)60
第四節(jié)萜類化合物62
一、異戊二烯規(guī)律和萜的分類62
二、重要的萜類化合物62
習(xí)題65
知識拓展導(dǎo)電有機(jī)聚合物——未來的材料67
第三章芳香烴68
第一節(jié)單環(huán)芳烴68
一、苯的結(jié)構(gòu)68
二、單環(huán)芳烴的異構(gòu)現(xiàn)象和命名70
三、單環(huán)芳烴的物理性質(zhì)71
四、單環(huán)芳烴的化學(xué)性質(zhì)72
五、苯環(huán)的親電取代定位規(guī)律77
第二節(jié)稠環(huán)芳烴80
一、萘80
二、其他稠環(huán)芳烴81
第三節(jié)休克爾規(guī)則與非苯芳烴82
一、休克爾規(guī)則82
二、非苯芳烴83
習(xí)題84
知識拓展多環(huán)芳烴——可致癌的有機(jī)物86
第四章旋光異構(gòu)87
第一節(jié)物質(zhì)的旋光性87
一、偏振光87
二、旋光性與分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系87
第二節(jié)含手性碳原子化合物的旋光異構(gòu)91
一、含一個(gè)手性碳原子化合物的旋光異構(gòu)91
二、含兩個(gè)手性碳原子化合物的旋光異構(gòu)95
三、含手性碳原子環(huán)狀化合物的旋光異構(gòu)96
第三節(jié)不含手性碳原子化合物的旋光異構(gòu)97
一、丙二烯型化合物的旋光異構(gòu)97
二、聯(lián)苯型化合物的旋光異構(gòu)98
三、螺環(huán)化合物98
第四節(jié)旋光異構(gòu)體的性質(zhì)和生理功能98
一、對映體的性質(zhì)98
二、非對映體的性質(zhì)98
三、外消旋體和內(nèi)消旋體的性質(zhì)99
四、旋光異構(gòu)體的生理功能99
第五節(jié)烯烴親電加成反應(yīng)的立體化學(xué)100
習(xí)題101
知識拓展旋光異構(gòu)現(xiàn)象的發(fā)現(xiàn)103
第五章鹵代烴104
第一節(jié)鹵代烷烴104
一、鹵代烷烴的分類和命名104
二、鹵代烷烴的結(jié)構(gòu)105
三、鹵代烷烴的物理性質(zhì)105
四、鹵代烷烴的化學(xué)性質(zhì)106
五、親核取代反應(yīng)歷程109
六、消除反應(yīng)歷程113
七、重要的化合物115
第二節(jié)鹵代烯烴和鹵代芳烴116
一、鹵代烯烴和鹵代芳烴的分類和命名116
二、鹵代烯烴和鹵代芳烴的結(jié)構(gòu)117
三、鹵代烯烴和鹵代芳烴的化學(xué)性質(zhì)118
四、重要的化合物119
習(xí)題121
知識拓展鹵代有機(jī)化合物——環(huán)境污染物之一123
溴甲烷——毒性很大但非常有用的有機(jī)物123
第六章醇、酚、醚125
第一節(jié)醇125
一、醇的分類和命名125
二、醇的結(jié)構(gòu)127
三、醇的物理性質(zhì)128
四、醇的化學(xué)性質(zhì)129
五、重要的化合物134
第二節(jié)酚136
一、酚的分類和命名136
二、酚的結(jié)構(gòu)137
三、酚的物理性質(zhì)138
四、酚的化學(xué)性質(zhì)139
五、重要的化合物142
第三節(jié)醚144
一、醚的分類和命名144
二、醚的結(jié)構(gòu)145
三、醚的物理性質(zhì)145
四、醚的化學(xué)性質(zhì)146
五、重要的化合物148
第四節(jié)含硫化合物149
一、含硫化合物的分類和命名149
二、含硫化合物的結(jié)構(gòu)150
三、含硫化合物的物理性質(zhì)150
四、含硫化合物的化學(xué)性質(zhì)151
習(xí)題152
知識拓展乙醇還原性的應(yīng)用——乙醇分析檢測器154
自然界中的含硫物質(zhì)——大蒜155
第七章醛、酮、醌156
第一節(jié)醛、酮156
一、醛、酮的分類和命名156
二、醛、酮的結(jié)構(gòu)158
三、醛、酮的物理性質(zhì)159
四、醛、酮的化學(xué)性質(zhì)160
五、重要的化合物173
第二節(jié)醌174
一、醌的命名174
二、醌的結(jié)構(gòu)174
三、醌的物理性質(zhì)175
四、醌的化學(xué)性質(zhì)175
五、重要的化合物176
習(xí)題177
知識拓展同細(xì)菌作戰(zhàn)——抗生素的戰(zhàn)爭180
第八章羧酸、羧酸衍生物及取代酸182
第一節(jié)羧酸182
一、羧酸的分類和命名182
二、羧酸的結(jié)構(gòu)183
三、羧酸的物理性質(zhì)184
四、羧酸的化學(xué)性質(zhì)185
五、重要的化合物190
第二節(jié)羧酸衍生物193
一、羧酸衍生物的命名193
二、羧酸衍生物的物理性質(zhì)193
三、羧酸衍生物的化學(xué)性質(zhì)194
四、重要的化合物196
第三節(jié)取代酸197
一、羥基酸198
二、羰基酸202
習(xí)題205
知識拓展阿司匹林207
第九章含氮和含磷有機(jī)化合物208
第一節(jié)胺208
一、胺的分類和命名208
二、胺的結(jié)構(gòu)209
三、胺的物理性質(zhì)210
四、胺的化學(xué)性質(zhì)211
五、重要的化合物215
第二節(jié)酰胺217
一、酰胺的結(jié)構(gòu)和命名217
二、酰胺的物理性質(zhì)218
三、酰胺的化學(xué)性質(zhì)218
四、碳酸的衍生物219
五、苯磺酰胺221
第三節(jié)硝基化合物222
一、硝基化合物的分類、結(jié)構(gòu)和命名222
二、硝基化合物的物理性質(zhì)223
三、硝基化合物的化學(xué)性質(zhì)223
第四節(jié)重氮化合物和偶氮化合物225
一、重氮化合物225
二、偶氮化合物226
三、有機(jī)化合物的顏色與結(jié)構(gòu)的關(guān)系227
第五節(jié)腈類、異腈和異氰酸酯228
一、腈類228
二、異腈229
三、異氰酸酯229
第六節(jié)含磷有機(jī)化合物229
一、含磷有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)230
二、含磷有機(jī)化合物的主要類型230
三、含磷有機(jī)農(nóng)藥簡介 231
習(xí)題232
知識拓展N亞硝基二烷基胺——可能致癌的有機(jī)物233
糖精——商業(yè)上最早使用的合成有機(jī)物之一234
第十章雜環(huán)化合物和生物堿235
第一節(jié)雜環(huán)化合物235
一、雜環(huán)化合物的分類和命名235
二、雜環(huán)化合物的結(jié)構(gòu)237
三、雜環(huán)化合物的物理性質(zhì)238
四、雜環(huán)化合物的化學(xué)性質(zhì)239
五、與生物有關(guān)的雜環(huán)化合物及其衍生物242
第二節(jié)生物堿248
一、生物堿的存在及提取方法248
二、生物堿的一般性質(zhì)249
三、重要的生物堿250
習(xí)題252
知識拓展煙草的化學(xué)成分——吸煙的危害253
第十一章油脂和類脂化合物255
第一節(jié)油脂255
一、油脂的存在和用途255
二、油脂的結(jié)構(gòu)和組成256
三、油脂的性質(zhì)257
第二節(jié)類脂化合物259
一、磷脂259
二、蠟261
三、甾體化合物261
習(xí)題263
知識拓展反式脂肪酸——影響人體健康的脂肪酸264
第十二章糖類266
第一節(jié)單糖266
一、單糖的分類和命名266
二、單糖的結(jié)構(gòu)267
三、單糖的物理性質(zhì)272
四、單糖的化學(xué)性質(zhì)273
五、重要單糖和單糖的衍生物278
第二節(jié)二糖280
一、還原性二糖280
二、非還原性二糖281
第三節(jié)多糖282
一、均多糖282
二、雜多糖285
習(xí)題288
知識拓展人類的理想——讓血庫里的血全是O型289
第十三章氨基酸、蛋白質(zhì)和核酸290
第一節(jié)氨基酸290
一、α氨基酸的分類和命名290
二、α氨基酸的結(jié)構(gòu)292
三、α氨基酸的物理性質(zhì)293
四、α氨基酸的化學(xué)性質(zhì)293
第二節(jié)蛋白質(zhì)299
一、蛋白質(zhì)的組成和分類299
二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)300
三、蛋白質(zhì)的性質(zhì)302
第三節(jié)核酸306
一、核酸的分類和組成306
二、核酸的結(jié)構(gòu)308
三、核酸的性質(zhì)311
四、核酸的生物功能311
習(xí)題312
知識拓展未來的體檢手段——基因芯片313
參考文獻(xiàn)314
鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號 