食品微生物檢驗技術

定　價：￥19.00

作　者：	敖海英，柳青編
出版社：	機械工業(yè)出版社
叢編項：	國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學校建設項目成果教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787111491729	出版時間：	2015-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	98	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

《國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學校建設項目成果教材：食品微生物檢驗技術》介紹了食品微生物實驗室基本情況，玻璃器皿的洗滌、包扎和滅菌，培養(yǎng)基的配制、包扎和滅菌，微生物染色及顯微形態(tài)觀察技術，微生物分離、純化、培養(yǎng)技術及菌落特征觀察，酵母菌的計數(shù)技術，食品中菌落總數(shù)的測定，大腸菌群的測定，食品中霉菌和酵母的測定，以及食品中致病菌的測定（以金黃色葡萄球菌為例）。
　　《國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學校建設項目成果教材：食品微生物檢驗技術》適合作為中等職業(yè)學校食品檢驗、食品安全類專業(yè)的教材，也可供初、中級食品檢驗員學習和參考。

作者簡介

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圖書目錄

前言
模塊一食品微生物實驗室基本情況
任務一食品微生物實驗室的建設、使用和維護

模塊二食品微生物檢驗基本技能
任務二玻璃器皿的洗滌、包扎與滅菌
任務三培養(yǎng)基的配制、包扎與滅菌
任務四微生物染色及顯微形態(tài)觀察技術
任務五微生物分離、純化、培養(yǎng)技術及菌落特征觀察
任務六酵母菌的計數(shù)技術

模塊三食品微生物指標的測定
任務七食品中菌落總數(shù)的測定
任務八食品中大腸菌群的測定
任務九食品中霉菌和酵母菌的測定
任務十食品中金黃色葡萄球菌的測定
附錄常用染色液和培養(yǎng)基
參考文獻