淀粉糊精制備及淀粉酶生產

第1章 緒言
1.1 糊精
1.2 α－淀粉酶
1.3 細菌性α－淀粉酶的研究進展
1.4 主要內容

第2章 酶法制備不同DE值糊精的工藝研究
2.1 研究方法概述
2.2 單酶法反應條件
2.3 雙酶法制備不同DE值糊精的工藝研究
2.4 雙酶法正交試驗結果與分析
2.5 討論
2.6 小結

第3章 超聲波輔助酶解淀粉制備糊精的工藝研究
3.1 研究方法概述
3.2 超聲波輔助酶解制備糊精的工藝研究
3.3 超聲波對淀粉糊化性質的影響
3.4 淀粉-碘復合物吸收光譜分析
3.5 差示掃描量熱分析（DSC）
3.6 電鏡分析
3.7 超聲波處理對糊精組成分布及分支化度的影響
3.8 討論
3.9 小結

第4章 酶解法制備糊精的性質分析
4.1 研究方法概述
4.2 糊精電鏡觀察
4.3 粒度分布
4.4 晶體結構
4.5 一般分子特性
4.6 多糖分布及分支化度
4.7 不同DE值糊精相對分子質量分布
4.8 不同DE值糊精低聚糖組分測定
4.9 不同DE值糊精的表觀黏度
4.10 熱重（TG）分析
4.11 相對透光率
4.12 討論
4.13 小結

第5章 B. subtilis ZJF－lA5產α－淀粉酶發(fā)酵工藝參數優(yōu)化
5.1 研究方法概述
5.2 接種量對產酶的影響
5.3 不同聚合度糊精對B. subtilis ZJF－lA5產α－淀粉酶的影響
5.4 搖床培養(yǎng)發(fā)酵工藝參數優(yōu)化
5.5 最佳工藝參數下B. subtilis ZJF－lA5生長、產酶特性研究
5.6 5L全自動發(fā)酵罐中試驗證試驗
5.7 不同碳源對B. subtilis ZJF－lA5產α－淀粉酶的影響
5.8 接種量對B. subtilis ZJF－lA5產α－淀粉酶的影響
5.9 碳源DE值對B. subtilis ZJF－lA5產α－淀粉酶的影響
5.10 培養(yǎng)溫度對B. subtilis ZJF－lA5產α－淀粉酶的影響
5.11 培養(yǎng)pH對B. subtilis ZJF－lA5產α－淀粉酶的影響
5.12 溶氧對B. subtilis ZJF－lA5產α－淀粉酶的影響
5.13 小結

第6章 B. subtilis ZJF－lA5分泌的α－淀粉酶酶學性質研究
6.1 研究方法概述
6.2 不同硫酸銨飽和度獲得的α－淀粉酶提取液活性分析
6.3 α－淀粉酶粗提液通過DEAE-52的離子交換色譜
6.4 B. subtilis ZJF－lA5分泌的α－淀粉酶的最適反應溫度
6.5 反應pH對菌株B. subtilis ZJF－lA5分泌的α－淀粉酶活性的影響
6.6 不同金屬離子對菌株B. subtilis ZJF－lA5分泌的α－淀粉酶活性的影響
6.7 討論
6.8 小結

第7章 糊精介導B. subtilis ZJF－lA5 α－淀粉酶活性升高機制
7.1 研究方法概述
7.2 不同碳源培養(yǎng)對B. subtilis ZJF－lA5生長量的影響
7.3 不同碳源培養(yǎng)對B. subtilis ZJF－lA5分泌可溶性蛋白含量的影響
7.4 不同碳源培養(yǎng)對B. subtilis ZJF－lA5產蛋白酶活性和淀粉酶活性的影響
7.5 不同碳源培養(yǎng)對B. subtilis ZJF－lA5產生的同工酶譜影響
7.6 SDS-PAGE變性膠復性技術確定糊精導致B. subtilis ZJF－lA5 α－淀粉酶產生量升高（排除對變構效應的依賴）
7.7 誘導效應與生長平衡假設的提出與檢驗
7.8 糊精中具有誘導活性組分的確定
7.9 討論
7.10 小結
主要參考文獻