發(fā)酵工程簡明教程

定　價：￥35.00

作　者：	燕平梅著；燕平梅編
出版社：	中國石化出版社
叢編項：	普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787511423146	出版時間：	2014-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	211	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

發(fā)酵工程簡明教材一書系統(tǒng)介紹了發(fā)酵工程的基本內(nèi)容及技術(shù)，全書共十一章內(nèi)容。主要包括發(fā)酵菌種的篩選方法、優(yōu)良發(fā)酵菌種的育種方法、發(fā)酵原料配制方法、種子的制備、發(fā)酵產(chǎn)物代謝控制理論和方法、發(fā)酵條件的調(diào)節(jié)方法、發(fā)酵培養(yǎng)基和空氣的滅菌技術(shù)，發(fā)酵下游加工技術(shù)?？勺鳛榫C合性大學(xué)、工科院校、農(nóng)林院校及師范院校的生物工程及生物技術(shù)專業(yè)的教材，也可作為生物制藥、食品科學(xué)與工程、生物科學(xué)等專業(yè)的教學(xué)參考書，同時也可供相關(guān)領(lǐng)域?qū)I(yè)人員參考。

作者簡介

　　燕平梅，女，44歲，博士研究生，2007年畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院，現(xiàn)就職于太原師范學(xué)院，副教授職稱，從事生物技術(shù)專業(yè)

圖書目錄

第一章發(fā)酵工程概論第二章發(fā)酵菌種第三章發(fā)酵菌種選育技術(shù) 第四章微生物菌種的保藏第五章發(fā)酵過程的調(diào)控原理第六章發(fā)酵原料第七章發(fā)酵種子的制備第八章發(fā)酵條件的控制第九章發(fā)酵微生物反應(yīng)動力學(xué) 第十章發(fā)酵原料的滅菌及空氣除菌第十一章發(fā)酵設(shè)備第十二章發(fā)酵產(chǎn)品的制備