飯店督導管理

定　價：￥28.00

作　者：	李國茹，楊春梅編
出版社：	中國人民大學出版社
叢編項：	21世紀高職高專規(guī)劃教材·旅游與酒店管理系列
標　簽：	高職高專教材教材經(jīng)濟管理

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ISBN：	9787300193144	出版時間：	2014-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	224	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書共由四章內(nèi)容組成，從基本含義、基本理念、基本方法、基本技巧四個方面解讀了飯店督導人員在工作過程中需要掌握的基本理論和實際操作能力。本書在語言上力求簡單明了，邏輯層次清晰，對飯店督導工作中的熱點問題和人們以往較少關(guān)注的如督導體系等內(nèi)容作了重點論述。

作者簡介

　　李國茹，長春大學旅游學院常務副院長，具有豐富的教學經(jīng)驗。

圖書目錄

第一章飯店督導概述
第一節(jié)督導與管理
第二節(jié)飯店督導人員概述
第二章飯店督導基本理論
第一節(jié)激勵理論
第二節(jié)管理心理學理論
第三節(jié)質(zhì)量管理理論
第三章飯店督導方法
第一節(jié)飯店督導規(guī)則體系
第二節(jié)現(xiàn)場督導
第三節(jié)時間管理
第四節(jié)績效管理
第四章飯店督導技能
第一節(jié)團隊建設
第二節(jié)溝通技巧
第三節(jié)會議主持技巧
第四節(jié)壓力管理
第五節(jié)解決問題的技巧
第六節(jié)有效授權(quán)
第七節(jié)培訓技巧
參考文獻