食品安全文化

定　價(jià)：￥38.00

作　者：	（美）弗蘭克·揚(yáng)納斯著；任筑山，蔡威編；岳進(jìn)，劉墨，劉嬌月譯
出版社：	上海交通大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	文化文化研究

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ISBN：	9787313110091	出版時(shí)間：	2014-09-01	包裝：	精裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	95	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《食品安全文化》主要介紹了如何通過(guò)構(gòu)建食品安全文化來(lái)提高食品行業(yè)對(duì)食品安全的重視。書中從行為和文化的視角出發(fā)，闡述了改變?nèi)祟愋袨閷?duì)于大幅度降低全球食源性疾病負(fù)擔(dān)的重要意義。全書圖文并茂，文字深入淺出，具有很強(qiáng)的可讀性和研究?jī)r(jià)值。《食品安全文化》不但適合食品行業(yè)的專家學(xué)者，一般讀者亦可從中獲取許多知識(shí)，對(duì)食品安全文化有更為深入的了解。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《食品安全文化》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

序言
前言
1 回顧過(guò)去，塑造未來(lái)
2 為什么要關(guān)注文化？
3 基于系統(tǒng)的食品安全方法
4 建立食品安全績(jī)效預(yù)期目標(biāo)
5 教育和培訓(xùn)對(duì)行為的影響
6 有效地進(jìn)行食品安全交流
7 建立食品安全工作目標(biāo)和檢查
8 通過(guò)后果來(lái)增加或者減少行為的發(fā)生
9 多管齊下——基于行為的食品安全管理
10 展望——食品安全未來(lái)之我見
參考文獻(xiàn)
索引