高血脂這樣吃更健康

第一章 認識高血脂 ——解密不為你知的危害

血脂及其來源002
血脂膽固醇增高對人體的危害003
“好”膽固醇VS“壞”膽固醇004
如何檢測血脂004
何謂高血脂005
誰動了你的血脂006
高脂血癥的類型008
高脂血癥不同階段的常見癥狀009
血脂升高的八大信號010
血脂檢測標準011
兒童也需檢查血脂012
肥胖——血脂升高的重要原因013
高脂血癥并非肥胖者專屬014
易患高脂血癥的人群014
高脂血癥不為你所知的危害015
控制血脂，防勝于治017
老年人怎樣預防高血脂018



第二章 飲食常識——高血脂食療問題解答

降脂飲食怎樣才算合理020
為什么高脂血癥患者要多吃綠色蔬菜020
堅持吃素，血脂就能降下來嗎021
植物性奶油比動物性奶油更健康嗎022
低脂飲食就是不吃油嗎022
高脂血癥患者多食橄欖油好嗎023
膽固醇攝入越低越好嗎023
過多進食脂肪對血脂有什么影響024
夏季飲食清淡即可停藥嗎024
為何高脂血癥患者要常喝牛奶025
如何吃肉油脂少026
高膽固醇血癥患者如何進行食療026
地中海式飲食法利于降脂嗎027
吃海鮮會引起血脂升高嗎028



第三章 均衡營養(yǎng)——有利于降血脂的營養(yǎng)素

蛋白質(zhì)030
膳食纖維030
維生素C031
不飽和脂肪酸032
卵磷脂032
脂肪033
β?胡蘿卜素034
糖類034
維生素B2036
類黃酮036
維生素E037
鈣038
鎂038
鉀039
銅039
鋅039
錳040
釩041
硒041
鉻042



第四章 吃喝有法——高血脂需遵循的飲食原則

飲食療法對降脂的重要性044
遵循“四低一高”的基本原則044
血脂異常患者飲食指南045
飲食均衡，讓降脂更輕松046
控制總熱量的攝入047
增加不飽和脂肪酸的攝入048
降脂飲食宜豐富多樣048
高脂血癥患者的三餐分配要點049
不同類型高脂血癥的飲食原則051
在外就餐的飲食要點052
細嚼慢咽好處多053
科學烹調(diào)益于降脂053
食醋既減肥又降脂054



第五章 飲食禁忌——降脂飲食不容小覷

高血脂者飲食忌過咸056
高血脂者飲食過量是大忌056
多食黃豆，少吃肉057
高血脂者飲食忌過辣057
高血脂者吃雞蛋有講究058
不可過于追求鮮味059
嚴重高三酰甘油患者應戒酒060
高血脂者忌食動物肝臟060
老年高血脂者應少吃甜食061
老年高血脂者慎用維生素061
三酰甘油患者應限制食量062



第六章 吃對有益——降脂明星食材大盤點

五谷雜糧064
玉米降低血清總膽固醇064
糙米促進膽固醇排出067
燕麥有效預防高血脂069
蕎麥擴張血管，降低膽固醇072
薏米有效預防高血脂076
黑芝麻減少體內(nèi)脂肪的堆積078
黃豆防治高脂血癥081
紅小豆降低膽固醇，降脂減肥084
黑豆減脂美容，軟化血管087
綠豆促進膽固醇分解089
蕓豆促進脂肪代謝092
紅薯預防脂質(zhì)沉積094

動物性食材098
驢肉降血脂，降低膽固醇098
兔肉健腦益智，降低血脂101
羊肉改善脂質(zhì)代謝103
雞肉預防高脂血癥并發(fā)癥106
鴨肉降低膽固醇109
雞蛋增加高密度脂蛋白112
鴿肉預防動脈硬化115
鯉魚防止脂肪堆積118
鯽魚維持血管彈性121
鱈魚預防心血管疾病124
帶魚修復受損血管127
鱔魚防治動脈粥樣硬化130
泥鰍降低血脂濃度133
牡蠣減少人體膽固醇含量136
海參降低血液黏稠度138

蔬菜水果141
菠菜加快膽固醇排出141
芹菜降壓降脂144
空心菜降低三酰甘油147
西藍花利于脂肪代謝150
韭菜降低膽固醇，預防高血脂152
番茄蔬菜中的“降脂明星”155
茄子血管的“保護神”158
黃瓜美容抗衰又降脂161
苦瓜保持血管彈性164
冬瓜抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪167
南瓜延緩腸道對脂質(zhì)的吸收170
土豆排出體內(nèi)多余脂肪173
胡蘿卜預防血脂升高176
洋蔥調(diào)節(jié)血脂，預防血栓179
蓮藕抑制膽固醇的吸收182
竹筍降壓降脂又減肥184
蘆筍調(diào)節(jié)血液脂肪與糖分濃度188
魔芋抑制膽固醇濃度上升190
香菇促進膽固醇的分解和排出193
黑木耳利于脂肪在體內(nèi)完全消耗196
銀耳預防血栓，保護血管199
蘋果防止心腦血管病的發(fā)生202
香蕉促進體內(nèi)脂肪代謝205
梨防止脂肪聚集207
橘子血管的暢通劑210
橙子排出低密度脂蛋白膽固醇213
柚子保護動脈血管壁216
檸檬加速膽固醇代謝218
柿子潤腸降脂，預防血栓221
獼猴桃降脂的維C之王224
葡萄控制血小板聚集226
西瓜控制高血脂并發(fā)其他疾病229
棗降脂的天然維生素232
山楂調(diào)節(jié)血脂235
草莓降低血液中脂肪水平238

干果及其他241
花生降血脂的“植物肉”241
蓮子抑制機體對膽固醇的吸收244
板栗降低高脂血癥發(fā)病率246
核桃促進膽固醇代謝249
松子預防心血管疾病252
榛子抑制人體對膽固醇的吸收255
杏仁降低膽固醇含量257
葵花子降脂的健康零食260
豆腐抑制膽固醇攝入263



第七章 本草良方——常用降脂中草藥詳解

枸杞子降脂明目268
菊花防治心腦血管疾病270
何首烏預防動脈粥樣硬化272
杜仲消除體內(nèi)脂肪274
白果顯著降低血脂和血壓276
荷葉減肥降脂278
決明子改善膽固醇分布280
人參調(diào)節(jié)血脂282
靈芝改善人體局部微循環(huán)285
大黃防治高脂血癥287
女貞子預防動脈粥樣硬化288
絞股藍降低血脂，抗動脈硬化290
茵陳防止血管壁脂質(zhì)堆積292



第八章 食療藥膳——降脂美食邊學邊做

主食296

涼粉卷296
五谷湯296
銀魚胚芽粥297
什錦拌面297
綠豆蕎麥粥298
燕麥面包299
海鮮面299
蔥香蕎麥餅300
山楂包300
肉末蕎麥面301
韓式豆?jié){面302
芋頭卷302
紅曲海鮮糯米飯303
菠蘿飯303
紅豆薏米飯304
烏龍面304
鮭魚蕎麥面305
揚州炒飯305
雞蛋胡蘿卜蒸包306
海帶燜飯307

菜肴308

黃瓜炒雞蛋308
豆腐炒圓白菜308
清炒苦瓜309
青椒蒸茄子309
五香大豆310
蜇皮炒綠豆芽310
四季豆炒雞片311
香麻芹菜葉312
紅酒燒牛肉312
青豆炒兔肉313
蝦米苦瓜313
茄子炒豆豉314
彩色土豆絲315
山藥拌木耳315
西紅柿炒菜花316
姜絲四季豆316
鮮蘑燴白菜317
木須肉317
香菇蒸雞塊318


湯類319

火腿洋蔥湯319
菠菜人參湯319
豆?jié){山藥湯320
豆苗海帶湯321
玉米蚌肉湯321
冬瓜腰片湯322
芥菜魔芋湯322
紅豆牛奶湯323
三瓜汁323
蘑菇冬瓜湯324
玉蔬湯324
綠豆百合湯325
魚頭豆腐湯325
海瓜子豆腐湯326
百合雙耳雞蛋羹326
香菇海參羹327
黑芝麻豆?jié){糊327
薺菜豆腐羹328
山藥綠豆湯329


茶飲330

荷葉甘草茶330
蘋果綠茶330
山楂麥芽茶331
決明海味茶331
黑木耳大棗飲332
銀耳鮮果飲332
絞股藍茶333
丹參麥冬茶333
活力飲334
菊花決明茶334
豆?jié){蘋果飲335
柴胡袪脂茶335
葡萄柚菠蘿飲336
清絡飲336
茅根馬蹄茶337
蘿卜姜棗蜂蜜飲337
百合花茶338
飛燕茶338



第九章 遠離并發(fā)癥——科學飲食事半功倍

高脂血癥并發(fā)糖尿病340
高脂血癥并發(fā)冠心病342
高脂血癥并發(fā)高血壓344
高脂血癥并發(fā)脂肪肝347
高脂血癥并發(fā)動脈粥樣硬化350
高脂血癥并發(fā)肥胖癥352
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