西餐服務(wù)

定　價：￥22.00

作　者：	陳燕航，張水芳等編
出版社：	中國人民大學(xué)出版社
叢編項：	21世紀(jì)職業(yè)教育規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	旅游/地圖旅游理論與實務(wù)

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ISBN：	9787300195629	出版時間：	2014-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	152	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本教材的內(nèi)容安排以學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向、以能力為本位、以崗位需要和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，致力于滿足學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展的需求，適應(yīng)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和科技進(jìn)步的需要。按完成西餐服務(wù)工作項目的標(biāo)準(zhǔn)要求和操作程序設(shè)計教學(xué)活動，使學(xué)生在技能的訓(xùn)練中加深對專業(yè)知識和技能的理解與應(yīng)用。教材中還采用了大量的圖片，幫助學(xué)生在技能訓(xùn)練過程中進(jìn)行動作的模仿，使教材的活動內(nèi)容設(shè)計具有可操作性。本教材適用于中等職業(yè)學(xué)校酒店服務(wù)與管理專業(yè)或旅游服務(wù)與管理專業(yè)。

作者簡介

　　陳燕航，2003年畢業(yè)于浙江師范大學(xué)旅游服務(wù)與管理教育專業(yè)。近五年主要任教《餐飲服務(wù)與管理》、《服務(wù)禮儀》，和《旅游文化》，2013年寧波市技能大賽個人榮獲教師組客房鋪床二等獎，歷年來多次指導(dǎo)學(xué)生參加各級各類技能比賽獲得二等獎、三等獎。

圖書目錄

項目一細(xì)膩精致之西餐文化
任務(wù)一認(rèn)識西餐
任務(wù)二認(rèn)識西餐服務(wù)
任務(wù)三認(rèn)識西餐禮儀

項目二高端洋氣之西餐擺臺
任務(wù)一認(rèn)識餐具
任務(wù)二折餐巾花
任務(wù)三西餐擺臺

項目三浪漫溫馨之零點服務(wù)
任務(wù)一咖啡廳服務(wù)
任務(wù)二扒房服務(wù)
任務(wù)三客房送餐服務(wù)

項目四典雅華麗之宴會服務(wù)
任務(wù)一宴會服務(wù)
任務(wù)二自助餐服務(wù)
任務(wù)三雞尾酒會服務(wù)