酒文化與酒吧管理（第2版）

定　價(jià)：￥39.00

作　者：	吳克祥，姜毅著
出版社：	南開(kāi)大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	高等院校旅游管理專(zhuān)業(yè)系列教材
標(biāo)　簽：	教材文法類(lèi) 研究生/本科/專(zhuān)科教材

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ISBN：	9787310044887	出版時(shí)間：	2014-06-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	331	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《酒文化與酒吧管理（第2版）/高等院校旅游管理專(zhuān)業(yè)系列教材》在撰寫(xiě)過(guò)程中，我們盡可能全面地閱讀了相關(guān)資料，但因時(shí)間和自身水平的限制，書(shū)中仍存在一些疏漏和不盡如人意之處，敬請(qǐng)讀者諒解和指正。《酒文化與酒吧管理（第2版）/高等院校旅游管理專(zhuān)業(yè)系列教材》參閱了大量國(guó)內(nèi)外已有的研究成果，這些成果給了我們很大的啟示和幫助，最初我們將相關(guān)的引用部分在每章節(jié)標(biāo)有出處，但限于本書(shū)的體例格式要求，最后改為全部排列在參考文獻(xiàn)中，在此謹(jǐn)對(duì)這些成果的作者們致以誠(chéng)摯的謝意。在本書(shū)的編寫(xiě)過(guò)程中，曾婷婷、全玉婷、肖鵬娜等參與了《酒文化與酒吧管理（第2版）/高等院校旅游管理專(zhuān)業(yè)系列教材》的資料整理和撰寫(xiě)工作。最后，還要感謝出版社的老朋友孫淑蘭老師給予的關(guān)注和邱靜編輯的支持。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《酒文化與酒吧管理（第2版）》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章酒文化
第一節(jié) 酒的起源
第二節(jié) 酒的風(fēng)格與類(lèi)型
第三節(jié) 飲酒習(xí)俗
第二章葡萄酒
第一節(jié) 葡萄酒起源與發(fā)展
第二節(jié) 葡萄品種
第三節(jié) 葡萄酒生產(chǎn)工藝
第四節(jié) 葡萄酒產(chǎn)地與酒莊
第五節(jié) 葡萄酒器皿
第六節(jié) 葡萄酒品鑒
第七節(jié) 餐廳葡萄酒服務(wù)
第三章啤酒、黃酒與清酒
第一節(jié) 啤酒
第二節(jié) 黃酒
第三節(jié) 清酒
第四章白蘭地、威士忌
第一節(jié) 白蘭地
第二節(jié) 威士忌
第五章伏特加酒、金酒、蘭姆酒、特基拉酒
第一節(jié) 伏特加酒
第二節(jié) 金酒
第三節(jié) 蘭姆酒
第四節(jié) 特基拉酒
第五節(jié) 配制酒
……
第六章茶與茶禮
第七章健康飲料
第八章雞尾酒文化
第九章酒吧文化
第十章酒吧活動(dòng)管理
第十一章酒吧服務(wù)管理
第十二章酒吧員工行為管理
第十三章酒吧經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié) 管理
參考文獻(xiàn)