酒吧服務(wù)

定　價：￥28.00

作　者：	陳衍懷編
出版社：	暨南大學出版社
叢編項：	酒店服務(wù)與管理專業(yè)基于工作過程系統(tǒng)化系列教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787566809605	出版時間：	2014-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	115	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《酒吧服務(wù)/酒店服務(wù)與管理專業(yè)基于工作過程系統(tǒng)化系列教材》主要是以就業(yè)為導向，以能力為本位，以酒店酒吧從業(yè)人員職業(yè)標準為依據(jù)，能夠滿足旅游與酒店管理專業(yè)學生職業(yè)生涯發(fā)展的需求。《酒吧服務(wù)/酒店服務(wù)與管理專業(yè)基于工作過程系統(tǒng)化系列教材》主要內(nèi)容設(shè)三大情境：酒吧認識、零點酒水接待服務(wù)、西式婚宴酒水接待服務(wù)。三大情境下設(shè)的各任務(wù)包括：酒水認識、酒吧物品設(shè)備認識、調(diào)酒用具使用知識、雞尾酒調(diào)制技能技巧學習、咖啡調(diào)制技能、零點酒水出品服務(wù)流程、酒會知識、酒吧日常管理知識等。

作者簡介

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圖書目錄

總序
學習情境一在陽光酒吧上班的第一天
學習目標
情境描述
任務(wù)布置
知識鏈接
任務(wù)準備
任務(wù)實施
評價反饋
思考與練習
學習情境二為在大堂酒吧消費的客人服務(wù)
學習目標
情境描述
學習活動一酒吧如何為客人提供個性化服務(wù)
學習目標
任務(wù)布置
知識鏈接
任務(wù)準備
任務(wù)實施
評價反饋
思考與練習
學習活動二為賓客提供各式酒水飲品服務(wù)
學習目標
任務(wù)布置
知識鏈接
任務(wù)準備
任務(wù)實施
評價反饋
學習情境三酒會服務(wù)
學習目標
情境描述
任務(wù)布置
知識鏈接
任務(wù)準備
任務(wù)實施
評價反饋
思考與練習
參考文獻