酒店服務(wù)實訓(xùn)教程

定　價：￥32.00

作　者：	韓鵬，劉曉芬，繆小玲等編
出版社：	旅游教育出版社
叢編項：	旅游與飯店服務(wù)實訓(xùn)系列叢書
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787563725687	出版時間：	2013-04-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	213	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　酒店管理專業(yè)是在實踐性教學(xué)體系下的理論教學(xué)和實踐教學(xué)，二者關(guān)系密不可分，“工學(xué)交替”是我們編寫這本教材的初衷。實訓(xùn)課程可謂重中之重，酒店管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)其內(nèi)容應(yīng)貫穿人才培養(yǎng)過程的始終。《旅游與飯店服務(wù)實訓(xùn)系列叢書：酒店服務(wù)實訓(xùn)教程》融可操作性、理論性與實用性于一體，既可作為酒店管理類中高職技能高考、職業(yè)院校酒店專業(yè)的教學(xué)用書，又可作服務(wù)行業(yè)培訓(xùn)教材，還可以作為酒店服務(wù)類技能的大賽用書。

作者簡介

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圖書目錄

單元一飯店概論
單元二前廳服務(wù)基本技能實訓(xùn)
任務(wù)一前廳預(yù)訂
任務(wù)二人住登記
任務(wù)三禮賓服務(wù)（Concierge）
任務(wù)四總機服務(wù)
任務(wù)五客人投訴的處理
單元三客房樓層衛(wèi)生清掃實訓(xùn)
任務(wù)一空房衛(wèi)生清掃
任務(wù)二住客房衛(wèi)生清掃
任務(wù)三走客房衛(wèi)生清掃
單元四公共區(qū)域(PA)服務(wù)基本技能實訓(xùn)
任務(wù)一地毯保養(yǎng)
任務(wù)二地面的拋光和打蠟
任務(wù)三銅器保養(yǎng)
任務(wù)四清潔公用洗手間
單元五樓層對客服務(wù)實訓(xùn)
任務(wù)一迎送客人服務(wù)
任務(wù)二客人遺留物品的處理
任務(wù)三會客服務(wù)
任務(wù)四生活服務(wù)
單元六餐廳服務(wù)基本技能實訓(xùn)
任務(wù)一托盤
任務(wù)二餐巾折花
任務(wù)三斟酒
任務(wù)四鋪臺布
任務(wù)五擺臺
任務(wù)六上菜與分菜
單元七中餐廳服務(wù)實訓(xùn)
任務(wù)一預(yù)訂服務(wù)
任務(wù)二零點餐服務(wù)
任務(wù)三宴會服務(wù)
任務(wù)四團體包餐服務(wù)
單元八西餐服務(wù)實訓(xùn)
任務(wù)一零點餐服務(wù)
任務(wù)二西餐宴會服務(wù)
任務(wù)三自助餐服務(wù)
Unit 9 English For Hospitality
Task One English For Front Office
Task Two English For Housekeeping Department
Task Three English For Food And Beverage Department
【參考文獻】
答案