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餐飲管理（第4版）

餐飲管理（第4版）

定　價：￥33.00

作　者： 蔡萬坤 著
出版社： 高等教育出版社
叢編項： 高等學校酒店管理專業(yè)課程教材
標　簽： 大學教材 大中專教材教輔

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ISBN： 9787040395563 出版時間： 2014-06-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 361 字數(shù)：  

內容簡介

　　《餐飲管理（第4版）/高等學校酒店管理專業(yè)課程教材》是面向21世紀課程教材、普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材的修訂版。

作者簡介

　　蔡萬坤，自1980年始從事旅游教育與旅游戰(zhàn)略、旅游經濟和旅游管理的研究工作，是中國旅游管理科學研究的開拓者和奠基人。曾任北京聯(lián)合大學旅游學院學術委員、餐飲系主任及《旅游學刊》編委。

圖書目錄

第一章 餐飲管理基本原理概述

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